لحم

لؤلؤة الشعير بيلاف


المكونات لإعداد pilaf من لؤلؤة الشعير

  1. لحم الخنزير الطازج 500 غرام
  2. لؤلؤة الشعير 1 كوب
  3. بصل كبير 1 قطعة
  4. الجزرة المتوسطة 2 قطعة
  5. طماطم متوسطة الحجم طازجة 2 قطعة
  6. الزيت النباتي للقلي
  7. الماء البارد النقي 2 كوب
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. الكركم لتذوق
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير ، البصل ، الجزر ، لؤلؤة الشعير
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، زجاج ، مرجل كبير ذو قاع سميك ، غطاء مرجل ، موقد مطبخ ، لوح - 4 قطع ، وعاء صغير - قطعتان ، ملعقة خشبية ، طبق التقديم ، طاولة مطبخ ، جريدة ، مناشف ورقية للمطبخ

بيلاف طبخ من لؤلؤ الشعير:

الخطوة 1: إعداد الشعير اللؤلؤ.


بادئ ذي بدء ، صب الشعير اللؤلؤي على طاولة المطبخ ، مع تغطية صحيفة منتظمة. يجب القيام بذلك من أجل إزالة الحبوب السيئة وقطع الأوساخ المحتملة من المكون. لذلك ، نقوم بفرز الشعير بأيدي نظيفة وسكبه على الفور في وعاء صغير. املأ الوعاء بالماء البارد العادي واتركه جانباً لفترة من الوقت. هذا سوف يسمح لك لطهي بيلاف لذيذ متفتت.

في النهاية ، استنزاف السائل وشطف المكون تحت الماء الجاري عدة مرات.

الخطوة 2: تحضير الجزر.


باستخدام سكين ، قشر الجزر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. ننشر الخضروات على لوح تقطيع ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. يتم نقل المكون المكسر إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 3: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر ثم شطف جيدا تحت الماء الجاري. نضع المكون على لوح التقطيع ونقطعه بشكل دقيق إلى مكعبات. يُسكب البصل المفروم في طبق حر.

الخطوة 4: تحضير الطماطم.


شطف الطماطم تحت الماء الجاري وضع في وعاء صغير مجاني. صب الماء المغلي على المكون ويترك ليبيض لمدة 5-7 دقائق. بعد الوقت المخصص ، اسكب الماء الساخن بعناية ، وانقل الخضروات إلى لوح تقطيع.

باستخدام سكين ، قم بإزالة القشرة والحافة التي يعلق عليها الذيل. الآن قطع الطماطم إلى قطع صغيرة ونقلها إلى طبق نظيف.

الخطوة 5: تحضير لحم الخنزير.


نقوم بغسل لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الجاري ووضعه على لوح تقطيع. جففه مع مناشف ورقية المطبخ. باستخدام سكين ، نقوم بإزالة لحم الأوردة والأفلام الممكنة. الآن قطع المكون إلى قطع صغيرة ونقل إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 6: إعداد بيلاف من الشعير اللؤلؤ.


صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المرجل وتوضع على نار متوسطة. عندما ترتفع درجة حرارة الحاوية التي تحتوي على محتويات جيدة ، اسكب البصل المفروم فيه. نقوم بتقليل النار ، وفي بعض الأحيان نخلط كل شيء باستخدام ملعقة خشبية ، نقلي المكون حتى يصبح شفافاً. بعد هذا مباشرة ، صب مكعبات الجزر في المرجل. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا مع المخزون المرتقب واستمر في قلي الخضار 6-9 دقائق.
بعد الوقت المخصص ، أضيفي قطع اللحم للقلي. تخلط كل شيء جيدا ، يقلى المكونات آخر 5 دقائق. تحذير: لحم الخنزير يجب أن يخفف بالتأكيد.
ثم ضعي الطماطم المفرومة في وعاء ، وسكب الملح والفلفل الأسود والكركم حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة خشبية واكتشف المزيد 5-8 دقائق.

عندما يصبح قلي اللحم والخضروات جاهزًا ، ننتقل إلى إعداد بيلاف. للقيام بذلك ، صب الشعير اللؤلؤ في الحاوية وتخلط جيدا مع المعدات المرتجلة. الآن املأه بكأسين من الماء البارد النظيف ، مما رفع قليلاً من الطبق على حافة المقلاة. ومن المهم أن: لا تخلط بيلاف حتى نهاية الطهي. نحن نشعل حريقًا صغيرًا جدًا (لجعل الطبق ضعيفًا) ونطبخ المكونات من أجله 40-50 دقيقة تحت الغطاء. في 5-7 دقائق حتى النهاية ، نتحقق من جاهزية الشعير اللؤلؤي ، ونرفع أيضًا البيلاف قليلاً على طول الحافة لمنعه من الاحتراق عند قاعدة الحاوية.

في النهاية ، أغلق الموقد ، واترك الطبق ثابتًا لمدة 10-15 دقيقة للوصول إلى هناك.

الخطوة 7: خدمة بيلاف من الشعير اللؤلؤ.


بشكل عام ، إذا كنت تتحدث عن الشعير ، يمكنك تعلم الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام! اتضح أن هذا ليس مجرد عصيدة الجندي ، بل هو مخزن للفيتامينات والمعادن. بفضل هذه الحبوب ، يمكننا تشبع أجسامنا بالفوسفور والكالسيوم والنحاس واليود ، وكذلك مجموعة من الفيتامينات B و A و E و D. ولا نفكر في نوع البيلاف الذي يمكن الحصول عليه من الشعير اللؤلؤي. إنه عكس ذلك تماما! يتحول الطبق إلى نكهة لذيذة وعطرية لا تفاجأ إذا طلب أطفالك وزوجك المكملات الغذائية. لذلك ، قبل التقديم ، امزج بيلاف مع ملعقة خشبية واسكبه على طبق خاص. نعامل الأسرة مع هذا الطبق لذيذ جنبا إلى جنب مع الخضروات الطازجة أو المملحة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لإعداد بيلاف ، يمكنك استخدام أي لحم حسب ذوقك. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون لحم البقر أو لحم الضأن أو الدجاج أو الديك الرومي ؛

- بدلا من الطماطم الطازجة ، يمكنك إضافة المجمدة إلى التحميص. أيضا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام عصير الطماطم محلية الصنع. على سبيل المثال ، أحب الخيار الأخير ، حيث أن الطبق مشبع بشكل أفضل مع سائل ويغير لونه قليلاً ؛

- للطهي من بيلاف الشعير ، تأكد من استخدام مرجل خاص أو مقلاة عميقة ذات قاع سميك ، وإلا فقد يحترق الطبق ويتحول إلى مذاق لا طعم له.

شاهد الفيديو: تعرفوا على سر شوربة الشعير اللذيذة (يوليو 2020).