لحم

لحوم البقر التايلاندية


المكونات لحم البقر التايلاندي

  1. لحم بقر (فيليه) 500 جرام
  2. البصل 2-3 قطع
  3. 2 فص ثوم
  4. شريحة جذر الزنجبيل 1 (طوله 2 سم)
  5. سكر 1 ملعقة كبيرة
  6. الزيت النباتي 3 ملاعق كبيرة
  7. نكهة البرتقال 1 ملعقة كبيرة
  8. صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة
  9. الكزبرة الخضراء أو الريحان 2-3 فروع
  10. الفلفل الحار 1 ملعقة صغيرة أو 1 جراب
  11. فلفل أسود حسب الرغبة
  12. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ، البصل ، الثوم
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

سكين - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، لوح - 3 قطع ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء عميق - قطعتان ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، موقد ، مقلاة مع غطاء ، ملعقة مطبخ

الطبخ لحوم البقر التايلاندية:

الخطوة 1: تحضير وتتبيل اللحوم.


نحن نأخذ شرائح اللحم البقري الطازج ، ونغسلها تحت الماء البارد الجاري ، ونجففها باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونضعها على لوح التقطيع وننظفها من الفيلم والأوردة الكبيرة. بعد ذلك ، اقطع اللحم إلى شرائح أو شرائح 2 إلى 3 ملليمترات سميكة ونقله إلى وعاء عميق.

ثم صب الكمية المناسبة من صلصة الصويا ، ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في طبق عميق ، وضع السكر وحماس البرتقال. امزج هذه المكونات جيدًا حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا. مع التتبيلة الناتجة ، اسكب اللحم المفروم واترك شرائح فيليه في هذا النموذج لمدة 30 - 40 دقيقة.

الخطوة 2: إعداد الخضروات والأعشاب.


بينما يتم تخليط اللحم ، فإننا نقوم بإعداد المنتجات الأخرى التي ستكون ضرورية لإعداد الطبق. قشر البصل والثوم وجذر الزنجبيل.
نحن نغسل الخضروات تحت الماء البارد الجاري مع الأعشاب. ثم نقوم بتجفيفها باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ومن الكزبرة أو الريحان نزيل السائل الزائد.
بعد ذلك ، ضعها بدورها على لوح تقطيع وختم. نقطع البصل في حلقات نصف أو حلقات أو مكعبات. من المرغوب فيه ألا يتجاوز سمك القطع 5 ملليمترات. فرم الزنجبيل والثوم والأعشاب.
ننشر شرائح في أطباق منفصلة ووضع الملح على طاولة المطبخ مع نوعين من الفلفل: الأسود والفلفل الحار.

الخطوة 3: تقلى اللحم.


بعد مخلل اللحم ، قم بضغطه من ماء مالح الزائد بيديك ثم انقله إلى وعاء نظيف.
ثم نضع المقلاة على نار متوسطة ونسكب فيها ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. في 2 - 3 دقائق تُغمس شرائح اللحم المخلل بالزيت المُسخن جيدًا وتقليها من جميع الجوانب على نار عالية ، مع التحريك بشكل مكثف باستخدام ملعقة مطبخ.
نحن نعطي هذه العملية لا أكثر 3 إلى 4 دقائق. ثم نأخذ اللحم من المقلاة ونعيده في الوعاء مع ماء مالح.

الخطوة 4: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


نحن لا نزيل المقلاة من الموقد! ضع البصل المفروم فيه ، وقلل من درجة حرارة الموقد إلى درجة حرارة متوسطة وقم بقلي الخضار لبضع دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
بعد ذلك ، يضاف الثوم مع الزنجبيل والفلفل الحار إلى البصل. نطبخهم معًا لمدة دقيقتين أخريين مع التحريك من حين لآخر.
بعد انقضاء الوقت المطلوب ، ضعي اللحم في المقلاة مع الماء المتبل والأعشاب المفرومة. أضف القليل من الملح والفلفل الأسود إذا رغبت في ذلك. خفض الحرارة إلى مستوى صغير وإطفاء جميع مكونات الطبق 3 إلى 4 دقائق.
ثم أطفئ الموقد ، وأصر على اللحم تحت الغطاء 2 - 3 دقائق، وضعه على لوحات وتخدم على الطاولة.

الخطوة 5: يقدم لحم البقر باللغة التايلاندية.


يتم تقديم لحم البقر التايلندي الحار كطبق رئيسي. يمكن تقديم هذا الطبق بشكل منفصل - دون أي إضافات أو مع طبق جانبي: الأرز المسلوق أو البطاطا المهروسة أو سلطة الخضار الطازجة أو المعكرونة أو المعكرونة الأخرى. يشبه هذا الطبق لحم البقر التايلاندي الشهير ، فقط بدون الشعرية ومجموعة غنية من الخضروات. لحم شرائح رقيقة بعد التخليل يصبح طريًا وبسبب هذا ، أثناء القلي ، يصل إلى درجة الاستعداد الكاملة في غضون دقائق. ثم ينقع اللحم البقري في عصير الخضار والرائحة ، مما يحسن بشكل كبير طعم ورائحة الطبق. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بنفس الطريقة يمكنك طهي لحم العجل.

- في ماء مالح ، يمكنك إضافة توابل مثل البهارات أو الفلفل الأبيض أو المردقوش أو جوزة الطيب أو الزعتر أو الكزبرة.

- بدلاً من المقلاة المعتادة ، يمكنك استخدام المقلاة.

شاهد الفيديو: Rare Beef In Bangkok Teppanyaki In Thailand. نادرة لحوم البقر في بانكوك تيبانياكي في تايلاند (يوليو 2020).