صلاح الدين

سلطة مع القلب


المكونات سلطة القلب

  1. لحم الخنزير المتوسطة الحجم 1 قطعة
  2. 4 بيضات
  3. جزرة كبيرة 3 قطع
  4. بصل كبير 2 قطعة
  5. مايونيز 6 ملاعق كبيرة
  6. البقدونس الطازج حسب الرغبة
  7. زيت نباتي 150 مل
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: القلب ، الجزر
  • خدمة 7 حصص

المخزون:

قدر متوسط ​​مع غطاء ، طباخ ، ملعقة كبيرة ، شوكة ، وعاء صغير ، لوح تقطيع ، سكين ، لوح - 4 قطع ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، قدر صغير مع غطاء ، قفازات مطبخ ، وعاء سلطة عميق ، مقشدة ، مبشرة خشنة ، صحن

طهي سلطة بقلب:

الخطوة 1: إعداد قلب لحم الخنزير.


لإعداد السلطة ، من الأفضل إعداد القلب مقدما. نظرًا لحقيقة أننا سنطبخها ، فسوف يستغرق الأمر الكثير من الوقت. فقط بعد ذلك سوف تصبح لينة والعصير. لذلك ، ضع المكون على لوح التقطيع واستخدم السكين لتقطيعه إلى عدة أجزاء. نقوم بتنظيف أجزاء الأفلام ثم نشطفها جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة جميع جلطات الدم.

ننشر القلب في مقلاة متوسطة ونملأها بالماء البارد العادي. نضع الوعاء على نار متوسطة وننتظر أن يبدأ الغليان في الغليان. للقيام بذلك ، قم بتغطية المقلاة بغطاء. تحذير: خلال هذه الفترة الزمنية تبدأ الرغوة بالتشكل على سطح الماء ، تأكد من إزالته بملعقة ذات فترة زمنية محددة. بعد الغليان ، قلل الحرارة قليلاً واطهي اللحم 10 دقائق.

بعد ذلك مباشرة ، نقوم بتحويل القلوب إلى طبق مع شوكة ، وسكب الماء المغلي في الحوض ، ونمسك بالماء بمساعدة قفازات فرن المطبخ. شطف جيدا الحاوية تحت الماء الجاري ووضع مرة أخرى المكون هنا. نملأ المقلاة بسائل بارد عادي بحيث يغطي القلب تمامًا ، ونعيد وضعه على نار صغيرة. بعد غلي الماء ، اطبخ اللحم 1،5 ساعةمن وقت لآخر ، قم بتحويلها بالشوكة من جانب إلى آخر بحيث لا تلتصق بالجدران أو أسفل الحاوية. ومن المهم أن: في حالة عودة ظهور الرغوة ، تأكد من إزالتها باستخدام الجرد المرتجل. في 15 دقيقة حتى ينضج القلب حسب الرغبة ، يُملح الماء المغلي ويخلط جيدًا مع ملعقة كبيرة.
ثم أطفئ الموقد ، وانقل المكون إلى لوحة نظيفة واتركه جانباً ليبرد حتى درجة حرارة الغرفة.

الآن ضع اللحم على لوح تقطيع ومقطّع إلى شرائح رقيقة أو قطع صغيرة. يتم نقل المكون المفروم ناعماً إلى اللوحة.

الخطوة 2: تحضير الجزر.


باستخدام سكين ، قشر الجزر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. باستخدام مبشرة خشنة ، قم بطحن الخضروات مباشرة على لوح التقطيع ، ثم صب الرقائق في طبق نظيف.

الخطوة 3: تحضير البصل.


بسكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نضع المكون على لوح التقطيع ونطحن في حلقات نصف. تحذير: يمكن أيضًا قطع البصل إلى أربعة أجزاء ، وبعد كل مقطع إلى شرائح رقيقة. يتم نقل المكون المكسر إلى صفيحة حرة ويوضع جانباً مؤقتًا.

الخطوة 4: تحضير البيض.


نضع البيض في مقلاة صغيرة ونملأ بالماء البارد العادي حتى يغطي المكون بالكامل. نضع الحاوية على نار متوسطة ونغطيها بغطاء. بعد غليان السائل ، نطبخ البيض المسلوق 10 دقائق.

بعد الوقت المخصص ، نغلق الموقد ، ونضع المقلاة مع مطبخ في حوض تحت تيار من الماء البارد. عندما يبرد المكون تمامًا ، فيمكننا بسهولة إزالة الغطاء منه بأيد نظيفة.

نضع البيض على لوح تقطيع ونقطع المكعبات بسكين. صب المكون المكسر في طبق نظيف.

الخطوة 5: تحضير البقدونس.


نقوم بغسل اثنين من أغصان البقدونس تحت الماء الجاري ، ونخرج السائل الزائد ونضعه على لوح تقطيع بسكين ، انزع السيقان ، وانقل الأوراق في صحن حر. سيكون لدينا الخضر للزينة. تحذير: في الواقع ، يمكنك الاستغناء عن البقدونس. كما تريد. أود أن أضيف الخضر وفقا لحالتي المزاجية.

الخطوة 6: إعداد سلطة مع القلب.


صب 1/2 من الزيت النباتي في المقلاة ووضع على نار قوية. عندما تكون الحاوية التي تحتوي على محتويات ساخنة ، قم بصب شرائح الجزر برفق هنا. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، يقلى المكون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وحتى يصبح طرياً. بعد هذا مباشرة ، صب الجزر في طبق بحيث يبرد بشكل أسرع ولا يشغل مساحة.

نحن لا نطفئ الموقد ، لكننا نعيد المقلاة. الآن صب هنا جميع النفط المتبقي وانتشر البصل المفروم. بنفس طريقة الجزر ، يقلى هذا المكون على نار عالية. بعد أن نطفئ الموقد ، ونضع السعة جانبا. تحذير: إذا كنت تريد أن يبرد البصل بشكل أسرع ، فيمكنك رشه بملعقة خشبية في طبق نظيف.

في وعاء سلطة عميق ننشر البيض المفروم والقلب والخضروات المقلية المبردة (نحاول ترك أعلى الزيت النباتي في طبق) ، وكذلك الملح والفلفل طبق لتذوق. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. كل شيء ، سلطة مع القلب جاهزة!

الخطوة 7: خدمة السلطة مع القلب.


قبل التقديم ، إذا رغبت في ذلك ، تزيين سلطة بقلب بأوراق البقدونس وعلاج الأسرة بشرائح من الخبز.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكنك أيضا استخدام قلب لحم البقر لصنع سلطة. سوف يستغرق الأمر من 1.5 إلى ساعتين لطهي مثل هذا المكون ، بشرط واحد هو أن تقوم كل 30 دقيقة بتغيير الماء وإزالة الرغوة باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة

- لتذوق الطعم ، قبل إضافة سلطة في المايونيز ، يمكنك إضافة 1-2 فص من الثوم ؛

- بالإضافة إلى التوابل الموضحة في الوصفة ، يمكنك إضافة أي أطعمة أخرى حسب ذوقك في السلطة.

شاهد الفيديو: سلطة بريستيج على شكل قلب (يوليو 2020).