خبز

خبز الزنجبيل الألماني بسكويت Lebkuchen


المكونات لصنع الزنجبيل Lebkuchen الألمانية

للاختبار:

  1. الجاودار الطحين 500 غرام
  2. دقيق خشن 300 جرام
  3. سكر بني (قصب) 400 جرام
  4. عسل زهرة 12 ملاعق كبيرة
  5. 4 بيضات
  6. زبدة 90 جرام
  7. صودا الخبز 2 ملعقة شاي
  8. مسحوق الكاكاو 20 جرام
  9. 1 ليمون متوسط
  10. قرفة مطحونة 1 ملعقة صغيرة
  11. القرنفل المطحون 1 ملعقة صغيرة
  12. قشر البرتقال ملبس 100 جرام
  13. قشر الليمون ملبس 60 جرام
  14. أرز بدون حجارة 100 جرام
  15. البندق 140 غرام

للتزجيج:

  1. الحليب 3 ملاعق كبيرة
  2. صفار البيض 2 قطعة
  • المكونات الرئيسية البيض والزبدة والدقيق والعسل
  • خدمة 12 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الألماني

المخزون:

لوح تقطيع ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، سكين ، فرن ، صحن - 4 قطع ، سلطانية ، موقد مطبخ ، مقلاة صغيرة أو ترك ، وعاء صغير ، خلاط أو خفقت ، سلطانية متوسطة - قطعتين ، مبشرة دقيقة ، قماش ، مجمد ، ثلاجة ، درفلة للمطبخ ، طاولة المطبخ ، علب المعجنات ، صينية الخبز ، ورقة الخبز ، فرشاة المعجنات ، قفازات المطبخ ، طبق التقديم ، ملعقة خشبية ، مناشف ورقية المطبخ

صنع الزنجبيل Lebkuchen الألمانية الكوكيز:

الخطوة 1: تحضير الفواكه المسكرة.


وضعنا الفواكه المسكرة البرتقالية والليمونية على لوح تقطيع ، وباستخدام سكين ، مقطعة إلى قطع صغيرة. صب المكونات المسحوقة في صحن حر.

الخطوة 2: تحضير البندق.


ننشر البندق على لوح تقطيع ونقطع بسكين. صب المكون المكسر في صحن نظيف.

الخطوة 3: تحضير الزبيب.


صب الزبيب في وعاء وسكب الماء البارد العادي. لفترة من الوقت وضعنا جانبا في الإصرار. بعد تضخّم المكون ، قم بتصريف السائل وغسله عدة مرات تحت الماء الجاري. ثم نمسح الفواكه المجففة بمنشفة ورق المطبخ ونضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، وطحن الزبيب وتصب في الطبق الحر.

الخطوة 4: تحضير الليمون.


نقوم بشطف الليمون تحت الماء الجاري ، ومسحه حتى يجف بمنشفة ورقية ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام مبشرة دقيقة ، افرك قشرة الحمضيات. صب الحماس الناتج في طبق نظيف.

الخطوة 5: تحضير الزبدة.


ضعي الزبدة على لوح تقطيع وتقطيعها إلى قطع صغيرة بسكين. يتم نقل المكون المكسر إلى صحن نظيف. نترك جانبا بحيث يمكن أن ترتفع درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 6: تحضير البيض.


قم بتقسيم البيض إلى وعاء صغير ، وباستخدام خلاط أو خفقت باليد ، قم بضربهم حتى تتشكل كتلة صفراء متجانسة. تحذير: عند استخدام جهاز كهربائي ، تغلب على المكون بسرعة متوسطة.

الخطوة 7: تحضير خليط العسل والسكر.


يُسكب سكر القصب في قدر صغير أو تركي ويُنشر العسل. وضعنا الحاوية على النار أقل من المتوسط ​​، وأحيانًا نحرّك بملعقة كبيرة ، ونجعل المكون في حالة متجانسة سائلة. بعد ذلك مباشرة ، أغلق الموقد وشرع في تحضير العجينة.

الخطوة 8: تحضير عجين الزنجبيل.


يُسكب مزيج العسل والسكر الساخن في الوعاء المتوسط ​​، ثم تُضاف قطع الزبدة الطرية وتُمزج جيدًا مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ، صب البيض وضرب كل شيء مرة أخرى بخلاط بسرعة متوسطة أو بضرب اليد.

صب نوعين من الدقيق والصودا ومسحوق الكاكاو وجميع التوابل الجافة في وعاء آخر متوسط. باستخدام ملعقة كبيرة أو خفقت ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

الآن صب خليط الطحين في أجزاء صغيرة في وعاء مع خليط الزبدة والعسل. للراحة ، يمكنك دلك العجينة بأيد نظيفة. ثم تضاف الفواكه المسكرة المسحوقة والبندق والزبيب وحماس الليمون إلى الكتلة الكلية. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا. تحذير: إذا كان لديك فوهة خلط خاصة - خطاف العجين ، فتأكد من استخدامه ، لأن العجين كثيف للغاية ويصعب يعجنه بيديك.

لذلك ، نواصل خلط المكونات حتى نحصل على كتلة كثيفة متجانسة ، والتي سوف تتخلف بسهولة وراء اليدين.

نضع العجينة الجاهزة على طاولة المطبخ ، مع سحقها بكمية صغيرة من الطحين. نشمر الأيدي "نقانق" سميكة ، لفها في تتشبث فيلم ووضعها في الثلاجة. يجب غرس العجينة 30 دقيقة بعد ذلك ، ننقلها إلى الثلاجة ونمنحها "راحة" طوال الليل.

الخطوة 9: تشكيل ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل.


نخرج العجين من الثلاجة ونحرره من فيلم التشبث ونضعه على طاولة المطبخ المكسو بالدقيق. باستخدام دبوس المتداول ، نحن طرح طبقة سميكة لا تقل عن 5 ملليمترات. باستخدام قوالب المعجنات ، قطعنا كعكات صغيرة من العجين. تحذير: يمكن أن تكون القوالب على شكل نجوم ، وكذلك الأجراس والدوائر والساحات. من بقايا العجين نقوم بتشكيل "نقانق" ، مرة أخرى نلفه في كعكة ونقطع ملفات تعريف ارتباط الزنجبيل. في غضون ذلك ، قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.

الخطوة 10: طهي الصقيع


صب الحليب والبيض صفار في وعاء صغير نظيف. باستخدام خفاقة اليد ، تغلب على المكونات حتى تتشكل كتلة متجانسة. هذا كل شيء ، الجليد جاهز!

الخطوة 11: إعداد ملفات تعريف الارتباط خبز الزنجبيل Lebkuchen الألمانية.


تغطية ورقة الخبز مع ورقة الخبز. ننشر ملفات تعريف ارتباط الزنجبيل على سطحها على مسافة قصيرة من بعضها البعض. باستخدام فرشاة المعجنات ، قم بتشحيم سطح ملف تعريف الارتباط بالجليد. نضع المعجنات في الفرن ونطهوها 13 - 15 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، أغلق الفرن ، واخرج صفيحة الخبز باستخدام قفازات فرن المطبخ وتوضع جانباً.

الخطوة 12: تقديم ملفات تعريف الارتباط خبز الزنجبيل Lebkuchen الألمانية.


نضع الزنجبيل الألماني Lebkuchen على طبق خاص ونقدمه إلى طاولة الحلوى. ما لذيذ والعطرية أنها تتحول! في ألمانيا ، عادة ما تُصنع ملفات تعريف الارتباط هذه لقضاء عطلة عيد الميلاد وتعامل مع الأصدقاء مع الشاي أو القهوة. جربه ، أنا متأكد أنك ستحبه. وما هي فرحة الأطفال!
استمتع حفل الشاي الخاص بك!

نصائح وصفة:

- بدلاً من دقيق الجاودار ، يمكنك استخدام القمح أو الذرة ؛

- سمك سمك الزنجبيل حوالي 0.5 - 1 سم ، ولكن كلما اتضح سمكا ، سيكون ليونة من الداخل ؛

- يمكن أن يستمر ضخ اختبار تحضير خبز الزنجبيل لمدة تصل إلى أسبوعين ؛

- لإعداد الزنجبيل Lebkuchen ، يمكنك استخدام أي توابل تريد. وهذا (بالإضافة إلى تلك المذكورة في الوصفة) الزنجبيل ، جوزة الطيب ، الهيل ، اليانسون ، البهارات ، الينسون وحتى مسحوق الفلفل الحار ؛

- لزخرفة خبز الزنجبيل ، فإن أنواع الصقيل مثل الليمون والشوكولاته أو البيض فقط مناسبة. يرش المعجنات مع المكسرات أو جوز الهند.

- يمكن تخزين ملفات تعريف ارتباط الزنجبيل هذه لفترة طويلة ، بينما تظل عطرة وليست قديمة. الشيء الرئيسي لذلك هو استخدام وعاء من الصفيح أو الزجاج مع غطاء محكم.

شاهد الفيديو: خبز الزنجبيل للفطور او المريندا سهل و سريع التحضير The easiest ginger bread (يوليو 2020).