خبز

Kulurakya


مكونات الطبخ Kuluraki

  1. بيضة دجاج قطعتين (للعجين) وصفار البيض (للتشحيم)
  2. سكر 100 جرام
  3. زيت الزيتون 125 مل
  4. الخل الخل 25 مل
  5. البرتقال 1-2 قطعة
  6. دقيق القمح 2 كوب
  7. مسحوق الخبز الغذاء للخبز 1.5 ملعقة صغيرة
  8. السمسم (أبيض) حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية بيض ، برتقال ، دقيق ، سكر
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميالمطبخ اليوناني

المخزون:

الزجاج (بسعة 200 مليلتر) ، الفرن ، مقلاة غير لاصقة ، ورق للمطبخ ، مناشف المطبخ الورقية ، مبشرة دقيقة ، وعاء ، مصفاة شبكة دقيقة ، شوكة الطعام ، وعاء عميق - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، ملعقة مطبخ معدنية ، فرشاة خبز ، potholders المطبخ ، شواء معدنية (من الفرن) ، ملعقة مطبخ خشبي ، طبق مسطح كبير

الطبخ كولوراكي:

الخطوة 1: تحضير الفرن والمقلاة.


لبدء ، تشغيل وتسخين الفرن تصل إلى 180 درجة مئوية. ثم نقوم إما بتشحيم ورقة الخبز غير اللاصقة بطبقة رقيقة من الخضروات أو الزبدة ، أو نغطيها بطبقة من ورق الخبز ونتقدم على الفور إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: إعداد الحماس.


نأخذ واحدة أو عدة برتقال ، ونغسلها تحت الماء البارد الجاري ونجف باستخدام مناشف المطبخ الورقية.
ثم ، باستخدام مبشرة دقيقة ، قم بإزالة الحماس منها ، ويفضل فقط الطبقة العليا من الجلد ، لأن الجزء الأبيض يحتوي على مواد تضيف المرارة إلى أي طبق. نحن نستخدم لب الحمضيات لإعداد الأطعمة أو المشروبات اللذيذة الأخرى ، ونقل الحماس إلى وعاء صغير.

الخطوة 3: تحضير المزيج الجاف.


ثم ، باستخدام غربال شبكي ناعم ، قم بفحص عدة أكواب من دقيق القمح ومسحوق الخبز في وعاء جاف وعميق.

امزجهم بملعقة كبيرة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

الخطوة 4: تحضير المزيج السائل.


بعد ذلك ، صب الكمية المناسبة من السكر المحبب في وعاء نظيف عميق. أضف بضع بيض إليها وتغلب على هذه المنتجات باستخدام شوكة المائدة أو الخفقان حتى تتماسك بشكل متجانس ، بالإضافة إلى الذوبان الكامل لحبوب السكر. هذه العملية سوف تستغرق تقريبا 710 دقائق.
بعد ذلك ، يُسكب زيت الزيتون والخل في مزيج البيض ، مع الاستمرار في تحريك المنتجات من أجل آخر 2-3 دقائق.

الخطوة 5: تحضير العجين.


نحن الآن نجمع الخليط السائل مع الخليط الجاف ونعجن العجينة اللينة والمرنة وغير اللزجة بأيد نظيفة.

إذا كان الأمر مع ذلك كان لزجًا ، فقم بإضافة المزيد من الدقيق إلى أن يكتسب مزيج الكعكة القوام المطلوب.

الخطوة 6: شكل Kulurakia ملفات تعريف الارتباط


يقسم العجين النهائي إلى كرات بحجم الجوز. في المقابل ، نضع كل واحدة على لوح تقطيع ، ونرشها بطبقة رقيقة من الدقيق ، ونلفها بأصابعنا إلى جلد رفيع يبلغ سمكه حوالي 1 سنتيمتر.

بعد ذلك ، باستخدام ملعقة مطبخ معدنية ، نقوم بتقطيعها إلى 2-3 أجزاء ، ويعتمد الطول على كيفية تخزين ملفات تعريف الارتباط الضخمة.

من فلاجيللا الناتجة ، نشكل أي ملف تعريف ارتباط بالشكل المرغوب: curlicues ، القواقع أو أسلاك التوصيل المصنوعة.

ثم ضعها على ورقة خبز مُعدة للخبز ، واتركها بينهما مساحة خالية من 2-3 سمونضرب صفار الدجاج في وعاء صغير حتى يصبح ناعماً.

بعد ذلك ، باستخدام فرشاة خبز ، شحم كل ملف تعريف الارتباط بطبقة رقيقة من صفار البيض.

ورشيها لتذوق بذور السمسم البيضاء أو السوداء.

الخطوة 7: خبز kulurakya الكوكيز.


نرسل النموذج من kulurakiya إلى الفرن المسخن على 15-20 دقيقة. بعد الوقت اللازم ، يتم تحميص الخبز ، ووضع قفازات المطبخ ، وإزالة ورقة التحميص من الفرن ووضعها على لوح تقطيع ، سبق وضعها على طاولة المطبخ.
بدوره ، نحن نرفع كل ملف تعريف ارتباط باستخدام ملعقة مطبخ ، ونحولها إلى رف سلك معدني ونبرد إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك نقدم على طبق مسطح كبير للحلوى.

الخطوة 8: خدمة kulurakya.


Kulurakya هو ملف تعريف الارتباط اللذيذ والعطاء الذي يتم تقديمه بشكل بارد. يتم تقديم وجبة الإفطار بشكل أساسي مع مثل هذه المشروبات: الشاي ، الحليب الطازج ، القهوة ، العصير ، الهلام ، الكفير ، الحليب المخمر أو الكاكاو. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن استبدال مسحوق الخبز بملعقة صغيرة من صودا الخبز ؛

- لا ينتهي ملف تعريف الارتباط هذا لفترة طويلة ، لكن من الأفضل تخزينه في حاوية مغلقة بإحكام ؛

- في كثير من الأحيان ، بدلاً من الحماس ، يتم استخدام الفانيلين على طرف سكين أو سكر الفانيليا أو القرفة المطحونة أو القرنفل أو جوزة الطيب ؛

- في بعض الأحيان أثناء الجمع بين الخلائط الجافة والسائلة والمكسرات المكسورة أو الزبيب أو الفواكه المجففة المنقوعة والمقطعة جيدًا: يضاف الخوخ والمشمش المجفف والموز المجفف إلى الوعاء في وعاء ؛

- غالبًا ما يتم خبز هذه الملفات بدون مسحوق الخبيز ، وفي هذه الحالة يتضح أنها أكثر كثافة وتذكر جدًا بالقش.

شاهد الفيديو: Cookies Constantinople Kulurakya Polis (شهر اكتوبر 2020).