خضروات

الملفوف الأبيض في الخليط


المكونات لصنع الملفوف الأبيض في الخليط

  1. الملفوف الأبيض 1 قطعة (صغير ، رأس شاب من الملفوف)
  2. الزيوت النباتية حسب الحاجة
  3. القشدة الحامضة 1/2 كوب
  4. الماء النقي (البارد) 1/2 كوب
  5. بيض الدجاج 2 قطعة
  6. دقيق القمح 7-8 ملاعق كبيرة
  7. ملح 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الملفوف والبيض والقشدة الحامضة والدقيق
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقلاة عميقة (سعة 4 لتر) ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، مصفاة ، وعاء عميق ، خفقت ، شوكة الطعام ، الموقد ، مقلاة مع غطاء ، ملعقة المطبخ ، مناشف المطبخ الورقية ، الطبق

إعداد الملفوف الأبيض في الخليط:

الخطوة 1: تحضير الملفوف.


بادئ ذي بدء ، ضع على نار قوية مقلاة عميقة مملوءة بالماء الجاري العادي ، وجلب السائل ليغلي.
في غضون ذلك ، نقوم بإزالة رأس صغير من الملفوف من أعلى الأوراق الملوثة ونشطفه تحت تيار من الماء البارد.
ثم نقوم بتجفيف الخضار باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونضعها على لوح تقطيع ونقطع الملفوف مع ساقه إلى شرائح. يعتمد عددهم على حجم الرأس ويتراوح من 5 إلى 6 حصص.

الخطوة 2: قم بتبييض الملفوف.


بعد مرور بعض الوقت ، قم بتخفيض درجة حرارة الموقد إلى مستوى متوسط ​​، وقم بغمس الملفوف المفروم في الماء المغلي واغسله 8 - 10 دقائق.
ثم نرميه في مصفاة ونتركه عليه 15 - 20 دقيقةبحيث يبرد السائل الزائد وقطع الخضار قليلاً.

الخطوة 3: تحضير الخليط.


بينما الملفوف يبرد ، تحضير الخليط. نضع بيضة الدجاج في وعاء عميق ونضربها بخفق أو شوكة مائدة حتى الروعة.
ثم أضف الكريما الحامضة والماء النقي والملح حسب الرغبة والفلفل الأسود المطحون وصب دقيق القمح المنخل. نخلط جميع المنتجات حتى تصبح سلسة ومتجددة الهواء ، ثم ننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: تقلى الملفوف الأبيض في الخليط.


نضع المقلاة على نار متوسطة ونسكب 2 - 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي فيها. بعد بضع دقائق ، بدوره ، نقوم بحقن 3 إلى 4 شرائح من الملفوف على الشوكة ونغطس في الخليط حتى يغلفها من جميع الجوانب.
ثم ضعي الخضار في زيت ساخن واتركيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على جانب واحد ، وسوف يستغرق حوالي دقيقة واحدة.
ثم ، باستخدام ملعقة مطبخ ، اقلب الشرائح على الجانب الآخر ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء وقلي الملفوف لمدة 60 إلى 80 ثانية أخرى.
بعد ذلك ، نقوم بنقلها إلى منشفة مطبخ ورقية بحيث تمتص الدهون الزائدة ، وبنفس الطريقة نقوم بقلي شرائح الملفوف المتبقية ، ونصب الزيت بشكل دوري في المقلاة. نضع الطبق النهائي في أجزاء على أطباق ونقدم إلى الطاولة.

الخطوة 5: يقدم الملفوف الأبيض في الخليط.


يتم تقديم الملفوف الأبيض في الخليط الساخن أو البارد كطبق رئيسي أو طبق جانبي للحوم والدواجن والأسماك وأيضًا لعبة. يتم تقديمه بشكل أساسي مع الكريما الحامضة أو الصلصات على أساس الطماطم والحليب والقشدة. استمتع بوجبة لذيذة وبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكنك إضافة أي من الخضروات الطازجة أو المجففة ، والثوم المفروم ، والفلفل الحلو ، والكركم ، والفلفل الأبيض ، والبهارات ، والأسافويتيدا إلى الخليط ، وهذه ليست سوى عدد قليل من جميع الخيارات الممكنة ؛

- يمكن أن يوضع الملفوف في غلاية مزدوجة لمدة 20 - 25 دقيقة ؛

- إذا تبين أن الملفوف الموجود في الخليط وصلب قليلاً ، ويعتمد ذلك على تنوعه ، ضع شرائح الخضار في صورة مدهونة ، وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم وخبزه في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية ؛

- للقلي ، يمكنك استخدام كل من الخضار والزبدة ؛

- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك غمس الملفوف في الخليط ، ثم لف فتات الخبز ثم القلي ، مما يجعل القشرة على الخضار أكثر هشاشة ؛

- يمكن استخدام مرق الخضار من الملفوف لطهي الطعام أو الحساء الطري.

شاهد الفيديو: لن تصدق ان فى تناول الملفوف الابيض كل هذه الفوائد الصحية والعلاجية (يوليو 2020).