آخر

معكرونة إيطالية


مكونات معكرونة إيطالية

  1. اسباجيتي 250 جم
  2. طماطم حمراء 400 جم
  3. زيت الزيتون 4 ملاعق كبيرة. الملاعق
  4. زيتون منزوع الدسم 50 جم
  5. الكبر 20 جم
  6. حفنة صغيرة من الريحان
  7. الثوم 1-2 فصوص
  8. زبدة 30 جم
  9. ملح حسب الرغبة
  10. سكر 1/2 ملعقة صغيرة
  11. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الطماطم ، الثوم ، المعكرونة ، الخضر
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، وعاء ، مصفاة ، مقلاة ، مجرفة ، شوكة ، ملعقة طعام ، ملعقة شاي ، طبق عميق

طبخ معكرونة إيطالية:

الخطوة 1: تحضير الطماطم.


المكون "السري" في صلصة الطماطم اللذيذة هو الطماطم ذات الجودة العالية والأحمر والناضجة للغاية ، والأفضل من ذلك كله أن تكون غير ملوثة. بالطبع ، ليس من الممكن دائمًا شرائها ، خاصةً عندما لا يكون هذا الموسم. في هذه الحالة ، استخدم المعلبات في عصير خاص بهم. لا يزال أفضل من الطماطم المسببة للاحتباس الحراري المذاق التي تباع في محلات السوبر ماركت.
من الضروري إزالة الجلد من الطماطم الطازجة قبل الطهي. للقيام بذلك ، قم بعمل شق متقاطع على كل منها واسكب الماء المغلي فوقه. الآن سيكون من السهل جدًا تنظيفها: سحب حافة الجلد وإزالتها.

قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونقلها إلى طبق عميق.

الخطوة 2: تحضير الثوم والزيتون والريحان.


قشر الثوم وختم ناعما.

يمكن تقطيع الزيتون إلى النصف ، إلى أربعة أجزاء أو في دوائر. تفعل ما تريد أفضل.

باسل أخضر أو ​​أرجواني. لا توجد اختلافات جوهرية بينهما. بعض الناس يحبون الأول ، والبعض الآخر يحب الآخر. أنا أحب أكثر خضراء ، ويبدو أفضل في الطبق النهائي. لذلك ، يا ريحان وختم ناعما.

الخطوة 3: طبخ المعكرونة الإيطالية.


أنت الآن بحاجة إلى تنفيذ إجراءين في وقت واحد: طبخ السباغيتي وإعداد الصلصة.
نضع قدرًا من الماء على الموقد ، ونغلي المزيج حتى يغلي ونضع المعكرونة. لا تنسى أن الملح قليلا من الماء. امزجها واطهيها على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة تتم الإشارة إلى وقت الطهي الدقيق من قبل الشركة المصنعة على العبوة. ثم أطفئ النار ، غطي المقلاة بغطاء واترك الشراب معكرونة لمدة 3-4 دقائق. نتجاهلهم في مصفاة ، ننتظر حتى تستنزف كل المياه ، ونعيدهم إلى المقلاة. تضاف شريحة من الزبدة وتخلط.

نصنع صلصة الطماطم بالتوازي مع معكرونة الطهي. لذلك سيكونون جاهزين في نفس الوقت ولن يضطروا إلى الانتظار لفترة طويلة. لذلك ، ضع المقلاة على النار ، صب زيت الزيتون وتسخينه قليلاً. نضع البندورة والثوم المفروم ونقلي كل شيء لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف تنعم الطماطم بدرجة كافية ، ويمكنك تحويلها بسهولة باستخدام شوكة في البطاطس المهروسة. إذا كنت تريد أن تكون الصلصة أكثر اتساقًا ، فاستخدم الخلاط. لكن لهذا يتعين عليك تحويل الطماطم من المقلاة إلى سلطتها (أو الأطباق المناسبة ، إذا كانت محمولة) والعكس صحيح.
الآن لدينا معجون الطماطم ، نضيف الملح والسكر والتوابل. خلط وجرب. يجب أن تحصل على توازن متناغم من الحامض والحلو. كمية السكر تعتمد على طعم الطماطم. أضف الآن الزيتون والكبر ، ودفئ كل شيء لحوالي 2-3 دقائق.
ضعي الريحان أخيرًا ، امزجي الصلصة وأطفئ النار على الفور. اتركه ليصر قليلاً.

الخطوة 4: خدمة معكرونة الإيطالية.


ننشر المعكرونة في أطباق ، على رأس صلصة الطماطم. الجبن المبشور لا لزوم له ، ولكن هذا ليس ضروريا.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن لعشاق الحارة إضافة الفلفل الحار إلى الصلصة ، وتقطيعها إلى قطع صغيرة وتقليها بالطماطم والثوم. إذا كنت لا تريد أن تشعر بأنك تنين يتنفس النار ، فقم بإزالة البذور من الفلفل ، وسيكون هناك فقط حلاوة وطعم ورائحة لطيفة ؛

- يمكن إضافة 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا إلى صلصة الطماطم. هذا ، بالطبع ، ليس إيطاليًا ، لكنه سيصبح لذيذًا جدًا.