خبز

طاجن الحنطة السوداء مع الباذنجان


المكونات من الحنطة السوداء خبز الباذنجان طاجن

لالعصيدة:

  1. الحنطة السوداء الحبوب 150 غراما
  2. مرق الدجاج 400 مل

لملء:

  1. جبنة قاسية 300 جرام
  2. القشدة الحامضة 250 غرام
  3. تنقية المياه 50 ملليلتر

الخضروات وغيرها من المنتجات:

  1. الباذنجان 700-800 غرام
  2. البصل 2 قطعة
  3. الفلفل البلغاري 1 قطعة
  4. زبدة 4 ملاعق كبيرة
  5. ملح حسب الرغبة
  6. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الباذنجان ، البصل ، الفلفل ، الجبن ، الحنطة السوداء
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مصفاة ، موقد ، وعاء صغير مع غطاء (مرجل) ، كوب قياس (للسوائل) ، سكين ، لوح تقطيع - قطعتين ، لوح عميق - 3 قطع ، مناشف المطبخ الورقية ، مقلاة ، ملعقة مطبخ ، فرن ، طبق خبز مقاوم للحرارة ، مبشرة ، وعاء عميق ، لوحة ، ملعقة كبيرة ، قفازات المطبخ

طاجن الحنطة السوداء مع الباذنجان:

الخطوة 1: إعداد الحنطة السوداء.


بادئ ذي بدء ، نضع على طاولة المطبخ الكمية المناسبة من الحنطة السوداء ونفرزها ونزيل القمامة بالكامل. ثم نتخلص من بذور الحنطة السوداء في مصفاة مع شبكة دقيقة ونشطف جيدًا تحت الماء البارد الجاري من الغبار. نتركهم في هذا النموذج على 4 - 5 دقائقمن أجل استنزاف السائل المتبقي.

الخطوة 2: تغلي عصيدة الحنطة السوداء.


بعد ذلك ، يُوضع على نار متوسطة مرجل صغير أو قدر مع مرق الدجاج ويُغلى المزيج.
بعد الغليان ، أضف الملح إليه حسب الرغبة (إذا كان المرق غير مملح) واسكب حبيبات الحنطة السوداء.
قلل من درجة حرارة الموقد إلى مستوى صغير ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واطهي العصيدة حتى تنضج. سوف يستغرق حوالي 15 - 20 دقيقة.

الخطوة 3: تحضير الخضروات.


نحن لا نضيع الوقت دون جدوى ، ننتقل إلى إعداد المكونات الهامة الأخرى. انزع القشرة من البصل ، وأزل القصبة عن الباذنجان والفلفل وامزج الخضار الأخيرة من البذور.
ثم نقوم بغسلها تحت الماء البارد الجاري ، وتجفيفها باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، بالتناوب على لوح التقطيع وختم.
نقطع البصل إلى حلقات أو حلقات نصف أو مكعبات يصل سمكها إلى 5 ملليمترات.
يُقطع الباذنجان والفليفلة الحلوة إلى شرائح أو مكعبات أو قطع من الشكل التعسفي يصل حجمها إلى سنتيمتر واحد. ننشر الشرائح في أطباق عميقة منفصلة وننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: تقلى والخضروات الحساء.


نضع المقلاة على نار متوسطة ونضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة. عندما يذوب ويسخن ، ضع البصل المفروم في الزيت ثم قليه حتى يصبح شفافًا ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة مطبخ. في 2 - 3 دقائق يُضاف الباذنجان والفلفل والسلطة والفلفل الأسود حسب الرغبة.

خضروات الحساء 8 دقائقالتحريك بشكل مكثف ، ثم أخرجهم من الموقد والبرد. أيضا في هذا الوقت ، سخن الفرن إلى 180 درجة وشحم القاع وداخل طبق الخبز مع الزبدة المتبقية.

الخطوة 5: تحضير التعبئة.


الآن نأخذ 100 جرام من الجبن الصلب ونقطع قشرة البارافين عنها ونفركها على مبشرة ناعمة مباشرة في وعاء عميق. نضع الكريما الحامضة هناك وسكب الماء النقي. خلط هذه المنتجات مع ملعقة كبيرة من الاتساق موحد. يجب أن تتحول إلى خليط نصف سائل من الجبن القشدة الحامضة. فرك بقية الجبن في طبق منفصل.

الخطوة 6: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


يتم تحضير جميع مكونات الأطباق ، وهناك القليل جدًا من اليسار ، ويمكنك الاستمتاع بتكوين يديك الذهبية. في قدر مع عصيدة الحنطة السوداء ، صب الخضروات المقلية وخلط كل شيء حتى الاتساق متجانسة.

بعد ذلك ننشر الخليط الناتج في النموذج المحضّر ، ونضعه في ملعقة كبيرة حتى يتسنى وضعه بشكل متساو ، مع صب الحشوة بالجبن الحامضة ورشّ الجبن المبشور المتبقي.

بعد ذلك ، أرسل النموذج إلى الفرن المسخن على 20 - 25 دقيقة. بعد الوقت المطلوب ، وضعنا قفازات المطبخ ونخرج الطبق المعطر من الفرن ونضع النموذج على لوح تقطيع ، سبق وضعه على سطح الطاولة. باستخدام ملعقة المطبخ ، نقسم طبق خزفي ساخن إلى أجزاء ، ونرتبها على أطباق ونقدمها.

الخطوة 7: تخدم خزفي الحنطة السوداء مع الباذنجان.


يقدم طاجن الحنطة السوداء مع الباذنجان ساخنة كدورة ثانية. يتم تقديم هذا لذيذ مع القشدة الحامضة أو كريم محلية الصنع. أيضا ، يمكن رش كل حصة مع الخضر المفروم من الشبت والبقدونس أو الكزبرة. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام طبق خزفي كطبق جانبي لأطباق اللحوم أو السمك أو الدواجن. استمتع بوجبة لذيذة وبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن أن تستكمل مجموعة من التوابل بأي توابل تُستخدم أثناء إعداد أطباق الخضار ؛

- يمكن استبدال الزبدة بالخضروات ؛

- يمكنك إضافة بيضة دجاج مخفوقة إلى حشوة الجبن.