لحم

الشواء في المقلاة


مكونات طبخ الكباب في مقلاة

  1. لحم البقر الطري الطازج 500 جرام
  2. بصل كبير 3 قطع
  3. السمن 4 ملاعق كبيرة
  4. رمان كبير 2 قطعة
  5. ملح حسب الرغبة
  6. مزيج "الفلفل الخمسة" الأرض لتذوق
  7. توابل اللحم حسب الرغبة
  8. البقدونس أو الكزبرة الطازجة حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ، البصل ، الرمان
  • خدمة 3 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

غربال ، ملعقة خشبية ، زبدية ، زبدية صغيرة - قطعتان ، لوح تقطيع ، سكين ، وعاء متوسط ​​، قدر ذو قاع سميك ، غطاء من المقلاة ، طباخ ، ملعقة خشبية ، صحن ، طبق التقديم

طبخ كباب في مقلاة:

الخطوة 1: تحضير الرمان.


نغسل الرمان تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. 1.5 أجزاء نستخدمها للعصير كذلك ما تبقى - لتزيين الشواء. ولكن أولا ، نحن بحاجة إلى قشر المكون. باستخدام سكين حاد للغاية ، قم بقطع الجزء العلوي من الرمان بعناية على كلا الجانبين ورميه بعيدًا (لن يكون مفيدًا لنا). افعل الآن 6 تخفيضات عمودية ضحلةلا تحاول أن تؤذي الحبوب نفسها.

ثم ، بالضغط قليلاً على الرمان ، نفصل الأجزاء عن الثمرة الرئيسية. نحن بحاجة إلى صنع شرائح الرمان دون إتلاف الحبوب وبدون خسارة كبيرة للعصير. الآن بأيدينا نزيل القشرة والأقسام من كل قطعة. صب جزء أصغر من الحبوب في وعاء ، وجزء كبير في غربال. ضع الجرد الأخير في وعاء مجاني. باستخدام ملعقة خشبية ، سحق الحبوب جيدا للضغط على العصير.

يجب أن نحصل عليه 5 ملاعق كبيرة. العصير الطازج لفترة من الوقت يترك جانبا.

الخطوة 2: تحضير اللحم البقري.


نقوم بغسل اللحم جيدًا تحت الماء الجاري ووضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، إذا لزم الأمر ، نقوم بتنظيف اللحوم من الأفلام والأوردة والدهون. ثم قطع المكون إلى قطع كبيرة ونقل إلى وعاء مجاني.

الخطوة 3: تحضير البصل.


بسكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نشرنا المكون على لوح تقطيع ونقطع إلى حلقات نصف رقيقة. يتم نقل البصل المفروم إلى وعاء متوسط ​​ويوضع جانباً مؤقتًا.

الخطوة 4: تحضير البقدونس.


نقوم بشطف البقدونس تحت الماء الجاري ونزع السائل الزائد ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، وطحن الخضر وتصب في صحن نظيف.

الخطوة 5: طهي الكباب في المقلاة.


ضعي السمن في قدر ووضعه على النار. عندما ترتفع درجة حرارة الحاوية بشكل جيد ، ويذوب المكون ، ضع قطع اللحم هنا. يقلى اللحم من جميع الجوانب ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية. عندما يحدد ، يخفف قليلاً من الحرارة ويصب الملح ، يخلط الخمس فلفل ويتبل اللحم لتذوقه في قدر. استمر في قلي المكون حتى ينضج ويظهر اللون الذهبي تقريبًا 20 دقيقة تحذير: لا تنس من وقت لآخر تحريك اللحم البقري بأجهزة مرتجلة حتى لا تحترق من جانب واحد.

بعد الوقت المخصص ، ضع حلقات البصل نصف في الحاوية. قم بخلط كل شيء تمامًا مع ملعقة خشبية ، ثم قلي المكونات حتى الآن 5-7 دقائق لشفافية هذا الأخير.

في النهاية ، صب عصير الرمان الطازج في الحاوية واستمر في الحساء. 7 دقائق. بعد الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واتركه جانباً. يجب أن يكون اللحم أكثر غرسًا.

الخطوة 6: خدمة الكباب في المقلاة.


نضع الكباب الحار مع ملعقة خشبية على طبق مسطح خاص ونزينها بالخضار المفروم وبذور الرمان. تقدم إلى طاولة الطعام مع شرائح الخبز أو خبز البيتا ، وكذلك الخضار الطازجة وجميع أنواع الصلصات حسب ذوقك.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لإعداد الشواء في مقلاة ، يمكنك أيضًا استخدام لحم الضأن الطازج. في أي حال ، عند اختيار اللحوم ، تحتاج إلى الانتباه إلى اللون ، الذي يتوافق مع نضارة. هذا اللحم البقري ، يجب أن يكون لحم الضأن ذا لون أحمر فاتح أو وردي غامق ، وأيضًا أن لا يتم تجويبه ؛

- بدلاً من البقدونس ، يمكن تزيين الطبق بالكزبرة المفرومة ناعماً ؛

- حتى لا تلتصق اللحوم ولا تلتصق بأسفل الحاوية ، من الأفضل استخدام مرجل خاص ذو قاع سميك أو مقلاة عميقة ضيقة.

شاهد الفيديو: طريقة تحضير شواء في المقلاة. زينب مصطفى (يوليو 2020).