خبز

كيك بالفواكه المجففة والتوفي


المكونات لصنع كعكة مع الفواكه المجففة والتوفي

تعبئة

  1. الزبيب 100 غرام
  2. المشمش المجفف 50 غراما
  3. الخوخ 50 غراما
  4. الجوز 50 غراما

العجين

  1. زبدة 150 جرام
  2. دقيق القمح 300 جرام
  3. صفار 2 قطعة
  4. سكر سكر 100 جرام
  5. الحليب 2-3 ملاعق كبيرة
  6. الفانيليا السكر 1 الكيس

طلاء الشوكولاته

  1. شوكولاتة 150 جرام
  2. كريم 33 ٪ 150 مل
  3. زبدة 40 غراما

سكريات الطوفي حلوى

  1. زبدة 40 غراما
  2. سكر بني 125 جرام
  3. كريم 33 ٪ 200 مل
  • المكونات الرئيسية: الزبيب ، المشمش المجفف ، الخوخ ، القشدة الحامضة ، الكريمة ، المكسرات ، عجينة الغريبة
  • خدمة 10 حصص

المخزون:

خلاط أو خلاط ، ملعقة كبيرة ، وعاء عميق ، أدوات خبز ، فرن ، قفازات المطبخ ، غربال ، كيس الغذاء ، ثلاجة ، شوكة ، ورق الخبز ، الفول أو البازلاء المجففة ، وعاء متوسط ​​، لوح تقطيع ، سكين ، مقلاة صغيرة ، طباخ ، طبق - 3 قطع ، ستيوبان ، صحن - قطعتين ، مناشف ورقية المطبخ ، طبق التقديم

صنع كعكة مع الفواكه المجففة والحلوى:

الخطوة 1: تحضير الزبدة لقاعدة الاختبار.


يُوزّع الزبدة على لوح تقطيع ويُقطع إلى قطع صغيرة. يتم نقل المكون المكسر إلى صحن مجاني ويوضع مؤقتًا جانباً في درجة حرارة الغرفة. وبالتالي ، سوف يصبح الزيت ناعمًا ، ويمكننا مزجه مع مكونات أخرى دون قلق.

الخطوة 2: تحضير العجين.


نقل الزبدة الناعمة في وعاء عميق. صب السكر المجفف والسكر الفانيليا هنا. باستخدام الخلاط أو الخلاط ، فاز بسرعة متوسطة على جميع المكونات بكتلة متجانسة.

بعد ذلك ، نخلط الطحين في وعاء للتخلص من الكتل المحتملة ونشبع المكون بالأكسجين (عندها يتحول العجين ليونة وأكثر رقة). في السرعة المنخفضة ، استمر في تحريك الخليط إلى حالة الفتات. في النهاية ، ضع صفار البيض في الحاوية وسكب الحليب. مرة أخرى ، فزنا على كل شيء جيدًا باستخدام جهاز كهربائي حتى يصبح سلسًا. نحصل على عجينة ناعمة لا تلتصق بأيدينا.

نعطيها شكل كرة ، نلفها في كيس طعام ونضعها في الثلاجة للإصرار عليها 1 ساعة.

الخطوة 3: إعداد أساس اختبار الكعكة.


تليين طبق الخبز مع كمية صغيرة من الزيت النباتي. نخرج العجين من الثلاجة ونحرره من الكيس ونضعه في القالب. بأيد نظيفة ، نمد العجينة عبر الوعاء ، ونمنحه شكل كعكة. تحذير: تأكد من تشكيل الجوانب ، وإلا فسوف ينتشر الحشو على طبق. الآن نصنع بعض الثقوب بالشوكة ونضع حاوية الخبز في الثلاجة لمدة 15 دقيقةر.
بعد ذلك ، نخرج الحاوية ونغطيها بالورق ونسكب فوق البازلاء أو الفول. تحذير: يجب أن يتم ذلك حتى تحتفظ عملية تحميص العجينة بالشكل الأصلي. نضع الحاوية في التسخين إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية الفرن وإعداد الأساس للكعكة 30 دقيقة. بعد هذا الوقت ، بمساعدة أكشاك المطبخ ، نخرج من صحن الخبز ونتحقق من استعداد العجين. للقيام بذلك ، قم بإزالة الورق وانظر: إذا كان العجين لا يزال رطبًا ، ضعه مرة أخرى في الفرن وقم بتمديد الوقت لمدة 10-15 دقيقة. في النهاية ، قم بإيقاف الفرن ، واخراج النموذج وتوضع جانباً لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4: تحضير الفواكه المجففة.


نضع كل الفواكه المجففة في وعاء متوسط ​​ونملأ بالماء البارد العادي. اتركه جانبا للإصرار عليه 30 دقيقة. بعد ذلك ، قم بتصريف الماء وغسل المكونات عدة مرات تحت الماء الجاري. ننشر المشمش المجفف والخوخ والزبيب على مناشف ورقية المطبخ ونمسحها من السائل الزائد.

ثم نشرنا المكونات الكبيرة بدورها على لوح التقطيع ونقطع بسكين ناعماً. يتم نقل أجزاء من المشمش المجفف والخوخ جنبا إلى جنب مع الزبيب إلى وعاء ويوضع جانبا مؤقتا.

الخطوة 5: تحضير الجوز.


نضع الجوز على لوح تقطيع ونستخدم سكين لطحنها إلى قطع بحجم الزبيب. ثم نقوم بنقلها إلى وعاء مع الفواكه المجففة.

الخطوة 6: تحضير الحلوى.


توضع الزبدة والسكر في قدر وتوضع على نار صغيرة. مع التحريك المستمر للمكونات مع ملعقة كبيرة ، نأتي بكل شيء إلى كتلة سائلة متجانسة.

بعد ذلك ، صب الكريم في الحاوية واستمر في طبخ الحلوى 15-20 دقيقة على نار خفيفة حتى سميكة. تحذير: يجب أن تبدأ الحلوى في الابتعاد عن جدران ستيوبن. بعد ذلك مباشرةً ، أطفئ الموقد وانتقل إلى الخطوة التالية في الخبز.

الخطوة 7: تحضير ملء مع الحلوى.


عندما يبرد الحلوى ، اسكبه في وعاء مع الفواكه المجففة والمكسرات. خلط كل شيء جيدا مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 8: تحضير كعكة بالفواكه المجففة والتوفي - المرحلة الأولى.


في قاعدة العجين مع ملعقة كبيرة ، يُوزّع الحشوة بالتساوي بالتساوي ويوضع جانباً مؤقتًا. في غضون ذلك ، قم بإعداد طلاء الشوكولاته السائلة.

الخطوة 9: تحضير طلاء الشوكولاته للكعك.


أولاً ، قم بتقطيع الزبدة إلى قطع صغيرة مقدمًا ونقلها إلى صحن نظيف. يجب أن تصبح لينة.

في وعاء متوسط ​​مجاني ، قسم الشوكولاتة إلى قطع.

صب الكريم في وعاء صغير ووضع الحاوية على النار الصغيرة. بمجرد أن يغلي سائل الحليب ، أطفئ الموقد. يُسكب الكريم من قدر في وعاء مع قطع من الشوكولاتة في تيار رفيع. في نفس الوقت ، نخلط كل شيء مع ملعقة كبيرة حتى نحصل على كتلة سائلة متجانسة. في النهاية ، تضاف قطع الزبدة وتخلط كل شيء مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. نضع الوعاء في الثلاجة حتى يتحول طلاء الشوكولاتة إلى كريمة سميكة.

الخطوة 10: تحضير كعكة بالفواكه المجففة والتوفي - المرحلة الثانية.


نخرج كريم الشوكولاتة المبرد من الثلاجة ونطبقها بالتساوي مع ملعقة كبيرة على سطح الكعكة. ضع المعجنات في الثلاجة لتبرد 1-2 ساعات. هذا كل شيء ، الكيك بالفواكه المجففة والتوفي جاهز!

الخطوة 11: تقدم الكعكة مع الفواكه المجففة والحلوى.


نضع الكعكة الجاهزة على طبق مسطح خاص ، مقطعة إلى قطع مجزأة ونقدمها إلى طاولة الحلوى. يتم دمج هذه المعجنات بشكل مثالي مع الشاي أو القهوة أو الحليب الدافئ.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن أولاً ذوبان قطع كبيرة من الشوكولاتة قليلاً في حمام مائي ، وعندها فقط تصب كريما ساخنة.

- يمكنك إضافة أي الفواكه المجففة والمكسرات لذوقك في ملء الكعكة.

- يمكن طهي الكعكة النهائية ، إذا رغبت في ذلك ، بأي كريم ، ورشها بالمكسرات أو رقائق جوز الهند أو مدهون بكريمة مخفوقة.

شاهد الفيديو: انجلش كيك . باوند كيك الفواكه المجففه طعم رائع . تابعوها من اطيب الوصفات مع اهم تفاصيل نجاح الوصفه (يوليو 2020).