لحم

كيفتيديس


مكونات Keftedes

  1. لحم الخنزير 250 غرام
  2. لحم بقر 250 جرام
  3. كوسة (كوسة) 1 قطعة (250 جرام)
  4. قطعة واحدة من البصل الأحمر (70 جرام)
  5. طماطم 1 قطعة (70 جرام)
  6. فلفل حلو الحلو 1 قطعة (120 غرام)
  7. الثوم 1-2 شوكات
  8. معجون الطماطم 2 ملعقة صغيرة (50 جرام)
  9. بيضة دجاج 1 قطعة
  10. فتات الخبز 3 ملاعق كبيرة
  11. جاف النعناع 1 ملعقة صغيرة (مع شريحة)
  12. بقدونس طازج 1 بانش (صغير الوزن 50 جرام)
  13. الأرض المجففة الفلفل حسب الرغبة
  14. ملح حسب الرغبة
  15. الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ، لحم الخنزير ، الكوسة ، الثوم
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميالمطبخ اليوناني

المخزون:

ملعقة صغيرة، ملعقة كبيرة، فرن، صينية خبز معدنية غير لاصقة، فرشاة الخبز، مناشف المطبخ الورقية، مفرمة اللحم، وعاء عميق - قطعتان، سكين - قطعتان، لوح تقطيع - 3 قطع، صمغ الثوم، صفيحة عميقة، قفازات مطبخ، ملعقة مطبخ، طبق مسطح كبير

أدوات الطبخ:

الخطوة 1: تحضير اللحوم.


بادئ ذي بدء ، سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ودهن ورقة خبز معدنية غير لاصقة عميقة مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي مع فرشاة الخبز. ثم تغسل جيدا 250 غراما من لحم الخنزير و 250 غراما من لحم البقر تحت الماء البارد الجاري من الدم ، وتجفيفها مع مناشف المطبخ الورقية لمنع الرطوبة الزائدة.
ننشر اللحوم على لوح تقطيع ، وننشر بسكين من غشاء البكارة والعظام الصغيرة التي يمكن أن تبقى بعد تقطيع جثث الموتى. بعد أن نقطعها إلى قطع صغيرة حوالي 4 - 5 سم ونمر عبر مطحنة اللحم مع فوهة صغيرة مباشرة في وعاء عميق.

الخطوة 2: إعداد الخضروات والأعشاب.


ثم ، استخدم سكينًا لتقطيع الخضروات النيئة ، وقشر البصل الأحمر ، والثوم ، وقطع سيقان الكوسة والفلفل الحلو ، وقطع الساق من البذور. بعد أن تغسلهم تحت الماء البارد الجاري جنبا إلى جنب مع الطماطم والبقدونس. اغمس الخضار مع المناشف الورقية ، واهتز الخضروات فوق الحوض من الماء الزائد. خذ الكوسة وافركها على مبشرة رفيعة أو متوسطة ، واضغط عليها من العصير وضعها في وعاء عميق.

يتم تكديس الخضروات المتبقية بالتناوب على لوح تقطيع ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة تصل إلى 5 ملليمترات وإرسالها إلى كوسة. نحن أيضا البقاء على قيد الحياة من خلال فصوص الثوم من فصوص الثوم ووضع البقدونس المفروم ناعما.

الخطوة 3: تحضير اللحم لكرات اللحم.


في المسك مع الخضار والأعشاب المفرومة ، أضف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف ، وملعقتين صغيرتين من معجون الطماطم ، و 3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز ، وامزجها جيداً بيد نظيفة.

ثم ندفع 1 بيضة دجاج إلى الوعاء نفسه بدون قشر ، ونضع اللحم المفروم ونقدم الملح والفلفل الحار المجفف حسب الرغبة. أعد خلط جميع مكونات اللحم المفروم حتى يصبح ناعماً ثم انتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: تشكيل كرات اللحم.


صب القليل من الماء العادي في طبق عميق ورطب أيدينا فيه. نجمع ملعقة كبيرة من اللحم المفروم ونضعها على راحة أيدينا ونكوّن كرة من مزيج كعكة اللحم ، الذي نضعه على الفور على صفيحة خبز مُعدة للخبز.

بالطريقة نفسها ، نقوم بتشكيل كرات اللحم المتبقية ، ونوزعها على صفيحة خبز ، على مسافة صغيرة من بعضها البعض ، بما يكفي من 2-3 سنتيمترات من المساحة الحرة.

الخطوة 5: خبز كرات اللحم.


نحن الآن نتحقق من درجة حرارة الفرن ، وإذا تم تسخينه ، فإننا نرسل صفيحة خبز فيه كرات اللحم الخام. خبز keftedes 30 دقيقةخلال تلك الفترة ستصل كرات اللحم إلى مستوى الاستعداد الكامل وستغطى بقشرة بنية ذهبية جميلة ذات لون بني ناعم. بعد مرور الوقت المطلوب ، وضعنا قفازات المطبخ في أيدينا ، وننزع ورقة الخبز من الفرن ونضعها على لوح تقطيع. باستخدام ملعقة المطبخ ، قم بنقل كرات اللحم إلى طبق مسطح كبير ، وترتيبها حسب الذوق والخدمة.

الخطوة 6: خدمة caffedes.


Keftedes - كرات اللحم مع اللحم والخضروات ، والتي تقدم ساخنة كطبق ساخن ثانية. كطبق جانبي لهذا لذيذ ، يمكنك تقديم سلطة من الخضروات الطازجة ، هريس الخضروات ، خبز البيتا ، يمكن أن يكون اختياريا الحبوب من الحبوب من أي نوع ، الأرز المسلوق ، المعكرونة. وأيضًا صلصات الخضار المبنية على القشدة الحامضة أو المايونيز أو الطماطم مناسبة لمثل هذه اللحم. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بالإضافة إلى التوابل والأعشاب الموضحة في المكونات ، يمكنك استخدام أي توابل مناسبة لطهي أطباق لحوم البقر أو لحم الخنزير ، على سبيل المثال ، البهارات البيضاء والأوريجان والزعتر واللذيذ والمريمية ، وهذه مجرد خيارات قليلة.

- في كثير من الأحيان ، يتم صنع اللحم المفروم لمثل هذه اللحم من مزيج من اللحم ، ويجمع بين لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير.

- بدلاً من الكوسة ، يمكنك استخدام البطاطا النيئة.

- في بعض الأحيان ، قبل تقطيع الطماطم ، يتم تبييضها ، تتم إزالة الجلد ، ثم يتم سحقه.

- مجموعة الخضروات الموضوعة في الحشوة غير محدودة ؛ يمكنك استخدام البقدونس والشبت والكزبرة والريحان أو البصل الأخضر.

- في الإرادة ، يمكن لف كرات اللحم المشكلة في دقيق القمح وتقليها في كمية كبيرة من الزيت النباتي إلى قشرة بنية ، ولكن هذا سيجعل الطبق أكثر بدانة.

شاهد الفيديو: GIDDY UP OFFICIAL MUSIC VIDEO (يوليو 2020).