لحم

لحم الخنزير الشواء


شواء لحم الخنزير المكونات

  1. لحم الخنزير الطازج (الرقبة) 800 جرام
  2. الطماطم الحمراء الطازجة 300 غرام
  3. الفلفل الحلو الأحمر (البلغارية) متوسطة الحجم 1 قطعة
  4. فلفل حار صغير 1 قطعة
  5. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير ، الفلفل ، الطماطم
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، وعاء عميق ، خلاط ، طبق عميق ، لوح - 3 قطع ، ثلاجة ، ملعقة كبيرة ، شواء أو شواء ، معادن ، أعواد ثقاب ، حطب ، ملقط المطبخ ، طبق التقديم ، مناشف ورقية المطبخ ، غطاء مقعر ، قفازات البولي إيثيلين

طبخ شواء لحم الخنزير:

الخطوة 1: تحضير لحم الخنزير.


لإعداد مثل هذا الطبق ، من الأفضل استخدام اللحم الطري. لذلك ، نغسل لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. تجفيف المكون مع مناشف ورقية المطبخ. باستخدام سكين ، قطع اللحم عبر الألياف إلى قطع مجزأة لا اكثر 1.5 سم. ثم ننقل المكون إلى وعاء عميق مجاني ونتركه جانباً لفترة من الوقت ، لكن الآن سنقوم بإعداد الخضروات للمخلل.

الخطوة 2: تحضير الطماطم.


نقوم بغسل الطماطم تحت الماء الجاري ووضعها في طبق عميق. يُسكب الخضار بالماء الساخن ويترك جانباً حتى يبيض. من خلال 7-10 دقائق استنزاف السائل ، ونقل المكون إلى لوح التقطيع.

باستخدام سكين ، قم بإزالة الحافة التي تم تثبيت الذيل عليها ، ثم قم بإزالة الجلد بعناية. الآن تقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة ثم تنقل إلى طبق نظيف.

الخطوة 3: تحضير الفلفل الأحمر الحلو.


نقوم بغسل فلفل الجرس تحت الماء الجاري ووضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، وإزالة الذيل والبذور. ثم قطع الخضروات بالطول إلى نصفين وطحن كل منهما إلى قطع صغيرة. يتم نقل المكون المفروم بدقة إلى طبق حر.

الخطوة 4: تحضير الفلفل الحار


نغسل الفلفل الحار تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. بسكين ، أزل الذيل وقم بقص المكون بالطول إلى قسمين. من كل شوط ، قم بإزالة البذور بعناية ثم قسّم الفلفل الحار إلى عدة أجزاء. شرائح من الخضار تحول في طبق مجاني. تحذير: حتى لا يحرق الفلفل أصابعك ، نضع قفازات بلاستيكية على أيدينا.

الخطوة 5: تحضير ماء مالح.


ضعي البندورة المفرومة والفلفل الأحمر والفلفل الحار في وعاء الخلاط. طحن المكونات بسرعة متوسطة حتى يتم تشكيل كتلة متجانسة.

هذا كل شيء ، ماء مالح أحمر جاهز!

الخطوة 6: المخلل لحم الخنزير.


صب الملح لتذوق في وعاء مع قطعة من لحم الخنزير وسكب ماء مالح. خلط كل شيء جيدا مع ملعقة كبيرة. نضع حاوية من اللحوم في الثلاجة لنشرها 1 ساعة تحذير: حتى لا يمتص الطبق الروائح الدخيلة ، يمكنك إغلاق الوعاء بإحكام بغطاء من المقلاة.

الخطوة 7: الطبخ شواء لحم الخنزير.


في 30 دقيقة حتى ينقع لحم الخنزير ، سخني الفحم. للقيام بذلك ، ضع الحطب في أسفل الشواء أو الشواء وأضرم النار فيه بمساعدة المباريات. عندما تحترق الشجرة عملياً ، اسكبها بعناية على الفحم وخلط كل شيء جيدًا بعصا خشبية. بمجرد اختفاء اللهب تمامًا ، وتصبح الفحم أبيضًا ، نبدأ في طهي اللحم.

نخرجها من الثلاجة ونضعها على شواية الشواء أو الشواية. عندما تبدأ قطع لحم الخنزير في الزبد على الجانب السفلي ، قم بقلبها ملقط المطبخ. ومن المهم أن: نراقب هذه العملية بعناية حتى لا يحترق اللحم ولا يجف. عندما يتم تغطيتها بقشرة ذهبية من جميع الجوانب ، فإننا نحول قطعة واحدة إلى طبق ونتحقق من جاهزيتها. بعد أن اخترقتها بسكين السكين ، ننظر: إذا بدأ عصير شفاف في التدفق منه ، فعندئذ تكون لحم الخنزير المشوية جاهزة. إذا كان اللون الأحمر ، فمن المفيد تمديد الوقت حتى الآن لمدة 5-7 دقائق.

الخطوة 8: خدمة لحم الخنزير الشواء.


عندما يصبح اللحم جاهزًا ، قم بنقله مع ملقط المطبخ إلى طبق مسطح خاص وتقديمه إلى طاولة الطعام. إنها متعة حقيقية يمكن الاستمتاع بها مع خبز البيتا والعديد من الصلصات والخضروات المشوية.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- للطهي لحم الخنزير الشواء ، يمكنك استخدام مختلف التوابل لذوقك. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون الفلفل الأسود ، والتوابل "أشعة الشمس" وأكثر من ذلك ؛

- بدلاً من الفلفل الطازج ، يمكنك استخدام التوابل مثل الفلفل الحلو المطحون (بأي كمية) والفلفل الأحمر المطحون (على طرف السكين) ؛

- لكي يتحول الطبق إلى العصير واللذيذ ، عليك اختيار اللحوم الجيدة عالية الجودة. للقيام بذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، انتبه إلى اللون. يجب أن يكون لحم الخنزير ورديًا شاحبًا مع طبقات بيضاء من الدهون وغير منقطعة.

شاهد الفيديو: قررت اشوي لحم خنزير مع جمال العمواسي (يوليو 2020).