آخر

المكسرات المحمصة ملبس


تحميص المكونات

  1. الجوز 1 كوب (أو أي المكسرات الأخرى)
  2. سكر 2 كوب
  3. عصير الليمون 1 ملعقة شاي
  • المكونات الرئيسية المكسرات والسكر
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

مقلاة أو مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع سميك - 1 جهاز كمبيوتر.

تحميص الطبخ:

الخطوة 1: تحضير المكسرات.


يمكن صنع الشواء من أي مكسرات. الجوز هي الخيار الأكثر بأسعار معقولة والميزانية. يتم الحصول على قلي الجوز اللذيذ.
إذا كنت قد اشتريت المكسرات المقشرة بالفعل ، فلن تضطر إلى القلق من القشرة. يجب تقطيع المكسرات الكاملة بعناية ، فمن الأفضل استخدام كسارة البندق لهذا الغرض ، وفصل النواة بعناية عن الأفلام وشظايا القذيفة - من الذي يرغب في الحصول على قطعة صلبة على الأسنان؟
يمكن أن تقلي المكسرات قليلاً في الفرن ، حوالي 10 دقائق ، عند درجة حرارة 180 درجة ، سوف تتحول إلى أكثر لذة.

الخطوة 2: طبخ التحميص.


بادئ ذي بدء ، في عملية صنع الكراميل ، لا شيء ولا أحد يجب أن يصرفك. نظرت لدقيقة - وسوف يحترق تحميصك. إن عملية السكر بالكراميل مثيرة للغاية ، لذا فإن الأطفال يحبونها حقًا ، لكن يجب ألا تنسوا احتياطات السلامة. تتشكل حروق الكراميل على الفور وتكون قوية جدًا ، ثم تلتئم لفترة طويلة - تصل درجة حرارة كتلة الكراميل إلى 160 درجة.
قضية أخرى مهمة هي الأواني. كيف لطهي الكرمل؟ يمكنك أن تنسى على الفور المقالي والمقالي ، إذا كانت لا تزال عزيزة عليك - حبيبات السكر تلحق الضرر بالطلاء كثيرًا. تحتاج إلى مقلاة حديدية قوية ذات قاع سميك وجوانب مرتفعة أو مقلاة. يجب أن توفر الأطباق تسخينًا موحدًا أو أكثر على السطح بالكامل.
نضع المقلاة على نار متوسطة ونستحم قليلاً ، نصب نصف السكر ، ونبدأ في المزج مع ملعقة. بمجرد أن يبدأ السكر في الذوبان ، اسكب السكر الباقي تدريجياً ، مع الاستمرار في المزج مع ملعقة. عندما يذوب كل السكر ، أضف عصير الليمون واستمر في الخلط حتى يذوب السكر بالكامل ويغلي المزيج. راقب لون الخليط ، إذا كان لديك مقلاة قاتمة ، ثم ضع ورقة بيضاء أمامك بعد ذلك - يمكنك متابعة عملية الكراميل بلون الإسقاط. سوف تتحول كتلة السكر المنصهر إلى اللون الأصفر الفاتح ، ثم ستظل معتمة تدريجيا. كلما كانت الكراميل أغمق ، كلما كانت طعم السكر المحروق أكثر وضوحًا. يكفي أن تصل الكراميل بلون بني فاتح ويمكنك إضافة المكسرات.

قلل النار إلى أصغرها حتى لا تحرق الكراميل. تخلط جيدا حتى يتم تغطية جميع المكسرات بالتساوي بطبقة كراميل ويقلى عليها لمدة 5 دقائق.

انشر الرق على المائدة ، ضع المكسرات عليه في الكراميل ووزعه بالتساوي مع ملعقة ، واتركيها لتبرد.

الخطوة 3: خدمة التحميص.


التحميص هو علاج لذيذ في حد ذاته. يكمل تماما طعم الشاي الساخن أو القهوة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن صنع الشواية من المكسرات المكسرة. ضع كتلة الكراميل الساخنة مع المكسرات في طبقة رقيقة على البرشمانت ، عندما يبرد ، وقسمها إلى قطع صغيرة.

- يمكنك تخزين التحميص (إذا كان لا يزال لديك شيء متبقٍ) في حاوية جافة مغلقة بإحكام لمدة 5 أيام.

شاهد الفيديو: آلات تحميص المكسرات OZSTAR (يوليو 2020).