خضروات

زيبلين الليتوانية


المكونات لإعداد زيبلين الليتوانية

  1. 20 قطعة بطاطا (بنفس الحجم)
  2. لحم مفروم 1 كجم
  3. 4 قطع بصل (وسط)
  4. الثوم 2-3 فصوص أو حسب الرغبة
  5. لحم الخنزير بريسكيت (طازج) 300 جرام
  6. القشدة الحامضة 200-250 ملليلتر
  7. نشا البطاطس حسب الحاجة
  8. دقيق القمح (منخل) 1 ملعقة كبيرة
  9. ملح حسب الرغبة
  10. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  11. تنقية المياه حسب الحاجة
  12. زبدة (بارد) 20 جرام
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والبطاطا والبصل والزبدة والقشدة الحامضة والدقيق
  • خدمة 12 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة كبيرة - قطعتان ، فرشاة المطبخ ، الموقد ، مقلاة عميقة - قطعتان (سعة 4 لتر) ، شوكة الطاولة ، لوح عميق - قطعتان ، مطحنة اللحم ، مناشف المطبخ الورقية ، سكين المطبخ - 3 قطع ، لوح التقطيع - 3 قطع ، عميق زبدية - قطعتين ، مبشرة ، شاش - متر واحد ، زجاج ، مقشدة ، مقلاة مع غطاء ، ملعقة مطبخ ، طبق

طبخ زيبلين الليتوانية:

الخطوة 1: تحضير البطاطس للطهي.


تعتبر المرحلة الأولى من التحضير الأصعب إذا لم يتم تحضير البطاطس بشكل صحيح ، فبدلاً من زيبلين ، ستنتهي العصيدة. أولاً ، خذ 5 درنات وشطفها جيدًا تحت تيار من الماء البارد ، وقم بإزالة جميع الأوساخ من القشرة بفرشاة المطبخ.

الخطوة 2: طبخ البطاطا سترة.


ثم نضعها في مقلاة عميقة ، ونملأها بالماء الجاري فوق مستوى 5 سنتيمترات ونوضع على نار متوسطة. بعد الغليان ، طهي البطاطا سترة 20-25 دقيقة اعتمادا على الصف والحجم.
نتحقق من جاهزيتها باستخدام شوكة الطاولة ، إذا دخلت الأسنان الخضار برفق ، دون ضغط ، فقم بنقل الدرنات إلى طبق عميق وبارد تمامًا. من الأفضل طهي البطاطس في الصباح ، وطهي زيبلين في المساء أو العكس ، ولكن إذا لم يكن هناك وقت ، فاحفظه في درجة حرارة الغرفة على الأقل 5-6 ساعات.

الخطوة 3: تحضير البطاطا المسلوقة.


نقشر البطاطا المقشرة والمغروسة بعناية ، ونقطع كل درنة إلى 4-6 أجزاء ونمررها مباشرة في وعاء عميق من خلال مفرمة اللحم الثابتة أو الكهربائية. ضع البطاطا المهروسة جانبًا وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: تحضير البصل والثوم.


قشر البصل والثوم. نقوم بغسل الخضروات تحت ماء بارد وجاف باستخدام مناشف المطبخ الورقية. ثم ضعه على لوح التقطيع وطحنه. يُقطّع البصل إلى مكعبات متوسطة يصل حجمها إلى سنتيمتر واحد ، ثم يضغط فصوص الثوم من خلال الضغط في وعاء عميق.

الخطوة 5: تحضير الحشوة.


ثم نضع نصف البصل المفروم في وعاء مع الثوم. نضيف اللحم المفروم هناك ، يمكن أن يكون لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج أو "متنوعة" ، كل هذا يتوقف على رغبتك. ثم نقوم بتوابل هذه المنتجات لتذوقها مع الملح والفلفل الأسود ونمزج كل شيء مع ملعقة كبيرة من الاتساق المتجانس. ملء جاهز!

الخطوة 6: تحضير البطاطا النيئة.


الآن قشر البطاطا النيئة المتبقية ، ثم اشطفها وجففها بمنشفة ورقية.

ثم تطحن في وعاء عميق ونظيف مع مبشرة غرامة الكهربائية أو العادية.

ضغط عصيدة البطاطس ، لهذا الغرض يمكنك استخدام حقيبة للمواد الخام ، قطعة من أي قطعة قماش قطنية أو شاش مطوي في 3-4 طبقات. نفعل هذا على الأطباق العميقة النظيفة - يجب ترك عصير الخضار.
نحن نتعامل مع العملية بكل مسؤولية! يجب أن تكون البطاطا مضغوطة وجافة تقريبًا ، وإذا بقي الملاط سائلاً ، فقد لا يعمل الطبق!

الخطوة 7: تحضير خليط البطاطا.


ثم ننقل البطاطا النيئة المضغوطة إلى وعاء مع غليان الأرض.

نضع الملح في المذاق ، ولا ننسى أنه موجود أيضًا في الحشوة. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ملساء مع ملعقة كبيرة.

بعد ذلك ، تذكر عصير الخضار الذي ترك في الوعاء. استنزافه بلطف ، في الأسفل سيكون هناك نشا بطاطس طبيعي. أضفه إلى الوعاء مع الخليط ، واخلطي كل شيء مرة أخرى ، ونتيجة لذلك نحصل على كتلة تشبه البلاستك النباتية اللينة.

الخطوة 8: تشكل زيبلين.


عندما يكون مزيج الحشوة والبطاطا جاهزًا ، ضعي على النار القوية مقلاة عميقة نظيفة مملوءة بالماء نصف النقي. أضف الملح حسب الرغبة واترك السائل حتى يغلي. في الوقت نفسه ، قم برش لوح تقطيع بطبقة رقيقة من نشا البطاطس وسكب القليل من الماء الجاري في وعاء منفصل.
اغمسي راحة يدك ، التقطي حفنة كاملة من مزيج البطاطا وشكليها كيكة سميكة 1.5 سم. ثم نشرنا ملعقتين كبيرتين من حشو اللحم في المنتصف.

نحن قرصة الحواف ونحت مخروط مستطيل. لفه برفق في نشا البطاطس وأرسله إلى لوح معد مسبقًا.

بنفس الطريقة ، نقوم بتكوين زيبلين المتبقية ، حجمها يعتمد على رغبتك ، ولكن في الأساس لا يتجاوز طولها من 10 إلى 12 سنتيمترًا وعرضها 5-8 سنتيمترات.

الخطوة 9: تحضير النشا للطهي.


ثم تصب في كوب حول 60 ملليلتر تنقية المياه ووضع نصف ملعقة كبيرة من نشا البطاطس. نمزج هذه المكونات مع تناسق موحد ونتركها في هذا النموذج لبضع دقائق.

الخطوة 10: طبخ Zepelins.


بعد غليان السائل في المقلاة ، صب النشا المخفف فيه بتيار رفيع ، مع مزج كل شيء مع الخفق.
بعد مرور بعض الوقت ، عندما يبدأ الماء في الغرغرة مرة أخرى ، قم بخفض زيبلات الزينة بعناية. حركهم بلطف باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة حتى لا تلتصق بأسفل المقلاة.
بمجرد ظهور أسطوانات البطاطس وغليان الماء مرة أخرى ، نقوم بتقليل مستوى النار إلى متوسط. طبخ "معجزة البطاطا" حتى تنضج بالكامل 20-30 دقيقة.

الخطوة 11: إعداد المرق.


نحن لا نضيع الوقت دون جدوى! يجب أن لا يكون الطبق جميلًا فحسب ، بل يجب أن يكون أيضًا لذيذًا. خذ قطعة من بطن الخنزير ، واشطفها ، وجففها ، وضعها على لوح تقطيع نظيف ومقطعة إلى شرائح أو مكعبات سميكة 5 إلى 7 ملليمترات. ثم نضع المقلاة على نار متوسطة ، نسخنها وننشر منتج اللحم المفروم هناك.

يُقلى شرائح البريسكيت لعدة دقائق حتى يصبح شفافًا مع التحريك بملعقة المطبخ. ثم يضاف البصل المفروم إليهم ويطهى كل شيء معًا 2-3 دقائق.

بعد ذلك ، قم برشها بملعقة عسلية من دقيق القمح المنخل ، صب القشدة الحامضة ، وتتبل بالملح حسب الذوق ، واخلطي كل شيء جيدًا ، ثم اتركيه حتى الغليان ، وأزل المرق عن النار ، ثم قم بتغطيته بغطاء وأصر 4-5 دقائق.

بعد 20-30 دقائق نتحقق من استعداد زيبلين ، وهذا لا يمكن أن يتم إلا عن طريق المحاولة. نحصل على واحدة ونضعها على طبق ونقطعها بسكين مطبخ وننظر إلى الحشوة ، إذا تم طهي اللحم ، فيمكنك تقديمه!

الخطوة 12: خدمة زيبلين الليتوانية.


يتم تقديم زيبلين ليتواني ساخن. يتم وضعها في أجزاء على ألواح مزيتة مسبقًا بطبقة رقيقة من الزبدة حتى لا تلتصق أسطوانات البطاطا.

ثم صب الأطباق المعطرة مع صلصة الكريما الحارة الدافئة ، وإذا رغبت في ذلك ، تقدم إلى الطاولة مع سلطة من الخضروات الطازجة أو المخللات. استمتع بتناول وجبة لذيذة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يجب أن تكون النسب بين البطاطا المسلوقة والنيئة 1: 3 ؛

- في بعض الأحيان في الماء لطبخ zepelins وضع البهارات البهارات وأوراق الغار ، المردقوش ؛

- إذا اتضح أن خليط البطاطس جاف جدًا وغير مرن ، فيمكنك إضافة القليل من الماء البارد أو الدافئ المغلي ؛

- في كثير من الأحيان ، لا تؤكل زيبلين إلا في اليوم الثاني بعد الطهي ، ولكن قبل ذلك ، تقطع كل أسطوانة بطاطا مسلوقة إلى جزئين على طول وتُقلى في الزبدة على كلا الجانبين. طعمها مختلف تماما ، أكثر كثافة.

- يمكن إضافة أي أعشاب وتوابل تُستخدم أثناء إعداد أطباق اللحوم إلى اللحم المفروم ؛

- أثناء تكوين زيبلين ، من الأفضل العمل بالقفازات حتى لا يلتصق خليط البطاطا بالنخيل ؛

- في كثير من الأحيان يتم طهي zapelins باللحوم المسلوقة أو حشو الخثارة أو الفراولة.

شاهد الفيديو: Led Zeppelin - Whole Lotta Love Official Music Video (يوليو 2020).