الحساء

شوربة زلابية وكرة اللحم


مكونات لصنع الحساء مع الزلابية و كرات اللحم

  1. لحم مفروم 400 جم
  2. 2 قطعة بيضة
  3. دقيق القمح 1 كوب
  4. البصل المتوسطة 1 جهاز كمبيوتر
  5. الجزرة المتوسطة 1 جهاز كمبيوتر
  6. Petiole الكرفس 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى
  7. مرق الدجاج 2 لتر
  8. الثوم 1 القرنفل
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. توابل حسب الرغبة
  11. ملح حسب الرغبة
  12. بقدونس حفنة
  13. الخضار أو الزبدة للقلي
  • المكونات الرئيسية: لحم ، لحم خنزير ، بصل ، جزر ، فلفل ، ثوم ، دجاج ، بيض

شوربة الطهي مع الزلابية وكرات اللحم:

الخطوة 1: تحضير الخضروات.


إعداد الخضروات بسيط للغاية. قشر البصل والجزر. قطع الفلفل إلى النصف ، وإزالة ساق والبذور. أغسل كل الخضروات وأقطعها إلى مكعبات صغيرة ، باستثناء الثوم. نزيل القشرة منه ونقطعها جيدًا.
أعتقد أنك لاحظت أن البطاطا غير مدرجة في قائمة المكونات. إذا كنت تطبخ على المرق ، يمكنك أن تفعل جيدا دون ذلك. سيكون الحساء لذيذًا وخفيفًا ومغذًا على أي حال. إذا كان المرق متوتراً ، فيمكنك الطبخ مع البطاطس. تأخذ 3-4 الدرنات المتوسطة ، وقشر لهم ، وغسلها جيدا وقطعهم إلى مكعبات متوسطة.

الخطوة 2: صنع كرات اللحم


من الأفضل إعداد كرات اللحم المفرومة في المنزل. غالبًا ما تكون واجهة المتجر دهنية جدًا. أي شخص سيفعله: الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير. مرر اللحم خلال مفرمة اللحم مرتين على الأقل ، بحيث تتحول كرات اللحم متجانسة وناعمة.
يُضاف البيض ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون إلى اللحم المفروم ويُمزج جيدًا. يجب أن تكون كتلة بلاستيكية متجانسة.

الآن سنقوم نحت كرات اللحم الصغيرة - كرات اللحم المستقبلية. من الأسهل القيام بذلك بأيدي مبللة حتى لا ينحني اللحم المفروم ، لذلك ضع كوبًا أو أي حاوية مياه أخرى بجانبه. خذ كتل صغيرة من اللحم المفروم وكرات اللفافة بحجم الكرز أو المشمش الصغير. كرات اللحم الكبيرة جدًا يمكن أن تنهار أثناء الطهي. ضعها على لوح تقطيع نظيف وجاف.

الخطوة 3: اصنع عجين زلابية.


لا توجد وصفة عالمية لصنع عجين الزلابية. كل مضيفة تقوم بذلك بطريقتها الخاصة. يمكن أن يكون على الماء أو فقط على البيض. أنا أحب الخيار الأخير أكثر. الزلابية محلية الصنع صفراء جميلة.
لذلك ، تحضير العجين لالزلابية. نخل الدقيق قبل الطهي ، ونضرب البيض قليلاً مع ربع ملعقة صغيرة في كتلة متجانسة. يعجن عجينة بلاستيكية رقيقة. كمية الدقيق في الوصفة تقريبية. البيضات بأحجام مختلفة ، والدقيق ذو رطوبة مختلفة ، لذلك نضيفها بأكبر عدد ممكن من البيض للحصول على الاتساق اللازم. نحن نغطي الأطباق مع العجين مع فيلم تتشبث ونتركها لانتظار دورهم.

الخطوة 4: طهي الحساء مع الزلابية وكرات اللحم.


بالنسبة لخياري الطهي للحساء ، مع البطاطا وبدونها ، سيكون تسلسل الطهي مختلفًا قليلاً.
إذا طبخت بالبطاطس ، ضعي قدرًا من الماء على الموقد ، ثم اغلي المزيج وضعيه في الطهي. يُملح قليلاً ويُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت ، سخني كمية صغيرة من الزبدة أو الزيت النباتي في مقلاة. تُوزّع جميع الخضروات المُعدّة ، تُقلى المكوّنات لمدّة تتراوح بين 5 و 7 دقائق وترسلها إلى البطاطس.
إذا طهينا بدون بطاطس ، يتم تسخين جميع الخضروات في الزبدة المذابة على الفور في قدر على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. ثم ملء كل شيء مع مرق ساخن. هذا هو المكان الذي تنتهي فيه الاختلافات ، ثم عملية الطهي هي نفسها: الملح حسب الذوق وإضافة التوابل.

أضف أولاً كرات اللحم إلى الحساء ، بعد كل شيء ، يتم طهي اللحم لفترة أطول من العجين. بمجرد ظهورها ، يأتي خط الفطيرة.

نحن نصنع الزلابية بكل بساطة: نأخذ عجينة صغيرة مع ملعقة صغيرة مبللة ونرسلها إلى المقلاة. من حيث المبدأ ، يجب أن ينزلق بسهولة ، إذا لم يكن كذلك ، فسوف نساعده بملعقة أخرى. تجدر الإشارة إلى أن العملية طويلة وتتطلب الصبر. قاوم إغراء أخذ العجينة في قطع أكبر لتسريعها. في الحساء ، يزيد حجم الزلابية مرة واحدة على الأقل ونصف. بعد أن يطفو على السطح ، يطبخ على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم قم بإيقاف تشغيله ، صب الخضر البقدونس المفروم في المقلاة ، وتغطي بغطاء ويترك للإصرار. حساء الزلابية وكرة اللحم جاهزة.

الخطوة 5: خدمة الحساء مع الزلابية وكرات اللحم.


يُسكب الحساء في أطباق ويُقدّم. يمكن لعشاق الطعم الكريمي محاولة إضافة ملعقة من القشدة الحامضة إليها. إضافة جيدة إلى الحساء سيكون خبز محمص متموج أو خبز محمص مع الثوم.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكنك إضافة خضار الشبت المفروم جيدًا والبصل المبشور والجبن المبشور إلى كرات اللحم المفرومة. التجريب مثير للاهتمام دائمًا ؛

- يحسن بشكل كبير طعم الحساء ، إذا كنت تستخدم جذور عطرة بيضاء لإعداده: البقدونس والكرفس أو الجزر الأبيض. يمكنك أخذها جميعًا معًا ، أو بشكل فردي ، قشر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وطهيها مع الخضار الأخرى.

شاهد الفيديو: شوربة الشعيرية بكرات اللحمة كتيررر يمي ومغذية ومفيدة (أغسطس 2020).