لحم

الضلوع في مرجل مع الخضار


المكونات لصنع الأضلاع في مرجل مع الخضار

  1. لحم الخنزير (أضلاعه) 1.5 كجم
  2. جزر 3 قطع (متوسطة)
  3. الطماطم 5-6 قطع (متوسطة)
  4. بصل 3-4 قطع (وسط)
  5. فلفل بلغاري (أحمر وأخضر) 3 قطع
  6. البطاطا 10-12 قطعة (متوسطة)
  7. مزيج التوابل للحوم 2 ملعقة طعام
  8. ريحان مجفف 1 ملعقة صغيرة
  9. الفلفل الأسود حسب الرغبة
  10. ورقة الغار حسب الذوق
  11. ملح حسب الرغبة
  12. تنقية المياه حسب الحاجة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والبطاطا والبصل والجزر
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، وعاء عميق - قطعتان ، طباخ ، مرجل مع غطاء (سعة 5 لترات) ، ملعقة مطبخ ، كوب قياس (للمياه) ، ملعقة كبيرة ، طبق عميق - 4 قطع ، مقشدة ، طبق

طبخ الأضلاع في مرجل مع الخضار:

الخطوة 1: تحضير الأضلاع.


نأخذ أضلاع لحم الخنزير ونشطفها تمامًا تحت الماء البارد الجاري من أي نوع من التلوث. بعد ذلك ، ضعها على لوح تقطيع ، مقطعة إلى أجزاء ، ثم انتقل إلى وعاء عميق ، ورشها لتذوقها مع الملح وخليط من التوابل للحوم. بعد ذلك ، امزج جيدًا الأضلاع مع البهارات واتركها بهذا الشكل لمدة 5 دقائق.

الخطوة 2: يقلى ويطهى الأضلاع.


ثم نضع مرجلًا على نار قوية ونسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي فيه.
بعد 3 - 4 دقائق ضع الضلوع في الزيت الحار وقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع التحريك أحياناً مع ملعقة مطبخ.
بعد ضلوعه في الأضلاع ، صب 100 مل من الماء النقي في المرجل ، وقم بتغطيته بغطاء ويطبخ لحم الخنزير. 12 - 15 دقيقةوفي هذا الوقت نحن نستعد للخضروات.

الخطوة 3: تحضير الخضروات.


قشر البصل والجزر والبطاطا. نزيل ساق الفلفل ونمزقهم من البذور. ثم نقوم بغسل هذه الخضروات مع الطماطم تحت الماء البارد الجاري ، وتجفيفها بمنشفة المطبخ الورقية ، بالتناوب على لوح التقطيع وختم. شكل تقطيع هذه المنتجات ليس ضروريًا ، لكن من المستحسن ألا يتجاوز حجم القطع 1.5 - 2 سم. يمكن تقطيع البصل إلى نصف حلقات أو حلقات أو مكعبات. جزر - حلقات أو القش.

البطاطا - شرائح ، مكعبات أو مكعبات. جرس الفلفل - القش أو الحلقات. طماطم - شرائح ، نصف شرائح أو مكعبات كبيرة ، كل هذا يتوقف على رغبتك. نضع الخضروات المعدة في أطباق منفصلة ، ونرسل البطاطس إلى وعاء عميق ونملأها بالماء ، والآن لن يظل لونها غامقًا حتى الاستخدام.

الخطوة 4: تحضير الأضلاع في مرجل مع الخضار.


في 12 - 15 دقيقة يتبخر الماء في المرجل تقريبًا بالكامل ، وتبدأ الأضلاع في قليتها. الآن ، من أجل عدم الإفراط في تناول لحم الخنزير ، يُضاف إليه البصل المفروم ولا تقلى هذه المكونات بعد الآن 4 - 5 دقائق لشفافية الخضروات.

ثم نضع الفلفل البلغاري والجزر في مرجل ونطبخها معًا 3 إلى 4 دقائقمع التحريك من وقت لآخر ، وبعد ذلك وضع الطماطم والبطاطا في نفس المكان. نحن نملأ جميع مكونات الطبق بالماء النقي حتى لا يصل إلى المستوى الأعلى من المنتجات لبضعة سنتيمترات.

ثم قم بتتبيلها بالريحان المجفف وأوراق الغار والبازلاء والفلفل الأسود ، وإذا لزم الأمر ، أضيفي القليل من الملح مع توابل اللحم. غطي المرجل بغطاء ، وقلل من درجة حرارة اللوحة إلى مستوى متوسط ​​واترك الأضلاع بالخضروات 40 - 50 دقيقة.
بعد ذلك ، قم بإزالة المرجل من النار ، ووضعه على لوح تقطيع سبق وضعه على سطح المنضدة ، وأصر على وضع الطبق تحت الغطاء 10 - 12 دقيقة. ثم ، باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، ننشر الطبق المعطر على الأطباق ونقدم الأضلاع بالخضروات إلى الطاولة.

الخطوة 5: خدمة الأضلاع في مرجل مع الخضار.


تقدم الضلوع في مرجل مع الخضار الساخنة. قبل التقديم ، يمكن رش كل حصة من هذا الطبق مع الخضروات المفرومة من الشبت والبقدونس والكزبرة أو الريحان. لمثل هذه الوجبة الشهية ، يمكنك تقديم الخبز وسلطة خفيفة من الخضروات الطازجة كإضافة. لذيذ وبسيط وغير مكلفة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كانت الأضلاع سمينًا جدًا ، فقطع الدهون الزائدة عنها لا يستحق كل هذا العناء ، فما عليك سوى أن تقلى في مرجل بدون زيت. وإذا كانت الأضلاع جافة ، فإن الأمر يستحق استبدال الزيت النباتي بشحم الخنزير المذاب ، بحيث لا يصبح الطبق لذيذًا فحسب ، بل وأيضًا ؛

- أثناء إعداد هذا الطبق ، يمكنك استخدام أي توابل مخصصة للحوم أو الخضار ؛

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن سكب الخضروات المقلية والأضلاع بمزيج من الماء ومعجون الطماطم والقشدة الحامضة ، ويتم الحصول على صلصة غنية ولذيذة ؛

- يمكن طهي هذا الطبق على الشواية.

شاهد الفيديو: طريقة تحضير لحم الخروف بتتبيلة رائعة في عيد الأضحى (يوليو 2020).