خبز

Alfahores


مكونات الفاهوريس

  1. دقيق القمح 2 ملعقة كبيرة.
  2. النشا 1 ملعقة كبيرة.
  3. السكر 2/3 الفن. أو لتذوق
  4. بيض 3 قطع.
  5. زبدة 200 جم
  6. مسحوق الخبز 1 ملعقة شاي
  7. الفانيلين 1 ملعقة صغيرة
  8. مسحوق السكر للرش
  9. الفول السوداني المكسرات 150 غراما
  10. حليب مكثف مسلوق 1 علبة
  • المكونات الرئيسية: النفط والدقيق والسكر والنشا

المخزون:

خلاط ، لوحات ، وعاء ، فرن ، صينية الخبز ، ورقة الخبز ، المسامير ، موقد ، مقلاة ، ملعقة المطبخ ، ملعقة صغيرة ، غربال ، الغذاء الصف البلاستيك التفاف ، مصفاة

طهي الفاشوريس:

الخطوة 1: تحضير الزيت.

حسنًا ، لنبدأ! لصنع ملفات تعريف الارتباط ، نحتاج إلى زبد ناعم. لذلك ، نخرجها من الثلاجة مسبقًا ونضعها في طبق عميق أو وعاء. بعد أن تصبح الزبدة طرية ، صب السكر فيها وتخلط الخلاطة بسرعة متوسطة حتى تصبح خفيفة. سوف تستغرق هذه العملية 1-2 دقائق.

ثم نقوم بغسل البيض تحت الماء الجاري الساخن ، اثنان منها مكسوران بحيث يمكنك فصل الصفار عن البروتين. نحن نستخدم بياض البيض لإعداد أي أطباق لذيذة أخرى ، على سبيل المثال ، ملفات تعريف الارتباط العطرة. وأضيف البيضة الثالثة إلى الصفار (لا تحتاج إلى تقسيمها). نعود الآن إلى الزيت ، دون إيقاف تشغيل الخلاط ، نضيف الفانيلين والبيض إليه. فاز كل شيء حتى سلس لمدة دقيقة تقريبا.

الخطوة 2: تحضير العجين.


بعد ذلك ، نخلط الدقيق في طبق منفصل خلال غربال ، ونخليجه من كتل الدقيق ونشبعه بالأكسجين. ثم نضيف مسحوق النشا والخبز لذلك. يستخدم الأصلي نشا الذرة ، ولكن يمكنك استبدالها بالبطاطس. لذلك ، امزج المزيج الجاف مع ملعقة كبيرة أو خفقت ثم اسكبه تدريجياً في وعاء الخلاط ، حيث توجد كتلة الزبدة والسكر والبيض.

مرة أخرى ، قم بتشغيل الجهاز بسرعة متوسطة واعجن عجينًا متجانسًا بدون كتل الدقيق. عندما يصبح من الصعب خلط العجين بخلاط ، نستمر في العجن بأيدينا.

سوف تتحول العجينة ناعمة ونضرة ولن تلتصق بيديك. نقسمها إلى قسمين ، نسحق كل واحدة بيديك في كعكة ، ونلفها في غلاف بلاستيكي.

نزيل الكعك في الثلاجة الحد الأدنى في 2 ساعة، وأفضل للجميع 8.

الخطوة 3: اصنع ملفات تعريف الارتباط.

مع مرور الوقت اللازم ، ننتقل إلى بدء الاختبار. للقيام بذلك ، رش سطحًا مسطحًا بكمية صغيرة من الدقيق ، وأزل كعك الاختبار من الثلاجة وحررها من الفيلم. ثم ، بالتناوب ، باستخدام دبوس لف ، لف الكيك بعناية في طبقة رقيقة بسماكة حوالي 5 ملليمترات. وضغط ملفات تعريف الارتباط في المستقبل مع قوالب خاصة أو كوب عادي الأوجه.

ثم نقوم بتغطية ورقة الخبز بورق الخبز أو ، إذا لم يتم العثور عليها في المنزل ، فقم بدهنها بالزيت. الآن نشرنا اختبارنا kruglyashi على المقلاة المعدة. يمكن ترك المسافة بينهما حوالي سنتيمتر واحد ، لأن العجين لن ينتشر.

الخطوة 4: خبز الكعك.

نظرًا لأن ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا صغيرة ورقيقة للغاية ، فاخبزها في مكان مُسخّن مسبقًا 160 - 170 درجة الفرن لمدة 10 دقائق. يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط قشرة بنية وذهبية.

نقوم بإخراج الحلوى الجاهزة من الفرن ، حيث نساعد أنفسنا في مساند المطبخ. واتركه على ورقة خبز ليبرد 5 - 7 دقائق. ثم نحول ملفات تعريف الارتباط إلى صفيحة مسطحة كبيرة أو شبكة من الفرن بحيث يبرد تمامًا لدرجة حرارة الغرفة.

الخطوة 5: تحضير المكسرات.


في غضون ذلك ، تبرد ملفات تعريف الارتباط ، لنطبخ المكسرات. يجب غسل الفول السوداني الذي تم شراؤه تحت الماء الجاري ، فمن السهل القيام بذلك في مصفاة. ثم صب المكسرات النظيفة في المقلاة ووضعها على الموقد. مع التحريك المستمر مع ملعقة مطبخ ، يقلى المكسرات حتى تجف الرطوبة تمامًا لمدة تتراوح بين 8 و 12 دقيقة. بعد ذلك ، صب الفول السوداني الساخن في أي وعاء أو لوحة ، وانتظر بضع دقائق ، وبعد التبريد ، وتنظيفها من قشر. الآن يحتاجون إلى سحقهم في فتات. يمكنك اللجوء إلى استخدام خلاط أو درفلة لولبية.

الخطوة 6: اصنع ملفات تعريف الارتباط


لقد تم تبريد ملفات تعريف الارتباط ، فتات الفول السوداني جاهزة ويمكنك المتابعة إلى الجزء الأخير والأكثر أهمية. لذلك ، قم بشحم ملف تعريف الارتباط بالحليب المغلي المكثف.

نغطيها بملف تعريف ارتباط ثان ونشحذ الحواف مع الحليب المكثف المغلي.

الآن نحن نلف ملفات تعريف الارتباط على فتات الفول السوداني ، نضعها بشكل جميل على طبق التقديم ونرشها بالسكر المجفف.

الخطوة 7: خدمة Alfajores.


يتم تقديم كعك الفارج في درجة حرارة الغرفة مع كوب من الشاي الطازج والقهوة والحليب والكاكاو والكومبوت أو كوكتيل الفواكه والتوت.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في كثير من الأحيان ، يتم إضافة القليل من الروم أو البراندي إلى هذه العجينة ، ستكون ثلاث ملاعق كبيرة كافية.

- بدلاً من الفول السوداني ، يمكنك استخدام المكسرات الأخرى ، مثل اللوز والبندق والكاجو والجوز. أو حتى استبدالها بجوز الهند أو رقائق الهراء.

- إذا كانت لديك رغبة ووقت إضافي قليل ، فطبخ الحليب المغلي المكثف بنفسك في المنزل.

شاهد الفيديو: Alfahores (يوليو 2020).