خضروات

بكين ملفوف محشي الملفوف مع الخضروات


المكونات لصنع الملفوف محشوة بكين الملفوف مع الخضروات

  1. الملفوف بكين 1 رأس (أو 10 أوراق كبيرة)
  2. 3 قطع بصل (كبير)
  3. جزر 2-3 قطع (كبير)
  4. ملح حسب الرغبة
  5. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  6. الزيوت النباتية (للقلي) 5-6 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية الملفوف ، البصل ، الجزر
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

مناشف المطبخ الورقية ، مقلاة عميقة ، موقد ، سكين ، لوح تقطيع - قطعتين ، مبشرة ، طبق عميق - قطعتان ، مقشدة ، وعاء عميق ، مقلاة ، ملعقة كبيرة ، سلطانية ، ملعقة مطبخ - قطعتان

لفائف ملفوف الطهي من ملفوف بكين مع الخضار:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


بادئ ذي بدء ، ضعي على النار المتوسطة مقلاة عميقة مملوءة في منتصف الطريق بمياه جارية عادية ، واجعل السائل يغلي. في غضون ذلك ، قشر البصل والجزر. ثم نقوم بغسلها مع ملفوف بكين تحت تيار من الماء البارد وتجفيف الخضروات بمنشفة المطبخ الورقية. بعد ذلك ، قم بقطع رأس الملفوف من 2 إلى 3 سنتيمترات وفصله 10 أكبر الأوراق.

يتم وضع الخضروات المتبقية بدورها على لوح تقطيع ومقطعة. قطع البصل إلى مكعبات متوسطة أو نصف حلقات سميكة ما يصل إلى 5 ملليمترات، وفرك الجزر على مبشرة خشنة ووضع الشرائح في أطباق عميقة منفصلة. نضع الملح والفلفل الأسود والزيت النباتي على طاولة المطبخ.

الخطوة 2: افسد الملفوف الصيني.


بعد غليان الماء ، قم بتخفيض الحرارة إلى مستوى صغير ، ضع أوراق ملفوف بكين في قدر صغير ثم قم بتبييضها حرفيًا 2 - 3 دقائق.

بعد ذلك ، بمساعدة ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، ننقل الأوراق إلى وعاء عميق ونتركها حتى تبرد تمامًا ، وخلال هذا الوقت نستعد للحشوة.

الخطوة 3: تحضير التعبئة.


نضع المقلاة على نار متوسطة ونسكب 2 - 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي فيها. بعد بضع دقائق ، اغمس البصل والجزر في الزيت الساخن.
يُتبّل المزيج حسب الرغبة في المذاق مع الملح والفلفل الأسود ويقلى لبضع دقائق في هذه المرحلة من الطهي ، لا تحتاج إلى جعل الخضار جاهزة تمامًا ، فنحن نقليها حتى يصبح البصل شفافًا.
ثم نحول التعبئة إلى وعاء ونبرده إلى درجة حرارة الغرفة. نحن نغسل المقلاة ونجففها باستخدام مناشف ورقية - سيكون مفيدًا!

الخطوة 4: تشكيل لفائف الملفوف.


عندما تبرد جميع مكونات الوجبة ، خذ ورقة واحدة من الملفوف ، وضعها على لوح التقطيع ، وقم بنشر ملعقة كبيرة من الحشوة على الحافة العريضة وقم بلف لفة الملفوف بالطريقة المعتادة. ثم ننقلها إلى طبق مسطح كبير وبنفس الطريقة نقوم بتكوين لفائف الملفوف المتبقية.

الخطوة 5: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


مرة أخرى ، ضعي مقلاة نظيفة على نار متوسطة وصب الزيت النباتي المتبقي فيها. بعد أن ترتفع درجة حرارته ، قم بخفض لفائف الملفوف المشكلة برفق إلى أسفل المقلاة وقليها في اللون البني المرغوب على كلا الجانبين ، مع تحويل مجرفين المطبخ بشكل دوري من جانب إلى آخر.

ثم ننشر الطبق العطري في أجزاء على الأطباق ونقدم.

الخطوة 6: تقدم لفائف الملفوف مع الخضروات.


يقدم الملفوف الصيني المحشو بالخضار كطبق نباتي أو كطبق جانبي لأطباق السمك واللحوم والدواجن. يمكن تقديمها مع الكريما الحامضة والطماطم أو الصلصات. أيضا ، يمكن رش كل حصة من لفائف الملفوف مع الخضر المفروم من الشبت والبقدونس والكزبرة أو البصل الأخضر. استمتع بالطعام اللذيذ والبسيط!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في كثير من الأحيان ، يتم ملء الحشوة بالفطر المقلي ، فلفل السلطة ، الطماطم المقشورة والمفرومة بشكل جيد ، البيض المسلوق ، الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء.

- يمكن أن تستكمل مجموعة من التوابل مع التوابل مثل البهارات ، المردقوش ، بذور الكراوية ، جوزة الطيب ، الثوم المجفف أو الزنجبيل.

- بالنسبة للقلي ، يُنصح باستخدام الزيوت النباتية المكررة التي لا تحتوي على رائحة قوية.

- في الإرادة ، يمكن لفائف الملفوف المشكلة في كمية صغيرة من القشدة الحامضة أو الكريمة أو الماء ، ولكن لا تنس أن الملء بالكرنب خضع للمعالجة الحرارية. لذلك ، يخنة الحساء على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.

شاهد الفيديو: سبرنج رول بالخلطه الصينيه . مع صوص سبرنج رول المميز . #اطباقرمضانيه (يوليو 2020).