الطائر

دجاج مقلي


مكونات الدجاج المقلي

  1. فيليه الدجاج (الطازج) 2 قطعة
  2. بيض الدجاج 2 قطعة
  3. دقيق القمح 100 جرام
  4. فتات الخبز 100 غرام
  5. زبدة 50 جرام
  6. زيت نباتي 100 مل
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الدجاج والبيض والدقيق
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

فرن ، موقد ، صينية خبز غير لاصقة - قطعتان ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، رقائق ألومنيوم للأغذية ، شواية معدنية ، ملعقة كبيرة - قطعتان ، غلاف بلاستيكي ، وعاء - 4 قطع ، قفازات المطبخ ، ملقط المطبخ ، لوحة

طبخ الدجاج المقلي

الخطوة 1: تحضير الفرن والمقلاة.


بادئ ذي بدء ، قم بتشغيل الفرن وتسخينه تصل إلى 180 درجة مئوية. ثم نأخذ ورقة خبز غير لاصقة ، نغطيها برقاقة من رقائق الألمنيوم الغذائية ونقوم بتركيب شواية معدنية عليها.

الخطوة 2: تحضير البيض والدقيق وفتات الخبز.


بعد ذلك ، ضعي بيض الدجاج الطازج في وعاء صغير وضربهم بشوكة الطاولة حتى يصبح المزيج رقيقًا لمدة 2-3 دقائق. ثم ، باستخدام غربال ناعم ، نخل في طبق نظيف الكمية الصحيحة من دقيق القمح ، وأضف الملح إليه لتذوقه واخلطه بملعقة كبيرة إلى تناسق متجانس. في وعاء منفصل ، نرسل فتات الخبز ، ونتبلها بالفلفل الأسود ، ونمزج كل شيء مرة أخرى ونتقدم إلى الخطوة التالية.

الخطوة 3: تحضير الدجاج.


نأخذ الدجاج الطازج ، ونغسله تحت تيار من الماء البارد الجاري ونجففه بمنشفة المطبخ الورقية ثم ضع اللحم على لوح التقطيع ، ونظفه من الفيلم والغضاريف. بعد ذلك ، تصرف حسب الرغبة ، أو قص كل شرائح في نصف طولها ، أو في شرائح طويلة من السمك من 2.5 إلى 3 سنتيمترات.
يتناوبون تغطي قطع الدجاج غلاف بلاستيكي فاز قليلا قبالة مع مطرقة المطبخ ، فقط لمنحهم سماكة موحدة ، ونقلها إلى وعاء جديد. لا يمكن تسطيح اللحم إلى حالة المصعد ، وإلا أثناء الخبز سوف يفقد كل طعمه!

الخطوة 4: تقلى الدجاج.


ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، صب كمية مناسبة من الزيت النباتي فيها. بمجرد أن ترتفع درجة الحرارة ، أضف الزبدة هناك ، ثم لف شرائح قليلة من شرائح الدقيق ، ثم غمس في بيضة مخفوقة وتغطى بفتات الخبز من جميع الجوانب.

بعد مرور بعض الوقت ، نرسلهم إلى أسفل المقلاة الساخنة ونقلي سريعًا من جميع الجوانب حتى ذهبية. في هذه المرحلة من الطهي لا حاجة لجلب اللحوم إلى الاستعداد الكامل! عندما يتم تغطيتها بقشرة وردية كثيفة ، ننقل القطع إلى صفيحة الخبز المُحضّرة وبنفس الطريقة نقلي بقية الدجاج حتى ينتهي.

الخطوة 5: اخبز الدجاج.


بعد أن يتم ترتيب جميع قطع اللحم بشكل مريح على صفيحة خبز ، ضعها في فرن مسخن مسبقًا 5-7 دقائق. خلال هذا الوقت ، سيكون الدجاج جاهزًا تمامًا ، ووضع قفازات المطبخ ووضع طبقنا العطرة على لوح التقطيع ، الذي سبق وضعه على سطح الطاولة.
ثم نغطي ورقة الخبز النظيفة بمنشورات المطبخ الورقية ، وبمساعدة ملقط المطبخ ، ننقل قطع اللحم عليها ونتركها في هذا النموذج على 2-3 دقائقلاستنزاف الدهون الزائدة. بعد ذلك نقدم الدجاج اللذيذ في أجزاء على الأطباق للغداء أو العشاء.

الخطوة 6: خدمة الدجاج المقلي المقلية.


يتم تقديم الدجاج المقلي المطبوخ الساخن كطبق اللحم الرئيسي الثاني. إذا رغبت في ذلك ، يتم رش كل وجبة مع قطرة من عصير الليمون ويتم تقديمها مع طبق جانبي مفضل لديك ، الخيار المثالي هو سلطة من الخضروات الطازجة! استمتع بوجبة لذيذة وبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- مجموعة التوابل ليست ضرورية ، يمكنك وضع دقيق أو فتات صغيرة في إكليل الجبل أو الفلفل الحلو أو البهارات أو أوراق الغار المطحونة أو البهارات الأخرى التي تستخدم لإعداد أطباق اللحوم ؛

- غالبًا ما يتم ضرب البيض ، ثم يخلط بالدقيق والملح والتوابل إلى أن يكون هناك تناسق متجانس. بعد ذلك ، قم بغمس قطع الدجاج في الخليط الناتج ، ثم لف فتات الخبز وطهي الطعام كما هو موضح في الوصفة ؛

- بنفس الطريقة يمكنك طهي أجزاء أخرى من الدجاج: أجنحة (مقطعة على طول المفاصل) أو الفخذين أو الساقين السفلية (المفروم إلى نصفين). لكن لا تنسى أنها مقلية على نار متوسطة في كمية كبيرة من الزيت النباتي لمدة 10-12 دقيقة على كل جانب ، ووقت الخبز لهذه القطع يختلف ويتراوح من 12 إلى 15 دقيقة ؛

- في بعض الأحيان ، يُقطع الدجاج ويُخفق قليلاً ويُخلط في مزيج من اللبن والبهارات لمدة تتراوح بين 8 و 12 ساعة ، وبعد ذلك يُخبز ويُخبز ويُخبز.