صلاح الدين

سلطة الحبار الدافئة


المكونات لصنع سلطة الحبار الدافئة.

المأكولات البحرية والخضروات:

  1. الحبار (الطازجة ، مقشرة) 300 غرام
  2. خيار 1 قطعة (كبير)
  3. فرع الكرفس 1 بأوراق الشجر
  4. البصل الأحمر 1 قطعة (صغير)
  5. 1 قطعة جزر (صغير)
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

ملء:

  1. زيت الزيتون 2 ملعقة طعام في سلطة و 1/2 ملعقة صغيرة للقلي
  2. صلصة السمك 2 ملعقة طعام
  3. عصير الليمون 3 ملاعق كبيرة
  4. الثوم 3 فصوص
  5. الفلفل الحار 1 قطعة (1.5-2 سم)
  6. البقدونس 1-2 الفروع
  • المكونات الرئيسية: الحبار ، البصل ، الجزر ، الخيار ، الكرفس ، الجير
  • خدمة 3 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، سلطانية ، وعاء عميق ، سكين مطبخ - 3 قطع ، لوح تقطيع - 3 قطع ، عصارة يدوية ، سلطانية ، موقد ، مقلاة شواء ، مجرفة المطبخ ، سلطانية

طبخ سلطة دافئة مع الحبار:

الخطوة 1: إعداد الحبار.


في هذه الوصفة ، نستخدم الحبار المقشور بالفعل بدون التقشير والأحشاء والحبال - وهو ما يشبه العمود الفقري الشفاف المرن. لذلك ، سيكون من السهل تحضيرها ، ما عليك سوى شطف المأكولات البحرية تحت تيار من الماء البارد الجاري ، وتجفيفها باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، مع رش الملح والفلفل الأسود إلى الداخل وأيضًا حسب الذوق ، وإرساله في وعاء صغير ، ثم مزجه واتركه هكذا 10-12 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير الخضروات.


بينما يصر الحبار ، قشر البصل والجزر والثوم. ثم نقوم بغسلها بالخيار ، أغصان البقدونس ، الكرفس ، الفلفل الحار والجافة باستخدام مناشف ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. بعد ذلك ، نضع الفلفل والأعشاب والثوم لفترة من الوقت. يتم إرسال ما تبقى من الخضروات بدوره إلى لوحة التقطيع ، مقطعة إلى شرائح أو شرائح صغيرة يصل سمكها إلى 2-3 ملليمترات ونقل إلى وعاء عميق.

الخطوة 3: إعداد محطة وقود.


ثم يقطع البقدونس ناعماً ، فصوص الثوم والفلفل الحار والبذور على لوح تقطيع نظيف وإسقاط الشرائح في وعاء صغير. نقوم بإخراج عصير الليمون الطازج من خلال عصارة يدوية ، ونسكب الكمية المناسبة من زيت الزيتون وصلصة السمك. امزج كل شيء مع ملعقة كبيرة من الاتساق المتجانس واترك الضماد الناتج ليغرس.

الخطوة 4: يقلى الحبار.


ثم نضع صينية الشواء على نار متوسطة باستخدام فرشاة للخبز ، ونشحم أضلاعه بطبقة رقيقة من زيت الزيتون ونحميها جيدًا.
بعد بضع دقائق ، انشر الحبار المنقوع في البهارات هناك وقليها على كلا الجانبين 2-3 دقائق لكل منهما. بمجرد أن تبدأ المأكولات البحرية في حليقة وتقلص ، بمساعدة ملعقة مطبخ ، ننقلها إلى لوح تقطيع ونبرد قليلاً.

الخطوة 5: إحضار السلطة إلى الاستعداد الكامل.


ثم نقطع الحبار الثابت في حلقات أو حلقات نصف ، نرسلها إلى وعاء مع الخضار المقطعة ونملأ السلطة شبه الجاهزة بخلع الملابس.

امزج كل شيء جيدًا ، ضعه في وعاء للسلطة ، وزينه بأغصان البقدونس والفلفل الحار ويقدمها إلى الطاولة ، إذا رغبت في ذلك.

الخطوة 6: تقدم سلطة الحبار الدافئة.


يتم تقديم سلطة الحبار الدافئة مباشرة بعد التحضير.

يتم تقديمه بشكل رئيسي كوجبة شهية قبل الأطباق الرئيسية الأولى أو الثانية ، ولكن إذا قمت بضمها مع الخبز المحمص أو الخبز البني ، فمن الممكن أن تحصل على ما يكفي. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بناءً على طلب الحبار ، قبل أن ينقع القلي لمدة 30 دقيقة في عصير الليمون والتوابل ؛

- من الأفضل تعديل كمية الفلفل الحار والثوم والتوابل حسب الذوق ؛

- بدلاً من زيت الزيتون ، غالبًا ما يستخدم عباد الشمس المكرر بدون رائحة ؛

- في بعض الأحيان تضاف الشبت المفروم والخردل والبابريكا إلى الضمادة ؛

- يمكن أن تستكمل مجموعة من الخضروات مع بعض الطماطم والفلفل الحلو الطازج.