مأكولات بحرية

بلح البحر في صلصة الطماطم


المكونات لصنع بلح البحر في صلصة الطماطم.

  1. طماطم 800 جرام
  2. الثوم 3 فصوص
  3. بلح البحر مقشر 500 جرام
  4. الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
  5. الخل الأبيض النبيذ 2 ملاعق كبيرة
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. ريحان الأرض المجفف حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسيةالبلح الاسقلوب والطماطم والثوم
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ اليوناني

المخزون:

وعاء عميق - 3 قطع ، مصفاة ، موقد ، غلاية ، ملعقة كبيرة ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، خلاط ، مقشدة ، مقلاة غير لاصقة ذات قاع سميك وغطاء (سعة 2 لتر) ، ملعقة مطبخ خشبية ، صفيحة

طبخ بلح البحر في صلصة الطماطم:

الخطوة 1: إعداد بلح البحر.


بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد بلح البحر ، إذا اشتريت بلح البحر المقشر المجمد ، ثم غمسها في وعاء من الماء البارد الجاري مباشرة في العبوة واتركها على 30-40 دقيقة ذوبان الجليد إذا تم شراؤها الطازجة - محظوظ. قم بطباعتها فورًا ، واغسل الأطعمة البحرية تمامًا من الرمال ، ورميها في مصفاة حتى تستنزف السوائل المتبقية ، واحتفظ بها هناك حتى الاستخدام.

الخطوة 2: تحضير الطماطم والثوم.


وفي الوقت نفسه ، وضعنا في النار قوية غلاية كاملة من المياه الجارية العادية. ثم نقوم بغسل الطماطم وتجفيفها بمنشفة المطبخ الورقية. ثم ، باستخدام سكين المطبخ ، نقوم بعمل شق متقاطع على كل بندورة ، ونرسلها في وعاء عميق وبعد فترة نملأها بالماء المغلي.

تبيض الطماطم في الماء الساخن دقيقة واحدةثم ، باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، قم بنقلها إلى وعاء مع البرد واتركه ليبرد.

بعد ذلك ، قم بإزالة القشرة من الطماطم.

نرمي اللب في وعاء الخلاط النظيف ونطحنه بأعلى سرعة حتى يصبح العصير ناعمًا.

ثم تقشر قرنفل الثوم وتقطيعه جيدًا على لوح تقطيع نظيف. ثم نضع على طاولة المطبخ المكونات المتبقية التي ستكون ضرورية لإعداد الطبق ، والانتقال إلى الخطوة التالية.

الخطوة 3: طهي بلح البحر في صلصة الطماطم.


نضع مقلاة عميقة أو قدر غير لاصق ذي قاع سميك على نار متوسطة ونسكب الزيت النباتي. بعد بضع دقائق ، ضعي الثوم المفروم وقليها 1 دقيقةمع التحريك ملعقة مطبخ خشبي.
ثم أضف إليها الطماطم المهروسة ، خل النبيذ ، وجلب كل شيء ليغلي ويطهى 10-12 دقيقة.

بعد الوقت المطلوب ، نقوم بتتبيل الصلصة الجاهزة تقريبًا لتذوق الملح والفلفل الأسود والريحان المجفف وتطهى على نار خفيفة لعدة دقائق.
ثم نضع بلح البحر في الخليط الناتج ، ونغطي الطبق بغطاء ونطهوه بعد 5 دقائق. ثم أطفئ الموقد ، وأصر على طبق النكهة 3-4 دقائق، ضعها في أجزاء على الأطباق وخدمها على الطاولة.

الخطوة 4: خدمة بلح البحر في صلصة الطماطم.


يتم تقديم بلح البحر في صلصة الطماطم على حد سواء الساخنة والباردة. عادةً ما يعتبر هذا الطبق مقبلات ، لكن في أيام الصيام يمكنك تقديمه كطبق رئيسي ، مع أي طبق جانبي تريده ، على سبيل المثال ، البطاطا المهروسة ، المعكرونة ، الأرز. كمكمل ، يمكنك تقديم شرائح الخبز وسلطة من الخضروات الطازجة. استمتع بوجبة لذيذة وبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لا يمكن طحن لب الطماطم ، ولكن ببساطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة ؛

- يضاف الروبيان المقشر ولحوم السلطعون والحبار إلى بلح البحر في بعض الأحيان ؛

- مجموعة التوابل ليست ضرورية ، وأحيانًا تستخدم توابل أخرى ، مثل الخردل المطحون والمردقوش والشبت المجفف والزنجبيل والكزبرة والهيل ؛

- في كثير من الأحيان ، يتم استبدال الطماطم الطازجة بأخرى معلبة في عصيرها ؛

- يمكن طهي الثوم بالبصل المفروم جيدًا ثم إضافة معجون الطماطم إليهم.

شاهد الفيديو: طريقه عمل بلح البحر بصوص الطماطم (يوليو 2020).