لحم

شحم الخنزير المغلي المملح


المكونات لطبخ المسلوق شحم الخنزير

  1. لحم الخنزير الطازج شحم الخنزير (مع قطع اللحوم ، يمكن أن يكون undercuts) 1-1.5 كجم
  2. تنقية المياه 1 لتر
  3. ملح 1/2 كوب
  4. الثوم 7-8 شوكات
  5. ورقة الغار 3-4 قطع
  6. الفلفل الأسود 15 قطعة
  7. قشر البصل 1 حفنة
  8. مزيج من التوابل لشحم الخنزير حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: شحم الخنزير والثوم
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميالمطبخ الأوكراني

المخزون:

كوب القياس (للمياه) ، الموقد ، مقلاة عميقة مع غطاء (سعة 3 لتر) ، مكشطة أو فرشاة مطبخ معدنية ، مكبس الثوم ، السلطانية ، ملعقة كبيرة ، غلاف أو كيس من البلاستيك ، ثلاجة ، مناشف المطبخ الورقية ، سكين المطبخ ، القطع مجلس - 2 قطعة ، لوحة

الطبخ شحم الخنزير المغلي المملح:

الخطوة 1: إعداد وطهي شحم الخنزير.


بادئ ذي بدء ، اسكب لترًا من الماء النقي في مقلاة عميقة وضع قشور البصل وورق الغار والملح والفلفل. نضعها على نار متوسطة ونغلي السائل. وفي الوقت نفسه ، نغسل تحت تيار من الماء البارد الجاري قطعة طازجة من لحم شحم الخنزير ، بينما باستخدام مكشطة أو فرشاة مطبخ معدنية ، نقوم بتنظيف الطبقة العليا من الجلد من أي نوع من الأوساخ.

بعد مرور بعض الوقت ، نرسل المعاطف إلى الماء المغلي ، ونخفض الحرارة إلى مستوى صغير ونطهوها 10-15 دقيقة. ثم أطفئ الموقد وقم بتبريد الماء المالح مع شحم إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، غطي المقلاة بغطاء وأصر على محتوياته في الثلاجة 24 ساعة.

الخطوة 2: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


بعد الوقت المرغوب فيه ، أي بعد 24 ساعة ، قم بتقطيع فصوص الثوم والضغط عليها من خلال الضغط في وعاء صغير. هناك نضيف مزيج من التوابل لتذوقها ونمزجها مع ملعقة كبيرة حتى عصيدة متجانسة.

ثم نخرج الدهون من المحلول الملحي ونغمسها مع مناشف المطبخ الورقية ونضعها على لوح تقطيع ونفركها من جميع الجوانب بمزيج مبهر بالثوم ونلفها بلفافة بلاستيكية أو رقائق معدنية أو أكياس ثم نرسلها إلى الثلاجة مرة أخرى 24 ساعة.

الخطوة 3: خدمة شحم الخنزير المغلي المملح.


يتم تقديم شحم الخنزير المطبوخ المملح.

بعد أن يتم تخميره في اليوم التالي في الثلاجة ، يتم تقطيع المنتج العطري إلى طبقات رقيقة ، ويوضع على صفيحة صغيرة ويقدم مع الأشياء الجيدة الأخرى ، على سبيل المثال ، سلطة من الخضروات الطازجة ، وبطاطا طازجة وخبز أسود!
استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن طهي شحم الخنزير لمدة ساعة ، ثم لف الخليط على الفور بالثوم وإرساله إلى الثلاجة لمدة 24 ساعة ؛

- مزيج من التوابل للحمص يتكون من هذه الأعشاب والتوابل: الفلفل الحار المطحون ، ومسحوق الثوم ، والفلفل الأسود المطحون ، والفلفل الأحمر المطحون ، والثوم المجفف المفروم ، والكزبرة المطحونة ، والكمون المطحون. يمكنك مزجها بنفسك أو شراء واحدة جاهزة ؛

- إذا غلي الماء بسرعة أثناء الطهي ، أضف المزيد قليلاً بحيث يغطي الشحم بالكامل ويبلغ ارتفاعه بضعة سنتيمترات عن مستواه ؛

- من الأفضل تخزين شحم الخنزير الجاهزة في الثلاجة!

شاهد الفيديو: Как засолить сало по украински в рассоле #деломастерабоится (يوليو 2020).