سمك

شرحات السمك الحمراء والبيضاء


المكونات لطهي شرائح السمك الأحمر والأبيض

  1. سمك أبيض طازج (فيليه بدون جلد وعظام) 400 جرام
  2. السمك الأحمر الطازج (فيليه دون الجلد والعظام) 400 غرام
  3. بياض البيض 2 قطعة
  4. البقدونس 20 غراما طازجة
  5. ملح 1 ملعقة صغيرة
  6. فلفل أسود مطحون 1/4 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية: سمك السلمون ، جثم بايك ، البيض
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، خلاط أو مفرمة لحم ، مناشف ورقية للمطبخ ، وعاء عميق ، ملاقط ، موقد ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، مقلاة ، ملعقة مطبخ خشبية - 1-2 قطعة ، طبق - قطعتان

طهي شرائح السمك الحمراء والبيضاء:

الخطوة 1: تحضير اللحم المفروم.


لتحضير هذا الطبق ، يمكنك استخدام أي نوع من الأسماك البيضاء والحمراء ، ويفضل أن تكون خالية من العظم ، على سبيل المثال ، في هذا النموذج - الزاندر والسلمون. بادئ ذي بدء ، نقوم بغسل شرائح اللحم الطازج تحت الماء البارد الجاري ، وتجفيفها بمنشفة المطبخ الورقية ، ووضعها على لوح تقطيع وتقطيعها إلى قطع صغيرة يصل حجمها إلى 3 سنتيمترات.

ثم ، باستخدام الملقط ، قم بإزالة جميع العظام الصغيرة منها. بدوره ، نمر كل نوع من الأسماك من خلال مفرمة اللحم أو نطحنها بخلاط.
ثم نقوم بشطف البقدونس ، ونزيل السائل الزائد منه ، ونضعه على لوح تقطيع نظيف ، ونقطعه جيدًا ونرسله في وعاء عميق مع السمك المطحون. هناك نضيف بعض بياض البيض والملح والفلفل الأسود ونخلط جميع مكونات اللحم المفروم مع ملعقة كبيرة من القوام المتجانس.

الخطوة 2: شكل وتقلى شرحات من الأسماك الحمراء والبيضاء.


الآن ضعيه في مقلاة متوسطة الحرارة واسكب بضعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي فيه. إذا كانت أواني الطهي غير لاصقة ، فيمكنك الطهي بدون دهون ، فهو كثير السمك الأحمر.
وفي الوقت نفسه ، نحن نبلل أيدينا في الماء البارد. ننشر ملعقة كبيرة من السمك المفروم في راحة يدنا ، ونكوّن قشرة دائرية أو قشرة بيضاوية بسمك 1-1.5 سم ، ونضعها على طبق ونحت البقية بالطريقة نفسها.

بعد 2-3 دقائق إرسال الدفعة الأولى من كرات اللحم إلى المقلاة وقليها على كلا الجانبين لقشرة ذهبية خفيفة. هذه العملية سوف تستغرق تقريبا 4-5 دقائق.
ثم ، باستخدام ملعقة مطبخ ، قم بنقلها إلى طبق وطهي الباقي ، أيضًا ، حتى ينتهي الحشو. بعد ذلك ، نقدم الطبق على الطاولة مع الطبق الجانبي المفضل لديك.

الخطوة 3: خدمة شرحات السمك الأحمر والأبيض.


يتم تقديم شرائح السمك الحمراء والبيضاء مباشرة بعد الطهي الساخن. يمكن تقديمها مع أي طبق جانبي: سلطة الخضار الطازجة ، البطاطا المهروسة ، الأرز المسلوق أو المطهو ​​على البخار ، المعكرونة ، الحبوب من الحبوب المختلفة ، بالإضافة إلى الصلصات الحارة. استمتع بالوجبات السريعة اللذيذة والبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في اللحم المفروم مع البقدونس ، يمكنك إضافة البصل الأخضر أو ​​الشبت أو الكزبرة ؛

- يمكن استبدال البقدونس الطازج بالمجففة ؛

- في بعض الأحيان توضع قطعة رغيف مخففة في اللبن في اللحم المفروم ؛

- مجموعة التوابل ليست ضرورية ، يمكنك استخدام أي توابل تضاف إلى أطباق السمك.

شاهد الفيديو: 3صلصاتشرمولات رائعة للحوم الحمراء و البيضاء و السمك. طريقتي (يوليو 2020).