الحساء

الأذن الكريلية


المكونات لصنع حساء السمك الكريلي

  1. سمك السلمون الطازج 500 جرام
  2. قطعتان بطاطا (كبير)
  3. 1 قطعة بصل (كبير)
  4. شبت 1 حفنة (متوسطة)
  5. الحليب المبستر كامل الدسم 500 مليلتر
  6. كريم (10-15 ٪ من الدهون) 100 مل
  7. زبدة 25 غراما
  8. ملح 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  9. بازلاء الفلفل الأسود 6-8 قطع أو حسب الرغبة
  10. ورقة الغار 2 قطعة أو لتذوق
  11. تنقية المياه حسب الحاجة
  • المكونات الرئيسية: السلمون والبطاطا والبصل والحليب والزبدة والقشدة
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، مقلاة عميقة غير لاصقة مع غطاء (سعة 3 لترات) ، موقد ، مقشدة ، صفيحة عميقة ، مصفاة ، ملعقة المطبخ ، ستيوبان ، مغرفة

طبخ حساء السمك الكريلي:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


باستخدام سكين حاد ، قشر البصل والبطاطا. ثم نقوم بغسلها مع حفنة من الشبت تحت الماء البارد الجاري. الخضار الجاف مع مناشف المطبخ الورقية ، مع الخضر ، التخلص من السوائل الزائدة فوق الحوض. ثم ، بدوره ، ضع هذه المنتجات على لوح التقطيع وطحنه. نقطع كل درنة من البطاطا إلى 6-8 أجزاء ، ونرسلها على الفور إلى قدر عميق مع قاع سميك ، ونملأها بالماء النقي بحيث يكون ارتفاعها بضعة سنتيمترات فوق قطع الخضار ، وتوضع على نار متوسطة.
نقطع البصل في مكعبات يصل حجمها إلى سنتيمتر واحد ، ونقطع فقط الخضر بدقة. ثم نبدأ في تحضير السمك وغسله وتجفيفه ووضعه على لوح تقطيع نظيف وقطع الجلد عن السلمون. بعد ذلك ، نقطع لحم السمك بأجزاء يصل حجمها إلى 2 سم وننقلها إلى طبق عميق. بعد ذلك ، ضعي المكونات الباقية على طاولة المطبخ لتحضير الحساء.

الخطوة 2: تحضير الأذن الكريلية.


عندما يبدأ السائل الموجود في المقلاة في الفقاعة ، استخدم ملعقة ذات فترة زمنية محددة لإزالة الرغوة البيضاء من سطحها وطهي البطاطس 8-10 دقائق. ثم نرميه في مصفاة مع الماء ونتركه عليه 4-5 دقائق. في نفس الوقت ، نضع قدر من الحساء مع الحليب على الموقد التالي ، ونغليه ونخرجه من الموقد وننزعه مؤقتًا إلى الجانب.

نغسل المقلاة ونجففها ونضعها على نار متوسطة ونضع الزبدة فيها. بعد بضع دقائق ، نرسل البصل المفروم هناك ونمرره 2-3 دقائق حتى تصبح شفافة وناعمة ، تُحرّك بشكل دوري مع ملعقة مطبخ.
بعد ذلك ، أضف البطاطس إليها وقم بطهيها معًا لمدة دقيقة أخرى. ثم نملأ الخضروات باللبن الساخن ، ونغليها مرة أخرى ونضع الملح على الفور لتذوقها مع قطع السمك المحضرة هناك.

طبخ الحساء لمدة 6-7 دقائقثم يُتبّل المزيج بالكريمة والفلفل الأسود وأوراق الغار ونصف حصة من الخضار المفرومة. طبخ طبق حتى الان 4-5 دقائق، أغلق الموقد ، غطي المقلاة بغطاء وأصر على الأذن 7-10 دقائق.
بعد ذلك ، ساعد نفسك مع مغرفة ، وصبها في أطباق عميقة ، ورش كل حصة مع 2-3 قروش من الشبت وتناول الطعام فصاعدا!

الخطوة 3: خدمة الأذن Karelian.


يتم تقديم شوربة السمك الكريلية ساخنة إلى طاولة الطعام. يتم تقديمه مع شرائح الخبز وشرائح الليمون والقشدة الحامضة إذا رغبت في ذلك. طعم الحساء غني وحساس مع رائحة دسم حليبي لطيفة. استمتع والتمتع طعام رائع!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- تطبخ الأسماك بسرعة كبيرة ، لذا يجب ألا تضعها في المقلاة في وقت مبكر ؛

- في كثير من الأحيان ، بدلاً من الحليب أو السمك أو مرق الدجاج ؛

- 50 ملليلتر من النبيذ الأبيض الجاف سوف ينعش طعم حساء السمك. يجب أن تضاف مع كريم.

- في بعض الأحيان مع الأسماك في مقلاة تضع الروبيان وبلح البحر الخام ؛

- يمكن البصل مقلي مع الجزر المبشور وشرائح رقيقة من الكرفس.

- بديل مثالي للبصل - الكراث.

- لإعداد هذا الطبق يمكنك استخدام أي نوع من الأسماك الحمراء: pikeperch ، جثم ، سمك السلمون المرقط ؛

- مجموعة التوابل ليست ضرورية ، إضافة رائعة: الريحان المجفف ، التوابل ، البهارات والعديد من التوابل الأخرى التي يتم استخدامها أثناء إعداد أطباق السمك الأولى.

شاهد الفيديو: طنين الأذن. الأسباب والعلاج في ساعة صباح (يوليو 2020).