وجبات خفيفة

القوبيون في الطماطم


مكونات لطبخ القوبيون في الطماطم

  1. القوبيون (الطازج) 1 كيلوغرام
  2. 2 قطعة بصل (كبير)
  3. 1 قطعة جزر (كبير)
  4. عصير طماطم (محلي الصنع) 700 مل
  5. ملح حسب الرغبة
  6. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  7. البهارات الأرض حسب الرغبة
  8. ورقة الغار 2-3 قطع أو حسب الرغبة
  9. الزيوت النباتية حسب الحاجة
  • المكونات الرئيسية: جثم ، بصل ، جزر
  • خدمة 3 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مكشطة ، كوب قياس (للعصير) ، سكين مطبخ - قطعتين ، لوح تقطيع - قطعتين ، موزع للهب للموقد ، الموقد ، مقلاة ، مناشف المطبخ الورقية ، مبشرة ، ملعقة مطبخ ، مقلاة عميقة مع غطاء أو مرجل (سعة 3 لتر) ، لوحة

طبخ القوبيون في الطماطم:

الخطوة 1: تحضير السمك.


بادئ ذي بدء ، قم بغسل الجوبيان جيدًا تحت تيار من الماء البارد الجاري ، في نفس الوقت باستخدام مكشطة لتنظيفها من المقاييس. ثم التهمنا الأسماك وقطعنا كل رأس ونزيل الزعانف اختياريا. بعد ذلك ، نشطف الجثث مرة أخرى ، ونجف بعناية باستخدام مناشف المطبخ الورقية لمنع الرطوبة الزائدة ، ونضعها في صحن عميق وننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: يقلى السمك.


نضع المقلاة على نار متوسطة ونسكب 50-60 ملليلتر الزيوت النباتية. عندما يصبح الجو حارًا جدًا ، قم بتخفيض الدفعة الأولى من الثيران بعناية فائقة. اقليهم على الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا 3-4 دقائق لكل منهما. ثم بمساعدة ملعقة مطبخ ، ننقل الأسماك إلى منشفة ورقية ونمنحها الفرصة لامتصاص الدهون الزائدة ، وفي نفس الوقت ، نقلي ما تبقى.

الخطوة 3: تحضير بقية المنتجات.


في حين أن الثيران تحميص ، يمكنك إعداد المنتجات الضرورية الأخرى. باستخدام سكين نظيف ، قشر البصل والجزر. ثم يتم غسلها وتجفيفها ووضعها على لوح تقطيع ومقطعة. نقطع البصل في نصف حلقات أو أرباع أو مكعبات يصل سمكها إلى سنتيمتر واحد. أجاد الجزر على مبشرة الخشنة. بعد ذلك ، ضع الملح والتوابل وعصير الطماطم على طاولة المطبخ.

الخطوة 4: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


عندما تكون جميع المنتجات جاهزة ، انتقل إلى المرحلة النهائية. نأخذ مرجلًا أو مقلاة عميقة ذات قاع سميك ونضع السمك بالبهارات والخضروات. نحن نتبادلها بهذه الطريقة: البصل ، القوبيون ، الملح ، أوراق الغار ، الجزر حسب الرغبة ، نوعان من الفلفل: الأسود والبهارات. يمكن تغيير التسلسل ، لكن من المرغوب فيه أن تكون بعض الخضروات هي الطبقة السفلية.
بعد وضع جميع المكونات ، قم بملئها بعصير الطماطم محلي الصنع وضعه في مقسم لهب على نار متوسطة. بعد الغليان ، قم بخفض مستواه إلى الأصغر وتغطيه قدرته بغطاء محكم.
طبخ طبق لدينا 50-60 دقيقة، إذا كنا نريد أن يبقى الثيران ممتلئ الجسم ، أو زيادة الوقت من قبل آخر 25-30 دقيقةإذا كنا نريد سمكا ليونة مع العظام المسلوقة تقريبا.
بمجرد أن تصبح الوجبة جاهزة ، أغلق الموقد وتصرف حسب الرغبة ، إما قم بتبريد السمك تمامًا ، أو أصر فقط تحت الغطاء 15-20 دقيقة وخدم على الطاولة.

الخطوة 5: خدمة الثيران في الطماطم.


يتم تقديم جوبيس في الطماطم الساخنة أو المبردة ، وفي الأخير هي ألذ بكثير ، لأنها تمكنت من امتصاص الكثير من عصير الخضار. يمكن اعتبار هذا الطبق مقبلات وطبق رئيسي ساخن ، يتم تقديمه مع أي طبق جانبي ، مثل البطاطا المهروسة أو الخضار الطازجة أو الأرز أو المعكرونة. استمتع بأطعمة لذيذة وسهلة الطهي!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من عصير الطماطم محلي الصنع ، يمكنك استخدام إما اشترى أو تخزين 150 مل من معجون الطماطم المخفف في 600 ملليلتر من الماء النقي ، أو 700 جرام من الطماطم الطازجة المبيضة والمفرومة في خلاط ؛

- أثناء الطهي بشكل دوري ، تأكد من أن السمك مغطى بعصير الطماطم ، وإذا تم تبخيره جزئيًا ، أضف المزيد قليلاً ؛

- مجموعة التوابل ليست ضرورية ، وغالبًا ما تستخدم مزيجًا عالميًا من التوابل للأسماك ؛

- في بعض الأحيان توضع المكونات المحضرة في طبقات في شكل مقاوم للحرارة ، ويُسكب مع عصير الطماطم ، ويُحكم برقائق الألومنيوم ، ويوضع في الفرن ، ويُسخن إلى 180 درجة مئوية ، ويُخبز لمدة تتراوح بين 2.5 و 3 ساعات.

شاهد الفيديو: سلحفاة مصرية مصر 2011 - Egyptian tortoise Egypt 2011 (يوليو 2020).