آخر

أونيجيري


المكونات ل Onigira

  1. أرز (للسوشي) 1/2 كوب
  2. نوري (الأعشاب البحرية المضغوط) 1/2 ورقة
  3. شرائح السلمون المملحة قليلاً (وزنها 100 جرام)
  4. رشة من الملح
  5. ماء نقي 1 كوب (للأرز) و 4 ملاعق كبيرة (للتشكيل)
  • المكونات الرئيسية: سمك السلمون والأرز
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

زجاج (سعة 250 مليلتر) ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، سلطانية ، مصفاة شبكية دقيقة ، مقلاة غير لاصقة ذات قاع سميك وغطاء (سعة 2 لتر) ، ملعقة مطبخ خشبية ، موقد ، منشفة وفل ، مقص ، لوح تقطيع ، سكينة ، ديب لوحة ، وعاء صغير ، وعاء متوسط ​​، غلاف بلاستيكي ، لوحة

الطبخ onigiri:

الخطوة 1: إعداد الموافقة المسبقة عن علم.


نأخذ نصف كوب من الأرز للسوشي ، وسكبه في وعاء صغير ، ونملؤه بالماء الجاري العادي ونشطفه جيدًا ، قم بهذه العملية على الأقل 10 مرات أو حتى الماء الصافي. بعد أن نلقي بها في مصفاة مع شبكة غرامة وتركه في هذه الحاوية جرا 5 - 7 دقائقلاستنزاف السائل المتبقي. ثم نحول حبات الأرز إلى مقلاة غير لاصقة ذات قاع سميك وننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: طهي الأرز ومتبل.


صب الأرز مع كوب من الماء النظيف ووضع المقلاة على الموقد ، وتشغيله على مستوى قوي. بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان ، اخلطي الأرز بالماء مع ملعقة مطبخ خشبية ، قم بتخفيض درجة حرارة الموقد إلى أدنى مستوى وطهي حبوب الأرز 15 دقيقة.

ثم انزع المقلاة من الموقد. نغطيها بمنشفة الوفل ونضع غطاء عليها ونضع الأرز في هذا الشكل 10 دقائق. بعد أن ننزع الغطاء ، نضع المنشفة ونبرد الأرز المطبوخ إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: تحضير الأوراق وملء النوري.


نحن لا نضيع الوقت دون جدوى ، بينما يبرد الأرز ، نأخذ نصف ورقة من الأعشاب البحرية نوري المضغوطة ومقطعة إلى شرائح بسمك 2-5 سم وطولها 5 إلى 7 سنتيمترات. فقط تحتاج إلى 4 شرائح أو أكثر ، يعتمد عددهم على الطريقة التي تريد بها تزيين onigiri.

ثم ، بدوره ، إزالة الجلد والعظام الساحلية والعمود الفقري من كل قطعة من سمك السلمون المملح. نضع لحم السمك على لوح تقطيع ومقطّع إلى قطع صغيرة من الشكل التعسفي ، ويمكن أن يتراوح قطرها من 2 إلى 5 ملليمترات إلى سنتيمتر واحد. نحول الشرائح إلى طبق عميق ، ونترك الطحالب على لوح تقطيع.

الخطوة 4: نحن تشكيل onigiri.


الآن نصب 4 ملاعق كبيرة من الماء المغلي النظيف والمبرد في درجة حرارة الغرفة في وعاء صغير. أضف قليلًا من الملح إليه واخلطه بالسائل حتى يصبح ناعمًا ، وكذلك إلى أن تذوب حبيبات الملح تمامًا. ثم نأخذ وعاءًا متوسط ​​الحجم نظيفًا ونضع في أسفله قطعة غلاف بلاستيكي ، على سبيل المثال ، مربع بقطر 15 × 15 سم.

صب 1 ملعقة كبيرة من الماء المالح في منتصف الفيلم.

نحن نشر 1/4 من إجمالي كتلة الأرز على ذلك.

بإصبع نظيف ، في وسط تل الأرز ، اصنعي صغيرة ، وليس من خلال ثقب ووضع 1/4 من الكتلة الكلية من سمك السلمون المفروم في ذلك.

اجمع الأرز على الجانبين برفق وقم بتكديسه بشريحة على الحشوة.

نربط نهايات الفيلم البلاستيكي.

نلويها إلى قبضة ونعطي كتلة الأرز الشكل المطلوب: مثلث ، كرة أو بيضاوي.

بعد أن نزيل الفيلم من onigiri الانتهاء تقريبا.

ونحن نلف "كعكة الأرز" في ورقة نوري ، ونطبقها على سطح الأرز مع الجانب الخشن.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن لصق عدة شرائح من الطحالب على "كعك الأرز". بنفس الطريقة ، نقوم بتشكيل أونيجيري المتبقي ، نضعها على طبق ونقدم.

الخطوة 5: خدمة onigiri.


يتم تقديم Onigiri في درجة حرارة الغرفة أو الباردة. كمكمل لهذا الطبق ، يمكنك تقديم الوسابي ، صلصة الصويا ، الزنجبيل المخلل ، وكذلك الخضار المقلية أو المأكولات البحرية في الخليط.

أكل هذه الأشياء الجيدة مع عيدان تناول الطعام وشرب ساكي ، والشاي الأخضر أو ​​النبيذ البرقوق. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- ملء هذه الوصفة غير مهم! يمكنك استخدام أي من المأكولات البحرية المطهية والمقلية والمملحة والسمك والخضروات ، وغالبًا ما تكون أونيجيري محشوة بالكافيار الأحمر أو الأسود أو المومبوشي - البرقوق المملح المملح.

- في بعض الأحيان يضاف الخيار المسلوق ، أو الأفوكادو ، والأعشاب البحرية المطهية ، والبصل الأخضر أو ​​السمسم إلى الأرز المسلوق. في كثير من الأحيان ، لا يتم لف onigiri المشكلة بالنوري ، ولكن يتم لفها ببساطة في المكسرات أو السمسم.

- يمكن طهي الأرز في مرجل.

شاهد الفيديو: NIGIRI SUSHI COMO PREPARARLO (يوليو 2020).