لحم

شطيرة اسبانية "براسكادا"


المكونات لإعداد شطيرة الإسبانية "Braskada"

  1. قطعة لحم الخنزير (لحم الخنزير الخام بسمك دهني لا يزيد عن 5 ملليمترات) 200 جرام
  2. جامون (لحم الخنزير متشنج لحم الخنزير) 2 شرائح
  3. الطماطم 1 قطعة (كبير)
  4. سلطة رومانو 1-2 صفائح
  5. البصل 1 قطعة
  6. بيضة دجاج 1 قطعة (كبير)
  7. الرغيف الفرنسي 1/2 قطعة
  8. زيت الزيتون حسب الرغبة
  9. ملح حسب الرغبة
  10. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والبصل والطماطم
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

سكين المطبخ - 2-3 قطع ، لوح التقطيع - 2-3 قطعة ، مناشف المطبخ الورقية ، مطرقة المطبخ ، السلطانية - 2-3 قطع ، طباخ ، مقلاة مع غطاء ، ملعقة المطبخ ، الطبق - 2-3 قطع ، لوحة مسطحة كبيرة

طبخ شطيرة إسبانية "براسكادا":

الخطوة 1: تحضير المكونات.


لقد قطعنا حوالي 200 جرام من لحم الخنزير الطازج الطازج ، ونشطف قطعة من الماء الجاري البارد ونجففها بمنشفة ورقية ونضعها على لوح تقطيع ونضربها بمطرقة مطبخ بحيث ينخفض ​​سمكها إلى سنتيمتر واحد. ننقل اللحم إلى طبق ونرش الملح والفلفل الأسود على كلا الجانبين لتذوقه ونتركه على هذا الشكل 7-10 دقائق.

في غضون ذلك ، قشر البصل. نقوم بشطفها مع سلطة رومانو والطماطم تحت الماء الجاري ، ثم تجفيفها باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، وننقل الخضروات على لوح التقطيع ونقطع. تقطع الطماطم إلى حلقات أو حلقات نصف ، بصل - قش ، خس مقطعة إلى نصفين ، مقطعة إلى قطع كبيرة أو تترك كاملة.

على لوح نظيف ، قم بقطع شريحتين من لحم الخنزير المجفف بسكين جديد ونقلهما إلى وعاء منفصل.

نقطع الرغيف الفرنسي بشكل متوازٍ إلى جزئين متساويين ، ومن ثم نصف طول ، في النهاية يجب الحصول على نصفين. بعد ذلك ، ضعي على طاولة المطبخ المنتجات المتبقية التي ستكون ضرورية لصنع شطيرة.

الخطوة 2: تحضير شطيرة Brasquada الإسبانية.


الآن ضعيه على مقلاة متوسطة الحرارة واسكب 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. عندما ترتفع درجة الحرارة ، قم بغمس لحم الخنزير المنقوع في البهارات وقليها على كلا الجانبين بقشرة بنية داكنة أو ذهبية. درجة الاستعداد قابلة للتعديل حسب الذوق ، بعضها مثل اللحم بالدم ، والبعض الآخر يجفف.

ثم ننقلها إلى طبق صغير ، نضيف القليل من الزيت إلى المقلاة ، نضع البصل المفروم ونقليه لمدة 2-3 دقائق.

بمجرد أن يحمر اللون ، نرسل الخضروات إلى وعاء منفصل. نضع بيضة دجاج في مكانها ونطبخ البيض المقلي المعتاد ، وفي النهاية نغطي المقلاة حتى يتم صفار البيض على البخار ، والآن لن ينتشر.
ننقل البيض المقلي إلى طبق نظيف ونبدأ في إعداد الرغيف الفرنسي: إما أن تقلى في نفس الزيت كما في المنتجات السابقة ، أو قم بتجفيفه في الفرن أو الميكروويف أو الشواية أو كما تريد.

بعد إعداد جميع المكونات ، يمكنك البدء في تكوين سندوتش. ضعي أوراق الخس على أحد أجزاء الرغيف الفرنسي. على رأسهم الطماطم.

ثم البصل ، لحم الخنزير المقلي (كاربونادي) ، بضع شرائح من لحم الخنزير لحم الخنزير (jamon) ، البيض المقلي وتغطي كل شيء مع الجزء الثاني من الرغيف الفرنسي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تبديل طبقات الملء.

الخطوة 3: تقدم شطيرة Brasquada الإسبانية.


يتم تقديم شطيرة Brasquada الإسبانية مباشرة بعد طهيها الدافئ. يتم تقديمه على صفيحة كبيرة مسطحة ، والتي إذا رغبت في ذلك ، وضع قارب المرق مع الكاتشب والخردل والمايونيز.

يمكن أيضًا استكمال هذا الطبق مع البطاطس المقلية وسلطة من الخضروات الطازجة. استمتع بأطعمة لذيذة وغير عادية وفي نفس الوقت!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في بعض الأحيان يتم تشذيب قطع الرغيف الفرنسي بالزبدة والخبز المقلي في مقلاة منفصلة ؛

- بديل ممتاز لزيت الزيتون - الخضار ؛

- بدلاً من سلطة رومانو ، يمكنك استخدام ملفوف سافوي ؛

- في كثير من الأحيان يتم استبدال المربى بلحم الخنزير العادي أو لحم الخنزير المقدد المقلي ؛

- يمكن تفريش الطماطم (البندورة) وإزالتها منها ثم تقطيعها ؛

- مجموعة من الخضروات غير مبدئية ، المكافأة الطازجة هي خيار طازج أو حلقات فجل.

شاهد الفيديو: Spanish Breakfast in Granada, Spain (يوليو 2020).