الحساء

شوربة ارز الدجاج


المكونات لصنع حساء الأرز الدجاج

  1. تنقية المياه 3 لترات
  2. أجنحة الدجاج الطازج (اللاحم) - 7 قطع (كبير)
  3. الأرز "كراسنودار" نصف كوب
  4. بطاطا 3 قطع (وسط)
  5. 1 قطعة جزر (متوسطة)
  6. 2 قطعة بصل (وسط)
  7. شبت (مجمدة) 1 ملعقة كبيرة
  8. ورقة الغار 2-3 قطع
  9. الفلفل (أو الأرض) حسب الرغبة
  10. ملح (خشن) حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: البطاطا والبصل والجزر والدجاج والأرز
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقلاة عميقة مع غطاء (سعة 4 لترات) ، كوب قياس (للمياه) ، زجاج (سعة 250 مليلتر) ، مقشدة ، لوح ، صحن ، صفيحة - 3 - 4 قطع ، سكين - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، غربال مع غرامة شبكة ، مغرفة ، لوحة عميقة ، ملعقة كبيرة

طبخ شوربة الدجاج مع الأرز:

الخطوة 1: تحضير الدجاج.


بادئ ذي بدء ، نحن نغسل الأجنحة ونضعها في وعاء عميق ، ونملأها بماء بارد وجري نقع لمدة ساعة واحدة.
إذا كان الدجاج دجاجًا ، فإن هذه العملية ضرورية بنسبة 100٪ حتى يخرج معظم المنشطات التي يشربها هذا المنتج.
بعد انقضاء الوقت المطلوب ، نقوم بغسل أجنحة الدجاج مرة أخرى ونزيل السائل الزائد عنها.
ثم ، بدوره ، نضعها على لوح تقطيع ونقطع كل منها إلى ثلاثة أجزاء: الكتف والكوع والبلعوم مع العظام (أصغر طرف في الجناح).

نحن نستخدم الكتائب المتطرفة للأجنحة أو نعطيهم لإخواننا الأصغر لتناولهم: الكلاب والقطط.
يتم نقل ما تبقى من الدجاج إلى مقلاة عميقة ، صبها مع كمية مناسبة من الماء النقي ، إضافة القليل من الملح ووضعها في النار القوية.

الخطوة 2: طبخ مرق الدجاج.


بعد الغليان ، سوف تظهر رغوة رمادية اللون البيج على سطح الماء - الضوضاء. خفض درجة حرارة النار إلى مستوى بين الصغيرة والمتوسطة. ثم نقوم بإزالة الرغوة باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، بحيث تكون مرق الدجاج شفافة. بعد ذلك ، غطي المقلاة بغطاء واطهي قطعًا من أجنحة الدجاج 40 دقيقة.

الخطوة 3: تحضير بقية المنتجات.


لا نضيع الوقت دون جدوى ، فنحن نجهز باقي المكونات التي ستكون ضرورية لصنع الحساء. قشر البطاطا والجزر والبصل.
نحن نغسل الخضروات تحت الماء البارد الجاري ونقطع على الفور. تُقطع البطاطس إلى مكعبات بحجم سنتيمتر واحد ، ثم تُنقل إلى وعاء وتملأ بالماء حتى لا يغمق قبل الاستخدام.

نقطع البصل بالطريقة نفسها - إلى مكعبات ، ونفرك الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.

ننشر شرائح على لوحات ، وعلى وضع منفصل لتذوق التوابل والملح والشبت. أما بالنسبة للخضر ، فقد كنت مجمدة ، لكن يمكنك وضع الشبت أو البقدونس الطازج.
ثم نأخذ نصف كوب من الأرز كراسنودار ، صب الحبوب في غربال مع شبكة غرامة وشطف جيدا. نترك الأرز في غربال من أجل تصريف المياه المتبقية ، وانتظر المرق ليغلي.

الخطوة 4: طبخ حساء الدجاج مع الأرز.


وفقًا للقواعد - بعد الطهي ، يجب ترشيح المرق من خلال القماش القطني المطوي في طبقتين ، مما يجعله أكثر شفافية. أنا لا أفعل هذا أبداً ، لكن كل هذا يتوقف على رغبتك.

بعد 40 دقيقة صب الماء من البطاطا ووضعها في مرق الانتهاء. هناك نرسل البصل مع الجزر. اضبط درجة حرارة النار على متوسط ​​مرة أخرى واطهي الخضار 10 دقائق.

بعد انقضاء الوقت المطلوب ، ضع الأرز المغسول في المقلاة واطهي الحساء 10 دقائق. ثم تضاف ورقة من الغار والشبت والفلفل الأسود ، وإذا لزم الأمر ، وقليل من الملح.

بعد ذلك سنغلي أول طبق ساخن دقيقتان، أغلق الموقد ، غطي المقلاة بغطاء وأصر على الحساء 7 إلى 10 دقائق.
بعد مرور بعض الوقت ، نقوم بصبها بمساعدة مغرفة في أطباق عميقة وتقديم الأطباق العطرية إلى الطاولة.

الخطوة 5: تقدم حساء أرز الدجاج.


يتم تقديم شوربة الدجاج مع الأرز كطاولة أولى على طاولة الطعام.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش كل حصة مع الشبت الطازج المفروم ناعما ، والبقدونس أو الكزبرة.

في كثير من الأحيان ، يتم تقديم هذا الحساء مع الخبز المحمص والبسكويت والشرائح المخللة. لذيذ وغير مكلفة! استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- مجموعة التوابل الموضحة في هذه الوصفة ليست ضرورية ، ويمكن استكمالها مع أي توابل أخرى تستخدم أثناء تحضير الأطباق الساخنة الأولى.

- بدلاً من أجنحة الدجاج ، يمكنك استخدام أجزاء أخرى من الدجاج: فيليه (مكعبات) أو أفخاذ أو أفخاذ ، والتي يجب تفكيكها بعد الطهي إلى ألياف وإضافتها إلى الحساء مع التوابل.

- أثناء الطبخ من المرق ، يمكنك إضافة البصل والجزر مقشر كامل إلى المقلاة ، ثم إزالتها قبل وضع البطاطس وغيرها من الخضروات المفرومة.

- في بعض الأحيان ، يتم تقطيع البصل والجزر على ملعقة واحدة من الزيت النباتي وتوضع الصلصة في حساء جاهز تقريبًا مع التوابل والأعشاب.

شاهد الفيديو: شوربة الارز بالدجاج من مطبخ سيرين (يوليو 2020).