لحم

بيلاف مع الأضلاع


المكونات للطهي بيلاف مع الأضلاع

  1. الأرز 800 غرام
  2. لحم الخنزير الأضلاع 500 غرام
  3. 2-3 بصل
  4. 1-2 جزر
  5. الثوم 1 الرأس
  6. زيرا 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  7. التوابل الشبت لتذوق
  8. الفلفل المطحون حسب الرغبة
  9. الزيت النباتي للقلي
  10. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والجزر والأرز

المخزون:

سكين ، قدر مع غطاء ، ملعقة المطبخ ، لوح تقطيع ، ألواح ، مبشرة ، ملعقة صغيرة ، موقد مطبخ

الطبخ بيلاف مع الأضلاع:

الخطوة 1: تحضير لحم الخنزير الأضلاع.


نبدأ الطهي بيلاف مع إعداد اللحوم. نضع الأضلاع على لوح تقطيع ، وننزع غشاء الشحوم ، ونقطع بسكين عريض عبر (بين العظام) إلى قطع مجزأة ، ونشطف جيدًا تحت الماء الجاري ونمسح باستخدام مناشف المطبخ الورقية أو المناديل.

نقوم بتشغيل الحرارة المتوسطة على الموقد ، ونسكب الزيت النباتي في المقلاة وننتظر تسخينها. المجال الذي نضع فيه أضلاعه ، نضيف الملح والقلى من جميع الجوانب إلى قشرة ذهبية جميلة.

الخطوة 2: قطع الخضروات.


بصل البلاف مناسب لكل من الأصفر والأحمر العاديين ، لذلك اختر أي واحد لتذوقه. لذلك ، نقوم بتطهيرها من القشور ، ونشطفها تحت الماء الجاري ، ونضعها على لوح تقطيع ونقطعها إلى مكعب صغير أو نصف حلقات رفيعة.

قشر الجزر من القشرة ، واشطفها تحت الماء الجاري وقم بقطعها إما على مبشرة ذات ثقوب كبيرة ، أو بسكين حتى مكعبات أو مكعبات متوسطة.

سنضع رأس الثوم في البيلاف كله ، لذلك يجب تنظيفه من القشر الزائد ، وقطع الجذور وشطفها تحت الماء الجاري.

الخطوة 3: إعداد الشكل.


صب الأرز في صحن عميق أو وعاء وشطف تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيا. ثم استنزاف السائل تماما من لوحة.

الخطوة 4: طبخ بيلاف.


نقوم بتشغيل الحرارة المتوسطة على الموقد ، في نفس المقلاة حيث كانت الأضلاع مقلية ، نضيف الزيت النباتي ، نضع الموقد ونضع البصل. تقلى حتى تصبح طرية. 2 - 3 دقائقالتحريك في بعض الأحيان مع ملعقة المطبخ.

ثم أضف الجزر ، امزجيه واستمر في قليه 2 إلى 3 دقائق.

الآن صب التوابل والملح والمزيج ، ووضع الأضلاع ، صب الماء النظيف عنه 4 أكواب وانتظر عندما يغلي. ثم نقوم بتقليل الحرارة إلى أدنى حد ممكن ، ونضيف الأرز ، ونضعه في ملعقة مطبخ ، لكن لا تخلط. نلتصق رأس الثوم في المنتصف ونغطيه بغطاء ونطهو حتى ينضج بالكامل 30 دقيقة. لا يجب إزالة أول 20 دقيقة ، ولكن حتى يتسنى للبخار الهرب ، يمكن تحريك الغطاء قليلاً.

وضعنا البيلاف النهائي على موقد آخر ونضعه تحت الغطاء 5 إلى 7 دقائق.

الخطوة 5: خدمة بيلاف مع الأضلاع.


يقدم بيلاف ساخنة. يمكن وضعها على الفور على لوحات ، أو يمكنك تقليديا انزلاق شريحة في طبق كبير جميل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تقديم الخبز النكهة أو خبز البيتا ، وكذلك تزيين الأعشاب الطازجة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- مثل هذه التوابل مثل الفلفل الحلو والكمون والزعفران والبرباريس والكركم والريحان ، وكذلك الكزبرة مناسبة للغاية لل pilaf.

- بدلاً من المقلاة ، من الأفضل استخدام مرجل.

- يمكن طهي البيلاف مع الأرز المسلوق ، لذلك ، غلي الأضلاع حتى تنضج ، ثم يقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، إلى جانب الخضار والتوابل ، وتخلط مع الأرز.