خبز

الفطائر مخطط


المكونات لصنع الفطائر مخطط

  1. دقيق القمح 250 جرام
  2. بيض الدجاج 2 قطعة
  3. الحليب المبستر كامل الدسم 500 مليلتر
  4. السكر 4 ملاعق كبيرة
  5. الزيت النباتي 3 ملاعق كبيرة
  6. ملح حسب الرغبة
  7. مسحوق الكاكاو 2 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية البيض والحليب والدقيق والكاكاو والشوكولاته
  • حصة الخدمة 18 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، كوب القياس ، وعاء عميق ، مصفاة شبكة غرامة ، وعاء ، خلاط أو خفقت ، حقنة المعجنات ، الموقد ، مقلاة ، ضمادة معقمة ، وعاء صغير ، ملعقة المطبخ ، مغرفة ، طبق مسطح كبير ، صفيحة

الفطائر مخطط الطبخ:

الخطوة 1: تحضير العجين.


نأخذ غربالًا بشبكة دقيقة ونختبره في وعاء عميق 250 جرام من دقيق القمح. نقوم بتعميق تلة الطحين ، صب 4 ملاعق كبيرة من السكر والملح حسب الذوق ، صب 125 مليلتر من الحليب وتخلط بخفة مع ملعقة كبيرة إلى الاتساق متجانسة. ثم صب الحليب المتبقي ، وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في نفس الوعاء ، وباستعمال الخفق أو الخليط ، اعجن العجينة دون كتل. يجب أن يشبه نسيجها القشدة الحامضة متوسطة الكثافة. إعطاء اختبار "الراحة" لمدة 20 دقيقة.
بعد أن نضع في وعاء نظيف 6 - 8 ملاعق كبيرة من عجين الفطيرة الأبيض ، صب ملعقتين صغيرتين من مسحوق الكاكاو في نفس الوعاء ، ونخلطهما حتى يصبح المزيج ناعمًا وينقل كتلة "الشوكولاته" الناتجة إلى محقنة صناعة الحلويات.

الخطوة 2: تقلى الفطائر.


قم الآن بتشغيل النار على مستوى متوسط ​​، ضع المقلاة والحرارة. في هذه الأثناء ، صب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في وعاء صغير ، واغمس قطعة من الضمادة المعقمة فيه وقم بفركها. سيظل هناك القليل من الزيت على الضمادة ، قم بتدهنها باستخدام مقلاة مسخنة مسبقًا ، وقم بإمالةها بزاوية ثم صبها في مغرفة صغيرة واحدة من عجين الفطيرة الأبيض. بعد أن تتكشف المقلاة في حركة دائرية. نحن نقوم بهذا حتى يتم توزيع العجين في قاع الوعاء بطبقة رقيقة ، ومرة ​​أخرى نضعه على الموقد. قم بإخراج شرائح من عجين الشوكولاتة على الفور من خلال حقنة معجنات على عجينة بيضاء.
عندما يكون الجانب السفلي من الفطيرة مصبوغاً ، قم بتقليبها إلى الجانب الآخر باستخدام ملعقة مطبخ ثم قلي الجانب الثاني من الفطيرة 30 - 40 ثانية. بعد أن ننقل الفطيرة الجاهزة إلى طبق أكثر مسطحًا وبنفس الطريقة نطبخ الفطائر المتبقية حتى ينتهي العجين.

الخطوة 3: خدمة الفطائر مخطط.


يتم تقديم الفطائر الدافئة. يمكن تذوقهم بالمربى أو الفواكه أو مربى التوت أو العسل. أيضا ، يمكن أن تكون محشوة مثل هذه الفطائر مع أي ملء الحلو: المربى والجبن المنزلية والتفاح مطهي والفراولة المسحوقة والموز والكيوي مع السكر وهذه هي مجرد عدد قليل من الخيارات الممكنة. إنه ممتع للاستمتاع بهذه الحلوى مع كوب من الشاي الساخن في شركة جيدة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن استبدال الزيت النباتي بالزبدة أو السمن النباتي من أعلى درجة.

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة كيس من سكر الفانيليا (15 غراما) أو القرفة (قرصة) إلى العجين.

- إذا كنت تستخدم مقلاة مغطاة بالتفلون لقلي الفطائر ، فعليك ألا تشحم قاعها بالزيت النباتي.

- يمكن خلط مكونات العجين باستخدام خلاط أو معالج طعام.

- من المرغوب فيه أن تكون جميع المكونات التي يتم تحضير عجين الفطيرة منها في درجة حرارة الغرفة.

شاهد الفيديو: Crêpes zébrées Crêpes rayées vanillechocolat (يوليو 2020).