الحساء

Okroshka في تان


المكونات للطهي okroshka في تان

  1. البطاطس 350 جرام
  2. فيليه الدجاج الطازج 200 جرام
  3. خيار طازج 200 جرام
  4. البصل الأخضر 30 غراما
  5. 4 بيضات
  6. الخردل الطازج 2 ملعقة شاي
  7. الفجل الأحمر 150 غرام
  8. الخضروات الطازجة الشبت 30 غراما
  9. تان لا يزال 900 ملليلتر
  10. نصف ملعقة صغيرة ملح
  • المكونات الرئيسية Redka ، خيار ، دجاج
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة صغيرة ، لوح تقطيع ، سكين ، قدر متوسط ​​مع غطاء ، قدر صغير مع غطاء - قطعتان ، طباخ ، وعاء عميق ، طبق - 5 قطع ، صحن - قطعتان ، وعاء عميق ، مغرفة ، أطباق تقديم عميق ، ملعقة طاولة ، فرشاة المطبخ ، شوكة ، مقشدة

الطبخ okroshka في تان:

الخطوة 1: تحضير البطاطا.


باستخدام فرشاة المطبخ ، شطف البطاطس جيدا تحت الماء الجاري. ننشر المكون في مقلاة متوسطة ونملأها بالماء البارد العادي بحيث يغطي الدرنات بالكامل.

نضع الحاوية مع محتويات على نار متوسطة ونغلق الغطاء. عندما يغلي السائل ، قم بتقليل الحرارة وأغلي البطاطا في جلدها 30-40 دقيقة. تحذير: بعد الوقت المخصص ، نتحقق من المكون باستخدام شوكة. إذا دخلت بسهولة لحم البطاطس ، فيمكنك إيقاف تشغيل الموقد. إذا لم يكن كذلك ، فأنت بحاجة إلى تمديد وقت الطهي لمدة 5-7 دقائق.

بعد كل شيء ، ضع الدرنات على لوح التقطيع واتركها لتبرد لفترة من الوقت. ثم قشر البطاطا واستخدم سكينا لتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يتم نقل المكون تمزيقه إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 2: تحضير البيض.


نضع البيض في مقلاة صغيرة ونملأ بالماء البارد العادي. نضع الحاوية مع محتوياتها على نار صغيرة وبعد غليان السائل نطهو 10 دقائق. تحذير: يجب أن يكون البيض مسلوقًا. بعد الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ووضع المقلاة تحت تيار من الماء البارد الجاري. عندما يبرد المكون تمامًا ، قم بتنظيفه بأيدي نظيفة. ومن المهم أن: بعد التنظيف ، شطف البيض تحت الماء الجاري قليلاً لغسل بقية القشرة.

الآن ضع المكون على لوح التقطيع ، وباستخدام سكين ، افصل البروتين بعناية عن الصفار. يقطع الجزء الأول من البيض جيدًا إلى قطع ويُسكب في طبق نظيف.

ننشر الصفار في وعاء عميق ونعجن بالشوكة إلى حالة الفتات.

بعد ذلك مباشرة ، صب الخردل في الحاوية وبمساعدة ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.

الخطوة 3: تحضير شرائح الدجاج.


شطف الدجاج جيدا تحت الماء الجاري ووضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بتنظيف اللحوم من الأوردة والدهون والأفلام.

ثم ننقل المكون إلى وعاء نظيف صغير ونملأه بالماء البارد العادي بحيث يغطي الدجاج بالكامل. نضع الحاوية على نار متوسطة ونغطيها بغطاء. عندما يبدأ السائل في الغليان ، تتشكل رغوة اللحم على سطحه. تأكد من إزالته باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ورميها بعيدًا. الآن الاستمرار في طهي الدجاج ل 40-50 دقيقة على النار الصغيرة. بعد الوقت المخصص ، نتحقق من اللحم بالشوكة. إذا كانت لينة ، يمكنك بسهولة إيقاف تشغيل الموقد. إذا لم يكن كذلك ، فأنت بحاجة إلى تمديد وقت الطهي لمدة 7-10 دقائق.

بعد ذلك ، ضع الدجاج على لوح تقطيع واتركه ليبرد حتى درجة حرارة الغرفة. ثم ، باستخدام سكين ، طحن المكون إلى قطع ونقله إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 4: تحضير الخيار.


نحن نغسل الخيار تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قشر الخضار من جلدها وقطع الحواف. الآن قطع المكونات إلى نصفين وطحن كل جزء بالمربعات. يُسكب الخيار المفروم جيدًا في طبق مجاني.

الخطوة 5: تحضير الفجل.


نحن نغسل الفجل تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. بسكين ، نقطع الحواف وبعد أن نقطع المكون جيدًا إلى مربعات. يُسكب الفجل المسحوق في طبق نظيف.

الخطوة 6: تحضير البصل الأخضر.


نقوم بغسل البصل الأخضر تحت الماء الجاري ، ونزيل السائل الزائد ونضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، يقطع الريش ناعماً وتصب في صحن مجاني.

الخطوة 7: تحضير الشبت.


نقوم بغسل الشبت تحت الماء الجاري ، ونزيل السوائل الزائدة ونضعها على لوح التقطيع. طحن الخضر بسكين وتصب في طبق نظيف.

الخطوة 8: إعداد okroshka في الرقص.


صب جميع المكونات المكسرة في وعاء عميق وإضافة الملح. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. من حيث المبدأ ، okroshka جاهز! قبل التقديم ، تحتاج إلى وضع الخليط على أطباق وتصب كل شيء مع تان. بالمناسبة ، مشروب اللبن الزبادي هذا منعش بشكل أفضل في الموسم الحار من ، على سبيل المثال ، kvass.

الخطوة 9: خدمة okroshka في الرقص.


يُنصح بتبريد صبغة التان مع مغرفة قبل تقديم المكونات في الأطباق مباشرة. الطبق لذيذ جدا ومرضية. بناءً على طلب الأسرة ، يمكنك تقديم شرائح من الخبز أو المفرقعات.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بالإضافة إلى الدجاج ، يمكن إضافة النقانق المسلوقة إلى okroshka ؛

- حتى لا تكون الحمضيات okroshka شديدة الحموضة بسبب السمرة ، يمكن سكبها بكمية قليلة من القشدة الحامضة ؛

- إذا كنت ترغب في توفير القليل من الوقت ، فيمكنك الفجل وطحن بياض البيض والخيار على مبشرة خشنة.

شاهد الفيديو: Okroschka. Kalte Sommersuppe. Rezept. Окрошка (يوليو 2020).