خبز

بسكويت الحليب المكثف


مكونات للطهي الحليب المكثف

  1. بيضة دجاج 3 قطع
  2. حليب مكثف (درجة حرارة الغرفة) 1 علبة (380 جرام)
  3. دقيق القمح المنخل 200 جرام لكل عجين و 1 ملعقة كبيرة من القالب
  4. صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة
  5. الخل الجدول 9 ٪ 1 ملعقة كبيرة
  6. زبدة 30 غرام لكل العجين و 1 ملعقة كبيرة من القالب
  • المكونات الرئيسية بيض ، دقيق ، حليب مكثف
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، ميزان مطبخ ، فرن ، صينية خبز مستديرة غير لاصقة (قطر 28 سم) ، موقد ، ستيوبان ، وعاء عميق ، خلاط ، ملعقة مطبخ معدنية ، حوامل المطبخ ، لوح تقطيع ، سيخ مطبخ خشبي ، شواية معدنية (من الفرن ) ، ملعقة المطبخ ، طبق مسطح كبير

طبخ كعكة الاسفنج مع الحليب المكثف:

الخطوة 1: إعداد طبق الفرن والخبز.


لبدء ، تشغيل وتسخين الفرن تصل إلى 180 درجة مئوية.

ثم خذ طبق خبز دائري غير لاصق قطر 28 سم ثم دهنها بطبقة رقيقة من الزبدة ، والتي بدورها ترش بطبقة من دقيق القمح.

الخطوة 2: تحضير الزبدة.


يوضع الزيت المتبقي في قدر صغير ويذوب على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح سائلاً. بعد إزالته من الموقد والسماح للزيت بالتبريد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: تحضير العجين.


الآن ضع البيض في وعاء عميق. ضربهم بخلاط حتى رائع ، قم بتشغيل جهاز المطبخ بأعلى سرعة. نعطي هذه العملية كحد أقصى 4 - 5 دقائق.
بعد ذلك ، أضف الحليب المكثف في درجة حرارة الغرفة إلى البيض وخلط المنتجات بسرعة متوسطة دقيقة إلى دقيقتين إلى اتساق متجانسة.
ثم نضع صودا الخبز ، ونطفئ الخل بنسبة 9 ٪ في نفس الوعاء ، ونسكب الزبدة المبردة ونغير كل شيء مرة أخرى ، ونشغل الخلاط بسرعة منخفضة.

ثم صب الكمية المطلوبة من دقيق القمح المنخل في الخليط الناتج. نعمل تدريجياً ، مع خلط ملعقة كبيرة من العجين المتوسط ​​الكثيف. نحاول صنعها بحيث لا توجد كتل طحين في عجينة البسكويت وهي متجانسة.

الخطوة 4: خبز البسكويت في الحليب المكثف.


يُسكب العجين النهائي في شكل مُعد مسبقًا ، ووزه بملعقة مطبخ حول محيط الحاوية بالكامل بحيث تقع في طبقة متساوية ، وتوضع في فرن مُسخن مسبقًا.

اخبز كعكة إسفنجية مع الحليب المكثف 30 - 40 دقيقة أو حتى استحى الذهبي.
بعد مرور الوقت المطلوب ، نتحقق من استعداده باستخدام سيخ مطبخ خشبي. أدخل نهايته في لحم الخبز واحصل عليه. إذا عصا جافة - البسكويت جاهز.
وضعنا قفازات المطبخ وننزع ورقة الخبز من الفرن ونضعها على لوح تقطيع موضوعة على سطح المنضدة ونبرد الخبز إلى درجة حرارة الغرفة.

ثم ارسم حافة السكين برفق بين جانبي القالب وجانب البسكويت النهائي ، وبالتالي افصل العجين الذي ربما يكون ملتصقًا بجدران القالب.
ثم ، باستخدام ملعقة مطبخ ، انقل كعكة البسكويت إلى الشبكة المعدنية واستخدمها كما هو مقصود.

الخطوة 5: خدمة البسكويت في الحليب المكثف.


يتم تبريد البسكويت في الحليب المكثف بعد الخبز إلى درجة حرارة الغرفة. ثم يتم استخدامه كأساس للكعك والمعجنات أو الحلويات اللذيذة الأخرى. لديها بنية حساسة مسامية وحلاوة متوسطة. لذلك ، يُستكمل هذا المنتج الدقيق بشكل مثالي بكريمات حلوة أو حلوة تعتمد على الكريمة أو القشدة الحامضة. إذا طبخت هذه الحلوى كطبق "يوميًا" ، فيمكنك فقط رش البسكويت مع السكر البودرة أو سكب الشوكولاتة المذابة أو السكر المثلج وتقديمه مع الفواكه والتوت. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من الصودا والخل ، يمكنك استخدام ملعقتين صغيرتين من مسحوق خبز الطعام للعجين.

- من المرغوب فيه أن يتم تشغيل التسخين العلوي والسفلي أثناء الخبز في الفرن.

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة المكسرات المفرومة إلى العجين: الجوز واللوز والفول السوداني أو أنواع أخرى.

- للحصول على نكهة القهوة أو الشوكولاته ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من القهوة الفورية المحببة أو مسحوق الكاكاو إلى العجين. للفوز على هذه المنتجات مع البيض ، ثم الجمع مع بقية المكونات.

- في كثير من الأحيان يتم وضع كيس من سكر الفانيليا أو رشة من القرفة في مثل هذه العجينة.

شاهد الفيديو: حلي طبقات البسكويت بالقهوة والحليب المكثف حلي بارد سريع بدون فرن (يوليو 2020).