قضبان

قشور الليمون المسكرة


المكونات لصنع قشور الليمون ملبس

  1. ليمون (كبير) 10 قطع أو 400 جرام من القشور
  2. السكر 600 غرام لشراب و 80 غراما للرش
  3. تنقية المياه 300 ملليلتر لشراب وكم هو مطلوب للنقع
  4. حامض الستريك 10 غرام مخفف في 1 ملعقة صغيرة من الماء النقي
  • المكونات الرئيسيةالليمون والسكر
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميالمطبخ العربي

المخزون:

مناشف المطبخ الورقية ، سكين ، لوح تقطيع ، مقلاة عميقة (سعة 5 لترات) ، مصفاة ، موقد ، كوب قياس (للمياه) ، موازين المطبخ ، ملعقة مطبخ خشبية ، ملعقة صغيرة ، صينية خبز ، صفيحة معدنية (من الفرن) ، صفيحة ، أكياس مع شرائط (هدية)

صنع قشور الليمون ملبس:

الخطوة 1: تحضير الليمون.


نحن نأخذ الكمية المناسبة من الليمون ونشطفها جيدًا تحت الماء البارد الجاري من أي نوع من التلوث ونجف باستخدام مناشف المطبخ الورقية.
ثم قطع كل الحمضيات إلى 4 أجزاء وإزالة الجلد منها ، وترك عليه طبقة صفراء وبيضاء من الجلد.

الخطوة 2: نقع قشر الليمون.


ثم نحول قشور الليمون إلى مقلاة عميقة ، ونملأها بالماء البارد النقي حتى يغطيها السائل تمامًا ونقعها 3 إلى 4 أيامفي حين 2 - 3 مرات كل يوم نغير الماء إلى جديد - جديد! وبالتالي نتخلص من الطعم المرير المتأصل في نكهة الحمضيات.

الخطوة 3: غلي قشور الليمون.


بعد ذلك ، نتخلص من القشرة في مصفاة ونشطفها. ثم قم بغمسها مع مناشف ورقية ، وضعها على لوح تقطيع ، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات سميكة ما يصل إلى 1 سم، نقلها إلى مقلاة عميقة ، وملء بالماء النقي وتوضع على نار متوسطة.
بعد غليان السائل ، اطبخ قشور الحمضيات 10 - 15 دقيقةالتحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة مطبخ خشبية.

الخطوة 4: غلي قشور الليمون في شراب - المرحلة الأولى.


بعد الوقت المطلوب ، نتخلص مرة أخرى من القشور المطبوخة في مصفاة ، ونتركها عليها 5 - 7 دقائقلزجاج السائل المتبقي ، ونقل إلى مقلاة عميقة جافة.
نقوم بصب 300 ملليلتر من الماء هناك ، ونسكب السكر المخصص لشراب الطهي ، ونضع الحاوية مع المنتجات على نار متوسطة الحرارة ونبدأ في تحريكها باستخدام ملعقة.
في البداية ، قد يبدو أن كل شيء سيبدأ في الاحتراق ، ولكن بعد دقائق قليلة سوف تصبغ الجلود المنقوعة كثيرًا من العصير ، وسيبدأ السكر في الذوبان ونتيجة لذلك سوف تمتلئ المقلاة بشراب عطري.
نحن لسنا بعيدين عن الموقد! في حوالي 5 إلى 10 دقائق السائل الرئيسي سوف يتبخر. بمجرد حدوث ذلك ، أغلق الموقد واترك القشور ، وكذلك يبرد الشراب.

الخطوة 5: غلي قشور الليمون في شراب - المرحلة الثانية.


ثم ضع المقلاة مع القشور على نار متوسطة. أضف حامض الستريك المخفف في ملعقة صغيرة من الماء النقي.
امزج كل شيء مع اتساق متجانس واترك الشراب المتبقي حتى الغليان. اغلي السائل حتى يكتمل التبخر. هذه العملية سوف تستغرق تقريبا 10 - 15 دقيقة. في غضون ذلك ، خذ ورقة الخبز ووضع رف الأسلاك المعدنية على ذلك.

الخطوة 6: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


عندما يظل القليل من السائل في قاع المقلاة مع تحريك القشور ، استخدم منشفة المطبخ لإزالتها من الموقد ، ثم صب الفاكهة المسكرة مع الشراب في مصفاة واتركها عليه 6 - 7 دقائق.
بعد بعض الوقت ، انشر قشور الليمون اللزجة قليلاً على شبكة معدنية ول 2 - 3 دقائق نعطي الفرصة لتجف قليلا وبارد تماما.

بعد ذلك ، يرشهم بالسكر المتبقي ويترك في درجة حرارة الغرفة ل بضع ساعات، خلال هذا الوقت سوف يجفون تقريبًا ، لكن في الوسط سيبقون طريين. ول بعد ساعتين يجب إعادة ترتيب المقلاة في مكان جاف جيد التهوية وحمل الفاكهة المسكرة فيها لمدة أسبوع.

الخطوة 7: خدمة قشور الليمون ملبس.


يتم تقديم قشور الليمون المسكر في درجة حرارة الغرفة. وضعت على مزهريات الحلوى وتقدم على الطاولة كحلويات. في كثير من الأحيان ، تستخدم قشور الحمضيات المصنوعة من الكراميل لتزيين الكعك ، السوفل ، الفطائر ، المعجنات أو إضافتها إلى عجين الكعك ، وكذلك البسكويت. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كنت لا تريد الانتظار حتى تنقع قشور الليمون ، فيمكن سكبها بكمية كبيرة من الماء وغليها لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. يجب تكرار هذا الإجراء 3 إلى 4 مرات ، مع تغيير الماء باستمرار لتنظيفه ، بينما يجب إضافة الملحتين الأخيرتين في القليل من الملح (نصف ملعقة صغيرة) حتى لا يغلي الجلد. لم تعد القشور المعدة بهذه الطريقة ضرورية للغليان ، فقط قم بملئها بالسكر واتبع التعليمات الإضافية للوصفة ؛

- إذا رغبت في ذلك ، لا يمكن سكب الشراب ، ولكن يستخدم لتشريب البسكويت أو غيرها من منتجات الدقيق الحلو ؛

- إذا كنت ستستخدم الليمون المسكر في الخبز ، فمن الأفضل أن تنقعها في كمية صغيرة من الكونياك أو أماريتو أو مشروب آخر قبل ذلك. من هذا ، سوف تصبح قشور الحمضيات ناعمة وتكتسب رائحة لطيفة ؛

- يمكن تخزين الفاكهة المسكرة في صناديق مبطنة بالورق ، أو في أوعية زجاجية نظيفة ، سبق أن غطتها منديل من الكتان. أيضا ، يجب أن تكون منطقة التخزين جافة وباردة وجيدة التهوية ؛

- لرش السكر بدلاً من السكر ، يمكنك استخدام مسحوق السكر ؛

- بنفس الطريقة يمكنك طهي الفواكه المسكرة من قشور الحمضيات الأخرى.

شاهد الفيديو: طريقة عمل قشر الليمون و البرتقال المسكر (يوليو 2020).