لحم

كرات اللحم في صلصة الكريما الحامضة


مكونات لطهي كرات اللحم بصلصة الكريما الحامضة

لكرات اللحم:

  1. لحم الخنزير المفروم ولحم البقر الطازج 1 كيلوغرام
  2. 2 بيض
  3. بصل كبير 1 قطعة
  4. الأرز طويل الحبة 0.5 كوب
  5. ملح 3 ملاعق صغيرة
  6. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  7. الزيت النباتي للقلي

للصلصة:

  1. القشدة الحامضة 1 كوب
  2. الماء البارد النظيف 150-200 ملليلتر
  3. 1 بصلة متوسطة
  4. الجزرة المتوسطة 2 قطعة
  5. ملح 1 ملعقة صغيرة
  6. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والقشدة الحامضة
  • خدمة 10 حصص

المخزون:

وعاء عميق ، لوح تقطيع - قطعتين ، سكين ، غربال ، مقلاة صغيرة مع غطاء ، موقد مطبخ ، ملعقة كبيرة ، قفازات مطبخ ، مقلاة عميقة مع غطاء ، ملعقة خشبية ، فريزر ، مبشرة متوسطة ، صفيحة - 3 قطع ، وعاء صغير ، ملعقة كبيرة ، طبق التقديم ، تتشبث فيلم

طهي كرات اللحم في صلصة الكريما الحامضة:

الخطوة 1: إعداد الموافقة المسبقة عن علم.


صب الأرز في غربال وشطف جيدا تحت الماء الجاري حتى يصبح السائل واضح.

بعد ذلك مباشرة ، ننقل المكون إلى مقلاة صغيرة ونملأها بالماء البارد العادي. تحذير: السائل لا ينبغي أن تغطي الحبوب أكثر من 1.5 الأصابع. نضع الحاوية على نار صغيرة ونغطيها بغطاء. عندما يبدأ الماء في الغليان ، يضاف قليل من الملح إلى المقلاة ، ويخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة ويطهى الأرز حتى ينضج.

بعد ذلك مباشرة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وانقل محتويات الحاوية إلى غربال. نقوم بشطف المكون مرة أخرى تحت الماء الجاري ونتركه جانباً لفترة من الوقت ، بحيث يخرج السائل الزائد منه.

الخطوة 2: تحضير البصل لكرات اللحم.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نضع المكون على لوح تقطيع ونقطعه بشكل دقيق بالمربعات. يُسكب البصل المفروم في طبق نظيف.

في هذه الأثناء ، يُوضع مقلاة متوسطة الحرارة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة. عندما يتم تسخين محتويات الحاوية جيدًا ، اسكب البصل المفروم هنا. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، يقلى المكون 10 دقائق إلى الشفافية. بعد ذلك مباشرة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وسكب البصل في الطبق.

الخطوة 3: تحضير اللحم لكرات اللحم.


ضعي لحم الخنزير ولحم البقر المطحون في وعاء عميق ، وكسر بيضتين ، واسكب الأرز نصف المسلوق والبصل المقلي والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. كل شيء ، اللحم المفروم جاهز!

الخطوة 4: تشكيل كرات اللحم.


يجب أن يكون اللحم المفروم كثيفًا جدًا. سيسمح لنا ذلك بصنع كرات اللحم بسهولة. لذلك ، يتم تنظيف الأيدي المبللة قليلاً تحت الماء الجاري والتقاط أكثر قليلاً من ملعقة كبيرة من اللحم المفروم. نحن نشكل كرات اللحم ونضعها على لوح تقطيع. ثم لف بعناية سطحًا مسطحًا يحتوي على كرات من فيلم التشبث ووضعها في مجمد للاستيلاء ، وفي الوقت نفسه ، قم بتحضير المكونات الأخرى للطبق.

الخطوة 5: تحضير الجزر.


باستخدام سكين ، قم بتقشير الجزر من الجلد ثم شطفه جيدًا تحت الماء الجاري. باستخدام مبشرة متوسطة ، قم بطحن المكون مباشرة على لوح التقطيع. ثم اسكبي شرائح الجزر في طبق نظيف واتركيه جانباً لفترة من الوقت.

الخطوة 6: تحضير البصل للصلصة.


بسكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نشرنا المكون على لوح التقطيع وطحنه بالمربعات. يُسكب البصل المفروم في طبقٍ حر.

الخطوة 7: إعداد الأساس لصلصة القشدة الحامضة.


صب القشدة الحامضة والماء البارد النظيف في وعاء صغير. صب الملح والفلفل الأسود لتذوق هنا. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.

الخطوة 8: طهي كرات اللحم في صلصة الكريما الحامضة.


عندما تكون جميع مكونات الصلصة جاهزة ، وتكون كرات اللحم مجمدة قليلاً ، نبدأ في إعداد الطبق. للقيام بذلك ، صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة ووضع على نار متوسطة. عندما يتم تسخين محتويات الحاوية جيدًا ، ضع البصل والجزر المفروم هنا. خلط كل شيء جيدا مع ملعقة خشبية وغطاء مع غطاء. قلي الخضار 10-15 دقيقة. تحذير: من وقت لآخر ، نخلط كل شيء مع مخزون مرتجل حتى لا تحترق المكونات في القاعدة.

أضف الآن كرات اللحم إلى المقلاة ، واسكبها 0.5 كوب من الماء البارد العادي ومرة أخرى نغطي كل شيء. نستمر في الحساء الطبق لحوالي آخر 20 دقيقةعن طريق خفض النار قليلا.

بعد الوقت المخصص ، صب قاعدة صلصة الكريما الحامضة في الحاوية. امزج كل شيء بلطف مع ملعقة خشبية واطهي المزيد 7-10 دقائق. ثم أغلق الموقد واترك كرات اللحم في صلصة الكريما الحامضة آخر 5 دقائق.

الخطوة 9: خدمة كرات اللحم في صلصة القشدة الحامضة.


نضع كرات اللحم الساخنة في صلصة الكريما الحامضة في طبق خاص ونقدمها إلى طاولة الطعام يمكنك أن تعامل أسرتك بمثل هذا الطبق اللذيذ والرائحة للغاية إلى جانب المعكرونة أو البطاطا المهروسة أو الحنطة السوداء. تحذير: صب كرات اللحم في أطباق ، لا تنس صب المزيج بصلصة الكريما الحامضة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لجعل كرات اللحم لذيذة ، من الأفضل طهيها من اللحم المفروم محلي الصنع. لكمية المكونات الموضحة في الوصفة ، من الضروري استخدام 500 جرام من لب لحم الخنزير و 500 جرام من اللحم البقري أو لحم العجل ؛

- قبل التقديم ، يمكنك رش الطبق بالأعشاب الطازجة أو البقدونس ؛

- القشدة الحامضة ذات المحتوى الدهني 20٪ مناسبة للصلصة.

شاهد الفيديو: كرات اللحم في الصلصة البيضاء - سلمى في البيت - فتافيت (شهر اكتوبر 2020).