الصلصات

صلصة الفجل


المكونات لصلصة الفجل

  1. الفجل (الجذر) 500 غرام
  2. الخل الجدول 9 ٪ 250 مل
  3. الماء النقي 400 مل
  4. سكر 20 جرام
  5. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الفجل والسكر
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين (لتنظيف البطاطس) ، لوح تقطيع ، مناشف المطبخ الورقية ، خلاط ، ملعقة كبيرة ، كوب قياس (للمياه) ، الموقد ، ستيوبان ، وعاء عميق ، غطاء ، سلة ، لتر ، غطاء المسمار المعدني ، ثلاجة ، قارب صلصة

تحضير صلصة الفجل:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


بادئ ذي بدء ، قم بتشغيل درجة حرارة الموقد إلى مستوى قوي ، وضعه على قدر بخاري مع 400 مل من الماء النقي وإحضار السائل ليغلي. نحن لا نضيع الوقت دون جدوى ، نأخذ سكينًا لتقشير البطاطس في أيدينا وننزع البشرة بعناية من جذور الفجل ونقطعها بطبقة رقيقة.

بعد غسلها تحت الماء البارد الجاري من الرمال وأي ملوثات أخرى. الآن نقوم بتجفيف الجذور باستخدام مناشف المطبخ الورقية من الرطوبة الزائدة ، ونقطع كل منها إلى 2 - 3 أجزاء حوالي 2 - 3 سنتيمترات. نضع أيضًا على طاولة المطبخ جميع المكونات الأخرى التي ستحتاجها لصنع الصلصة.

الخطوة 2: اقطع جذور الفجل.


ثم نرسل قطع من الفجل في وعاء خلاط نظيف وجاف. نحن نغطي جهاز المطبخ بغطاء ونشغله بأعلى سرعة.

طحن الفجل ل 2 - 3 دقائق إلى قطع صغيرة لا يتجاوز قطرها 1 - 2 مم. ثم ، باستخدام ملعقة كبيرة ، انقل الكتلة الناتجة إلى وعاء عميق.

الخطوة 3: تحضير صلصة الفجل.


الآن صب الماء المغلي في وعاء مع الفجل المفروم ، وتغطي مع غطاء والسماح للمياه المغلية لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. هذه العملية ضرورية حتى تخرج المرارة جزئيا من الفجل الحاد المطحون وتخفف. بعد فترة من الوقت ، عندما تبرد الفجل والسائل ، أضف 250 مل من ملعقة كبيرة إلى وعاء يحتوي على 9٪ من الخل و 20 جرامًا من السكر والملح حسب الرغبة. قم بخلط جميع مكونات الصلصة جيدًا مع ملعقة كبيرة إلى تناسق متجانس ونقله إلى جرة لتر معقم. نحن نغطي الحاوية بغطاء معدني معقم ونرسل الجرة إلى الثلاجة. من خلال 30 - 40 دقيقةعندما تغرس الصلصة ، يمكنك تذوقها.

الخطوة 4: تقدم صلصة الفجل.


يتم تقديم صلصة الفجل في قارب المرق للحوم أو أطباق السمك ، على سبيل المثال: اللحوم المسلوقة أو المقلية أو المسلوقة أو المخبوزة أو الهلام أو شحم الخنزير أو النقانق أو لحم الخنزير. طعمه مشبع جداً ، حار قليلاً ، مع نكهة واضحة من الحامض ، والذي يعطي الخل. شيء واحد فقط يمكن أن يقال عن رائحة الإلهية. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن مبشور جذور الفجل على مبشرة غرامة أو مفرومة مع فوهة صغيرة.

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إعطاء الصلصة بظل أحمر أو بورجوندي ، لهذا ، يجب استبدال الماء بعصير الشمندر.

- في كثير من الأحيان ، من أجل تخفيف الذوق الحاد لصوص الفجل ، يتم إضافة البنجر المسلوق أو التفاح المفروم.

- بدلا من السكر ، يمكنك استخدام مسحوق السكر.

- الجدول 9 ٪ الخل يمكن استبداله بخل التفاح.

شاهد الفيديو: برايم رايب - صوص الفجل الاحمر وزبدة القهوة. طبخة ونص حلقة كاملة (شهر اكتوبر 2020).