خبز

الفطائر الألبان الكسترد


المكونات لصنع الفطائر الحليب الكسترد

  1. دقيق القمح 1 كوب
  2. القشدة الحامضة 0.5 كوب
  3. حبيبات السكر 1-2 ملاعق كبيرة
  4. قرصة الملح
  5. الحليب المبستر كامل الدسم 0.5 كوب
  6. صودا الخبز 1/3 ملعقة صغيرة
  7. الخل الجدول 1/2 ملعقة صغيرة
  8. الزيوت النباتية حسب الحاجة
  • المكونات الرئيسية: القشدة الحامضة والدقيق
  • خدمة 12 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

زجاج (سعة 250 مل) ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، خفقت ، وعاء عميق ، غربال ناعم ، موقد ، مقلاة ، ملعقة مطبخ ، مناشف المطبخ الورقية ، طبق قطاع كبير

إعداد الفطائر الحليب الكسترد:

الخطوة 1: تحضير العجين.


بادئ ذي بدء ، نحن ننخل في وعاء صغير الكمية الصحيحة من دقيق القمح من خلال غربال مع شبكة دقيقة.
هناك نضع الملح والسكر ونخلط المكونات الجافة مع شوكة المائدة أو الخفقان حتى يصبح التماسك متجانسًا.
ثم نضيف الكريما الحامضة في الخليط الناتج ونخلط هذه المنتجات مرة أخرى في حالة العجين الكثيف.

ثم نصب اللبن المبستر بالكامل في قدر صغير من الحساء ونضعه على نار متوسطة.
بعد الغليان ، قم بإضافته تدريجياً إلى وعاء مع عجين سميك ، وفي نفس الوقت يعجن مزيج خليط سائل أكثر.
ثم في الحاوية نفسها ، نضع الصودا المخللة بالخل في الطعام ونعيد خلط كل مكونات العجين في تناسق متجانس دون كتل متجمعة.

الخطوة 2: تقلى الفطائر.


الآن وضعت على مقلاة متوسطة الحرارة وتصب فيه 50 - 60 ملليلتر من الزيت النباتي. عندما يكون الجو حارًا ، استخدم بعناية ملعقة كبيرة في نشر العجينة في قاع المقلاة ، وشكل كعكًا دائريًا مسطح بقطر يصل إلى 4 - 5 سم وسمك 5 - 6 ملليمتر.
من المستحسن أن تقع على مسافة صغيرة من بعضها البعض ، 2 إلى 2.5 سم من المساحة الحرة كافية تمامًا. إذا وضعت العجينة قريبة جدًا ، فسوف تنتشر وتلتصق أثناء القلي.
حالما يتم تحميص الفطائر من جانب واحد ، بمساعدة ملعقة مطبخ ، ننقلها إلى الجانب الآخر ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بعد ذلك ، ضعها على منشفة المطبخ الورقية ، وبعد نشرها على سطح العمل ، ومنحها الفرصة لامتصاص الزيت الزائد.
وفي الوقت نفسه ، بنفس الطريقة ، نقوم بإعداد الفطائر المتبقية ، حتى ينتهي العجين ، يجب أن ينتهي كل شيء 10-12 قطعة. ثم نخدمهم على الطاولة على طبق مسطح كبير.

الخطوة 3: خدمة الفطائر الحليب الحليب.


يتم تقديم فطائر حليب الكسترد الدافئة أو في درجة حرارة الغرفة. يتم تقديمهم على طبق مسطح كبير أو يتم وضعه على الفور في أجزاء على أطباق الحلوى. يمكن استكمال هذا الطبق بالعسل ، والعصائر التي تعتمد على الفواكه ، والتوت أو الحليب ، وأي مربى ، مربى ، قشدة حامضة محلية الصنع ، وكذلك كريم. استمتع بتناول وجبة لذيذة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن استبدال الخل والصودا بكيس من مسحوق خبز الطعام للاختبار (15 جرام) ؛

- يمكن تقلى الفطائر بالزبدة أو السمن النباتي ، ومن هذا المنطلق سوف يصبح طعمها أكثر رقة ؛

- كمية السكر غير مبدئية ، يمكن زيادتها أو تقليلها حسب الذوق ؛

- اختياريا ، يمكنك إضافة سكر الفانيليا والقرفة وجوزة الطيب والزبيب والمكسرات المفرومة أو الفواكه المجففة إلى العجين.