لحم

شافلو


المكونات لصنع شال.

  1. أرز 250 جم
  2. لب الغنم 0.5 كجم
  3. البصل 4-5 قطع
  4. الجزر 4-5 قطع
  5. الطماطم 3-4 قطع
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الحلو الأرض 2 ملعقة شاي
  8. فلفل أسود مطحون 1/2 ملعقة صغيرة
  9. زيرا 1 ملعقة صغيرة
  10. الزيوت النباتية المكررة 3 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: لحم ، بصل ، جزر ، طماطم ، أرز
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، مرجل أو مقلاة سميكة الجدران - 3 لتر ، مبشرة خشنة ، ملعقة كبيرة ، ملعقة شاي ، مجرفة ، صحن عميق - 2 قطعة

شال الطبخ:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


تقليديا ، يتم تقطيع الجزر للشال إلى شرائح كبيرة ، ولكن يمكنك بسهولة وضعه على مبشرة خشنة ، وليس باستخدام التكنولوجيا ، ولكن بشكل أسرع وأسهل.

نقوم بتنظيف البصل ، ونقطع بصلة واحدة إلى نصفين ونضعه في وضع جيد - نحتاجه في هذا النموذج ، والباقي - مقطوع إلى حلقات نصفية ونضعه في طبق.

تحتاج الطماطم (البندورة) للشال إلى أكثر حالات سوء الفهم حمراء وعصرية ، وليس إلى سوء فهم "البلاستيك" من السوبر ماركت. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ، إذا رغبت في ذلك - يمكن تحطيمها وتقشيرها مسبقًا.

اغسل اللحم ، وجففه ، وقم بتقطيعه إلى قطع تعسفية صغيرة - تأكد من اتباع اتجاه الألياف - عبر الألياف حتى لا يضغط اللحم عند القلي ويتحول إلى العصير.

الخطوة 2: الطبخ شال.


نضع المقلاة على النار ونسكب الزيت النباتي ونسخنها. إذا كنت ترغب في طهي شال أصيل ، فأنت بحاجة إلى محاولة الحصول على كردوك طازج (100 غرام يكفي ؛ وفي هذه الحالة لا تحتاج إلى زيت نباتي) ، وقم بتقطيعه إلى قطع صغيرة ، ووضعه في مقلاة / مرجل ساخن ، واستنزاف الدهون منه.
يتم إرسال نصفين من البصل إلى الزيت المسخن ، مقلي لمدة حوالي 5 دقائق وإزالته ، ونحن نفعل هذا لتذوق الزيت / الدهون. ثم نضع اللحم المفروم ونقليه لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ، حتى ينضج ، نملحه قليلاً.

نرسل البصل إلى اللحم المقلي ، ونطهو لمدة 10 دقائق ، ثم نرسل الجزر إلى المقلاة. يُمزج ويُطهى المزيج لمدّة 10 دقائق ، ويُضاف الطماطم المفرومة ويُمزج.

صب الأرز المغسول في المقلاة ، وامزج كل شيء بالماء وامتلئه (يمكنك البرد أو النظيفة أو المسلوقة فقط) ، بحيث يغطي الأرز واللحوم والخضروات بقطر 2 سم ، امزج وأضف الملح والتوابل والذوق ، ثم أضف المزيد .
من الأصح استخدام الأرز المستدير ، حيث يتم الحصول على أكثر الثبات اتساقًا ، ولكن حبة طويلة المدى ستنجح أيضًا - سيكون الاتساق حقًا شبيهًا بالعصيدة.
نغطي المقلاة بغطاء ونطهو الشال على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج ، لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة. إذا كان الماء يغلي ، والأرز أو الخضار أو اللحم لا يزال غير جاهز ، فما عليك سوى إضافة المزيد من الماء وطهي الطعام بقدر الضرورة. يمكن أن يكون اتساق شال مثل عصيدة لزجة أو حساء سميك - اخترت.
هل الأرز واللحوم والخضروات جاهزة؟ ثم أطفئ النار واترك الشال يصر قليلاً.

الخطوة 3: خدمة شال.


يقدم شال ساخن مع الأعشاب والخضروات الطازجة لتناول طعام الغداء أو العشاء.
طعم الشال لا يتدهور على الإطلاق بسبب الاحماء ، لذلك ، إذا كان مفاجئًا ، على الرغم من أنه من غير المحتمل ، فإن أحبابك لن يفرغوا المقلاة بأكملها ، فستتاح لك الفرصة للاستمتاع بطعم الشال في اليوم التالي.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- ماذا تفعل إذا لم يكن الثلج متوفرًا في الصقيع والطماطم العطرة الطازجة ، وتريد حقًا طهي الشال؟ استخدم الطماطم المعلبة في عصير خاص بك ، في الحالات القصوى - معجون الطماطم.

- يمكن أن تكون نسبة الأرز واللحوم والجزر 2: 1،5: 1 أو 1،5: 1: 1 ، من الناحية التجريبية ، يمكنك اختيار النسب التي تفضلها.