آخر

خبز الأميش الأبيض


وصفة مضمونة أقوم بإعدادها بانتظام. تنتج هذه الوصفة خبزًا كثيفًا ولذيذًا ولذيذًا.المزيد +أقل-

2

أكواب ماء دافئ (حوالي 110 درجة فهرنهايت)

1 1/2

ملاعق صغيرة خميرة جافة نشطة

إخفاء الصور

  • 1

    في وعاء كبير ، ذوبي السكر في ماء دافئ. يقلب في الخميرة. اتركي المزيج ليثبت حتى يشبه المزيج رغوة كريمية.

  • 2

    اخلطي الملح والزيت مع خليط الخميرة. أضف كوبًا واحدًا من الدقيق في كل مرة. اعجن العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين حتى تصبح ناعمة. ضعيها في وعاء مدهون جيداً ، مع تقليب العجين حتى يتغطى. تغطية بقطعة قماش مبللة. اتركيه يرتفع حتى يتضاعف حجمه ، حوالي ساعة واحدة.

  • 3

    قم بضرب العجين. اعجن لبضع دقائق ، واقسمي إلى نصفين. شكلي على شكل رغيفين. ضعها في صواني رغيف مدهونة جيدًا. اتركيه لينضج لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يرتفع العجين 1 بوصة فوق المقالي.

  • 4

    اخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


خبز الأميش الأبيض محلي الصنع

عد إلى الأساسيات مع هذه الوصفة الريفية البسيطة لخبز الأميش الأبيض محلي الصنع. مع ستة مكونات مطلوبة فقط ، فإن وصفة الخبز السهلة هذه هي طبق قديم الطراز يمكنك على الأرجح تحضيره دون الحاجة إلى التوجه إلى المتجر. يعد هذا الخبز اللذيذ رائعًا عند تقديمه جنبًا إلى جنب مع أي طبق عشاء تقريبًا ، كما أنه يقدم وجبة صباحية رائعة مثل الخبز المحمص عند تقطيعه بالزبدة أو المربى. صنع الخبز أسهل مما تعتقد ، خاصة عندما تكون مسلحًا بوصفة الأميش البسيطة هذه!

وقت التحضير 2 ساعة و 20 دقيقة

وصفات مجانية ، وهبات ، وعروض شركاء حصرية ، والمزيد مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك!
شكرا لك على التسجيل!
لم نتمكن من تسجيلك - يرجى المحاولة مرة أخرى.

العلامات / المواضيع ذات الصلة

وصفاتك التي شاهدتها مؤخرًا

صور من طهاة آخرين

شكرا على تعليقك. لا تنسى المشاركة!

وصفة رائعة! إنه مشابه جدًا لتلك التي أستخدمها لصنع الخبز الأبيض وخبز القمح الكامل. أستخدم المارجرين بدلاً من شحم الخنزير وأضيف القليل من الحليب أثناء عجن العجين. النكهة رائعة والخبز طري ورقيق! لم أتناول الخبز الذي اشتريته من المتجر منذ فترة.

أبلغ عن تعليق غير لائق

هل أنت متأكد أنك تريد الإبلاغ عن هذا التعليق؟ سيتم وضع علامة على الوسطاء لدينا لاتخاذ إجراء.

نشكرك على الوقت الذي أمضيته في تحسين المحتوى على موقعنا.

وصفة اليوم

أضلاعه قصيرة حلوة ونضرةكاميرا فيديو

وصفة الضلع هذه ستجعل بالتأكيد براعم التذوق لديك تفرح. تمنحك هذه الأضلاع القصيرة النضرة والحلوة حقًا أفضل ما في & hellip شاهد المزيد متابعة القراءة: "أضلاع قصيرة حلوة وعصريةكاميرا فيديو"

ما الحار

مربع وصفتي (0) عرض & # 187

شيء يستحق الادخار؟

اتصل بنا


أحدث الوصفات والمقالات

كتب إلكترونية مجانية

مجموعة برايم للنشر الغذائية

& نسخ حقوق الطبع والنشر 2021 Prime Publishing، LLC. كل الحقوق محفوظة.

تسجيل الدخول إلى حسابك

قم بتسجيل الدخول باستخدام أحد حسابات التواصل الاجتماعي الخاصة بك
تسجيل الدخول باستخدام البريد الإلكتروني وكلمة المرور

سجل الان!

نسيت رقمك السري؟

صور من طهاة آخرين

شارك صورك

ساعد الآخرين بإضافة الصور إلى هذه الوصفة. من السهل! اضغط هنا للبدأ

الرجاء تسجيل الدخول إلى حسابك لإضافة صور جديدة.

لا توجد حاليا أي صور من طهاة آخرين.

البنود و الظروف

يجب أن تدخل في هذه الاتفاقية إذا كنت تريد إرسال صور رقمية أو محتوى آخر إلى Prime Publishing من خلال مشاركة صور العميل (الخدمة"). كما هو مستخدم في هذه الاتفاقية ، تعني كلمة "نحن" أو "Prime Publishing" Prime Publishing، LLC. و "أنت" تعني الفرد أو الكيان الذي يرسل المواد إلى Prime Publishing. يجب على أي فرد أو كيان يرغب في استخدام الخدمة قبول شروط هذه الاتفاقية دون تغيير. من خلال النقر على زر "البنود والشروط" ، فإنك توافق على الالتزام بجميع شروط هذه الاتفاقية وجميع المواصفات والمبادئ التوجيهية المضمنة في المرجع.

1) جدارة - أهلية. يمكنك فقط تقديم المواد إلى الخدمة التي تمتلك جميع حقوق الملكية الفكرية الخاصة بها. بمعنى آخر ، إذا قمت بإرسال صورة رقمية إلينا ، فيجب أن تمتلك جميع الحقوق الخاصة بهذه الصورة أو يجب أن تحصل على إذن من الشخص الذي يمتلك هذه الحقوق. تقتصر الخدمة على الأطراف التي يمكنها بشكل قانوني إبرام العقود وإبرامها بموجب القانون المعمول به. لا يجوز للقصر تقديم المواد إلى الخدمة. علاوة على ذلك ، لا يجوز لك تقديم أي معلومات تعريف شخصية عن أي طفل دون سن 13 عامًا.

2) تعريفات. كما هو مستخدم في هذه الاتفاقية ، (أ) تعني "الشركات التابعة" أي كيان يتحكم فيه أو يتحكم فيه أو يخضع لسيطرة مشتركة مع Prime Publishing ، (ب) "المواد" تعني كل المحتوى الذي ترسله إلى Prime Publishing ، بما في ذلك جميع الصور الفوتوغرافية ، الرسوم التوضيحية والرسومات والنصوص ، و (ج) "الوسائط" تعني أي وسيلة لنقل المعلومات ، سواء كانت معروفة الآن أو تم ابتكارها فيما بعد.

3) منح الترخيص للمواد. أنت تمنح بموجب هذا Prime Publishing والشركات التابعة لها حقًا وترخيصًا دائمًا وغير حصري وخالي من حقوق الملكية ودائم في جميع أنحاء العالم من أجل (أ) إعادة إنتاج المواد وتوزيعها ونقلها وتنفيذها علنًا وعرضها علنًا ، كليًا أو جزئيًا ، بأي طريقة و الوسائط ، (ب) تعديل وتكييف وترجمة وإنشاء أعمال مشتقة من المواد ، كليًا أو جزئيًا ، بأي طريقة ووسائط ، و (ج) ترخيص الحقوق السابقة ، كليًا أو جزئيًا ، لأي طرف ثالث ، مع أو بدون رسوم.

4) إزالة المواد. إذا قررت أنك ترغب في إزالة المواد الخاصة بك من الخدمة ، فيمكنك تقديم إشعار كتابي إلى Prime Publishing إما بحذف الصورة من خلال واجهة Prime Publishing أو عن طريق الاتصال بخدمة عملاء Prime Publishing ، وسيقوم Prime Publishing بإزالة هذه المواد من الخدمة خلال فترة زمنية معقولة.

5) ترخيص الاسم والعلامات التجارية والتشابه. أنت تمنح بموجب هذا Prime Publishing والشركات التابعة لها والمرخص لهم من الباطن ترخيصًا غير حصري وعالميًا وخاليًا من حقوق الملكية لاستخدام جميع العلامات التجارية والأسماء التجارية وأسماء وأشكال أي أفراد يظهرون في المواد. أنت تمنح Prime Publishing والشركات التابعة لها والمرخص لهم من الباطن الحق في استخدام الاسم الذي ترسله فيما يتعلق بالمواد.

6) المواصفات والمبادئ التوجيهية. أنت توافق على إرسال المواد إلينا وفقًا لجميع الإرشادات الخاصة باستخدام الخدمة المنشورة على موقع ويب Prime Publishing أو التي يتم إخطارك بها بطريقة أخرى ("الإرشادات") ، حيث قد يتم تغيير هذه الإرشادات في المستقبل.

7) الإقرارات والضمانات والتعويضات. أنت تقر وتضمن لـ Prime Publishing والشركات التابعة لها (أ) أن لديك الحق والسلطة والسلطة اللازمة للدخول في هذه الاتفاقية ، لأداء التزاماتك بالكامل بموجب هذه الاتفاقية ، ومنح التراخيص المنصوص عليها في الفقرتين 3 و 5 أعلاه ، (ب) ستمتثل تمامًا لجميع شروط هذه الاتفاقية ، (ج) المواد المقدمة إلى Prime Publishing بواسطتك ، وممارسة Prime Publishing والشركات التابعة لها لحقوقهم بموجب هذه الاتفاقية ، لا ولن تنتهك أو تختلس أو تنتهك أي حق من حقوق الملكية الفكرية ، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر ، حقوق العلامات التجارية وحقوق النشر والحقوق المعنوية وحقوق الدعاية لأي طرف ثالث ، (د) تمتلك جميع الحقوق اللازمة للنسخ والتوزيع والنقل والأداء العام والعرض العام والاستغلال الآخر من المواد بواسطة Prime Publishing والشركات التابعة لها على النحو المسموح به أدناه ، (هـ) المواد ليست إباحية أو فاحشة أو تشهيرية أو تشهيرية أو مؤذية أو غير قانونية بأي شكل آخر ، و (و) جميع البيانات الواقعية التي قدمتها دقيقة وغير مضللة. أنت توافق على تعويض Prime Publishing والشركات التابعة لها والدفاع عنها وحمايتها من جميع المطالبات والمسؤوليات والأضرار والنفقات (بما في ذلك ، على سبيل المثال لا الحصر ، أتعاب المحاماة ونفقاتها المعقولة) الناشئة عن خرقك لأي تمثيل أو ضمان منصوص عليه في هذه الفقرة.

8) قيود. أنت توافق على أنك لن ترسل مواد غير قانونية أو إباحية أو تشهيرية أو تشهيرية أو مؤذية أو فاحشة أو عنصرية أو عرقية أو مرفوضة بأي شكل آخر ، أو تنتهك معايير مجتمع Prime Publishing العامة. نحتفظ صراحة بالحق في إزالة أو عدم إتاحة أي مواد نعتبرها تنتهك هذه الاتفاقية أو القوانين المعمول بها أو معايير مجتمعنا وفقًا لتقديرنا الخاص. أنت توافق على أنك لن تقوم بتحميل أو نشر أو إرسال بريد إلكتروني أو نقل المواد بطريقة أخرى إلينا أو للشركات التابعة لنا والتي تحتوي على فيروسات برامج أو أي كود أو ملفات أو برامج كمبيوتر أخرى مصممة لمقاطعة أو تدمير أو تقييد وظائف أي برنامج كمبيوتر أو الأجهزة أو معدات الاتصالات.

9) لا يوجد التزام. على الرغم من أنه يحق لنا تضمين المواد الخاصة بك في الخدمة أو في أي وسائط ، إلا أننا لسنا ملزمين بالقيام بذلك. يجوز لنا ، وفقًا لتقديرنا الخاص ولأي سبب من الأسباب ، رفض المواد أو إزالتها من خدمتنا في أي وقت.

10) التغييرات على الاتفاقية. نحتفظ بالحق في تغيير أي من شروط هذه الاتفاقية أو أي مواصفات أو إرشادات تحكم الخدمة في أي وقت وفقًا لتقديرنا الخاص. ستكون جميع التغييرات سارية عند نشرها على الخدمة. ومع ذلك ، بالنسبة لجميع التغييرات التي تطرأ على هذه الاتفاقية ، باستثناء المواصفات والإرشادات ، سننشر إشعارًا بالتغيير لمدة ثلاثين (30) يومًا. أنت مسؤول عن مراجعة الإشعار وأي تغييرات سارية. إن استخدامك المستمر لهذه الخدمة بعد نشرنا لأي تغييرات سيشكل موافقتك على هذه التغييرات.

11) برايم للنشر للملكية الفكرية. بدون موافقتنا الخطية المسبقة ، لا يجوز لك استخدام ملكيتنا الفكرية ، بما في ذلك ، على سبيل المثال لا الحصر ، علاماتنا التجارية أو الأسماء التجارية أو المظهر التجاري أو المواد المحمية بحقوق الطبع والنشر بأي شكل من الأشكال.

12) مجال الاتصالات. يجوز لشركة Prime Publishing والشركات التابعة لها التواصل معك فيما يتعلق بالخدمة ، إلكترونيًا وفي وسائط أخرى ، وأنت توافق على هذه الاتصالات بغض النظر عن أي "تفضيلات اتصال العملاء" (أو تفضيلات أو طلبات مماثلة) قد تكون أشرت إليها على مواقع الويب من Prime Publishing أو الشركات التابعة لها أو بأي وسيلة أخرى.

13) تنازل. لن تكون النشرات الأولية والشركات التابعة لها مسؤولة عن أي أضرار غير مباشرة أو عرضية أو تبعية (بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر هذه الأضرار الناشئة عن خرق العقد أو الضمان أو من الإهمال أو المسؤولية الصارمة) حتى إذا تم إخطارنا (أو علمنا أو يجب أن نعرف) بإمكانية حدوث مثل هذه الأضرار.

14) تنصل. يوفر النشر الأولي الخدمة "كما هي" دون أي ضمان من أي نوع.

15) متنوع. تخضع هذه الاتفاقية لقوانين الولايات المتحدة الأمريكية وولاية واشنطن ، دون الرجوع إلى القواعد التي تحكم اختيار القوانين. يجب رفع أي إجراء يتعلق بهذه الاتفاقية في المحاكم الفيدرالية أو محاكم الولاية الموجودة في سياتل ، واشنطن ، وأنت توافق بشكل نهائي على الاختصاص القضائي لهذه المحاكم. لا يجوز لك التنازل عن هذه الاتفاقية ، بحكم القانون أو غير ذلك ، دون موافقة خطية مسبقة منا. مع مراعاة هذا التقييد ، ستكون هذه الاتفاقية ملزمة ونافذة وقابلة للتنفيذ ضد الأطراف وخلفائهم المعنيين والمتنازل لهم المسموح لهم. لن يشكل فشلنا في فرض أدائك الصارم لأي حكم من أحكام هذه الاتفاقية تنازلاً عن حقنا في تنفيذ مثل هذا الحكم أو أي حكم آخر من أحكام هذه الاتفاقية لاحقًا. تم دمج المواصفات والإرشادات (بما في ذلك جميع التغييرات المستقبلية) بالرجوع إلى هذه الاتفاقية. هذه الاتفاقية بالإضافة إلى ، ولا تحل محل أو تعدل ، شروط وأحكام استخدام مواقع الويب الخاصة بـ Prime Publishing والشركات التابعة لها.

مشاركة الصور الخاصة بك

أنت! أي شخص مسجل وتسجيل الدخول.

يرجى مشاركة الصور التي ستساعد الزوار الآخرين. على سبيل المثال:

  • الصور التي تبرز ميزات المقالة ("فيما يلي عناصر التحكم في مشغل الموسيقى هذا" ، "شاهد مشبك هذه القلادة" ، "انظر إلى الصندوق الذي جاء فيه")
  • صور تُظهر شخصًا يستخدم منتجًا ("أنا هنا أرتدي هذا الوشاح" ، "قم بتثبيت خرطوشة الحبر هنا")
  • صور ذات صلة بموضوع ("كلبي سكيبر" ، "زي رائع" ، "عائلتنا في يلوستون" ، "كيفية لصق كرسي باستخدام مشبك خزانة")
  • الصور التي توضح أداء المنتج ("التقطت هذه الصورة بهذه الكاميرا" ، "هذا القميص منكمش أثناء الغسيل" ، "شفرة المنشار بعد 100 جرح")
  • الصور التي تعطي إحساسًا بحجم المنتج ("هذه الثلاجة في الواقع بطول 6" ، "هاتف محمول بحجم بطاقة الائتمان")

قم بتضمين تعليق لصورك. على الرغم من أنها ليست مطلوبة ، إلا أنها توفر سياقًا لصورك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام ميزة Image Notes لتمييز واحد أو أكثر من المناطق المثيرة للاهتمام في صورتك. سيرى الجميع ملاحظاتك عندما يتدحرجون على صورتك.

ما الذي لا يجب أن أشاركه؟

تصرف كما لو كنت ضيفًا في حفل عشاء صديق: يرجى التعامل مع مجتمع Prime Publishing باحترام. لا تشارك:

  • الصور البذيئة أو الفاحشة أو الحاقدة أو أية صور بها عري
  • الصور التي لا تملك حقوق الملكية الفكرية لها
  • الصور التي تعرض أرقام الهواتف أو عناوين البريد أو عناوين URL. يمكنك وضع علامة مائية على صورة بمعلومات حقوق النشر.
  • الصور التي تعرض التوفر أو السعر أو معلومات الطلب / الشحن البديلة
  • الصور التي تعرض مواقع ويب خارجية أو مسابقات أو طلبات أخرى
  • أي معلومات شخصية عن الأطفال دون سن 13 عامًا
  • الصور التي تحتوي على لوحات ترخيص سيارات بارزة وسهلة القراءة (الصور التي تحتوي على لوحات ترخيص مشوشة أو التي لا يمكن قراءتها بطريقة أخرى مقبولة).

تنطبق نفس الإرشادات على التسميات التوضيحية والملاحظات.

ما هي تنسيقات وأحجام الصور المدعومة؟

نحن ندعم صور JPEG و GIF و PNG. يجب ألا يزيد حجم الملفات عن 1 ميغا بايت. يجب أن يكون كل من ارتفاع الصورة وعرضها بين 60 و 3500 بكسل.

بدلاً من تحميل صورة ، هل يمكنني فقط إدخال رابط لصورة؟

لا ، يجب تحميل جميع الصور على Prime Publishing. هذا يضمن أن صورتك متاحة دائمًا.

كم من الوقت يستغرق تحميل الصورة؟

يختلف الوقت حسب سرعة اتصالك بالإنترنت وحجم ملف الصورة. بالنسبة لصورة بحجم 400 كيلو بايت ، على سبيل المثال ، يجب أن تتوقع دقيقتين إلى 4 دقائق عبر مودم 56 كيلو بايت وأقل من دقيقة واحدة لـ DSL أو مودم الكابل.

أين ستظهر صورتي؟

بشكل عام ، ستظهر صورتك في المكان الذي قمت بتحميلها فيه: في معرض صور المقالة.

من يملك الصور التي أحملها؟

يستمر مالك حقوق الصورة في امتلاك الصورة التي يقوم بتحميل صورتك إلى Prime Publishing لا ينقل الملكية.


خبز الأميش المخمر

1 ج. الأميش الصداقة الخليط

اخلطي جميع المكونات جيدًا. قعر الزيت وجوانب وعاء كبير ونضع عجينة الخبز فيه. اتركه طوال الليل في درجة حرارة الغرفة. في الصباح تقسم العجينة 4 أو 5 مرات وتقسيمها إلى 3 كرات متساوية. اعجن كل كرة 8-10 مرات وضعيها في 3 صواني رغيف مدهونة ومدهونة بالدقيق. ادهني الأسطح بالزيت وغطيها بورق معدني مدهون بالزيت. اتركه لمدة 4-5 ساعات أو طوال اليوم. تُخبز على حرارة 350 درجة لمدة 30-40 دقيقة (تُغطى بورق القصدير بعد أن يتحول لونها إلى البني الفاتح)


خبز الأميش الأبيض

أعلم أنه من التناقض بعض الشيء من حيث وضع الكلمتين Amish و KitchenAid معًا ، لكن هذه وصفة خبز الأميش من قصاصة قمت بتكييفها لـ KitchenAid. أعرف أن الكثير من الناس يحبون آلات الخبز الخاصة بهم ، وأنا أملك واحدة. إنه في المرآب. بصراحة ، فإن استخدام خلاط كيتشن إيد يجعل عملية صنع الخبز أكثر بساطة والنتيجة هي رغيفان كبيران بدلاً من رغيف واحد صغير. بالطبع إذا كنت لا تملك خلاطًا يدويًا ، فلا يزال بإمكانك صنع هذا يدويًا - مع القليل من شحم الكوع.

عند استخدام دقيق الخبز ، تنتج هذه الوصفة رغيفًا جميلًا ورقيقًا وخفيفًا يذوب في فمك. يمكنك بالتأكيد استبدال الدقيق لجميع الأغراض ، ولكن سيكون لديك أرغفة أصغر. يبدو أن إضافة ملعقتين صغيرتين من جلوتين القمح الحيوي لكل كوب من دقيق لجميع الأغراض مفيد. هذا ببساطة خبز لذيذ وهو بالتأكيد حارس.

الوصفة: خبز الأميش الأبيض لمساعدة المطبخ

  • 2 كوب ماء دافئ (110 درجة) ، مفصول
  • 1/3 كوب سكر حبيبي ، مفصول
  • 1-1 / 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة النشطة
  • 1-1 / 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/4 كوب زيت كانولا أو زيت نباتي
  • 5- 6 أكواب طحين خبز ، متفرقة

ماء الميكروويف لمدة 3 دقائق أو حتى تصل إلى 110 درجة فهرنهايت ، ضعي الخميرة في وعاء صغير منفصل ، أضيفي حوالي 1 ملعقة صغيرة من السكر إلى الخميرة وحوالي 1/4 كوب من الماء الدافئ. يقلب جيدًا ويترك لمدة 10 دقائق ، أو حتى تصبح الخميرة رغوة وتتضاعف.

اربط خطاف العجين بالخلاط وأضف 4 أكواب من الدقيق إلى وعاء الخلط ، اقلب الخلاط على السرعة 1. أضف الملح والسكر المتبقي واخلطهم معًا. يُضاف الماء الدافئ المتبقي وخليط الخميرة ومزيج الزيت.

اكشط جوانب الوعاء ، اقلب إلى السرعة 2 وابدأ في إضافة الدقيق المتبقي ، 1/2 كوب في المرة الواحدة ، حتى ينظف العجين جوانب وعاء الخلاط ويتشبث بالخطاف. من الممكن ألا تستخدم الدقيق كله. استمري في العجن على السرعة الثانية لمدة دقيقتين أو حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة ولكنها لا تزال لزجة قليلاً.

رش سطح العجين وجوانب وعاء الخلط بطبقة خفيفة من رذاذ غير لاصق ، ثم اقلب العجينة ورش السطح. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في مكان دافئ وخالي من الهواء لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف.

اضرب العجين وقلّبه على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. افصلها إلى قطعتين ، غطيها بمنشفة واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق. تتسطح على شكل مستطيل ولفها لأعلى ، مع ضغط اللحامات معًا ودس النهايات.

قم برش إثنين من صواني الرغيف مقاس 9 × 5 بوصات برذاذ طهي غير لاصق وضع الأرغفة على شكل قوالب في المقالي. ضعيها في مكان دافئ واتركيها تنتفخ لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يرتفع العجين حوالي 1 بوصة فوق المقالي. اخبز على 350 درجة لمدة 30 إلى 40 دقيقة.

للتحضير باليد: قلب جميع المكونات معًا يدويًا باستخدام ملعقة خشبية متينة. عندما يجتمع العجين وينظف جانب الوعاء ، اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنها باستخدام كعب يدك للضغط على العجينة ، وقم بطيها وتقليبها ربع لفة ، حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة ولكن لا تزال لزجة قليلا. إلى متى ستعتمد على سرعتك وقوتك !! ضعيها في الوعاء المدهون ، غطيها ، اتركيها ترتفع واستمري في الوصفة.

آلة الخبز: للحصول على رغيف 1-1 / 2 رطل ، نصف ماء ، سكر ، ملح وزيت نباتي ، واستخدم ملعقتين صغيرتين خميرة خبز وآلة خبز 2-3 / 4 كوب دقيق خبز. ضعها في صانع الخبز وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة - يضيف لي السائل ، ثم المكونات الجافة مطروحًا منها الخميرة في الأعلى ، ثم اضغط برفق وصنع بئرًا في منتصف الخميرة.

تحقق من هذه الوصفات أنت أيضًا!

الصور ومحتوى المنشور الكامل بما في ذلك الوصفة & # 169 طبق جنوبي عميق. يتم تقديم الوصفات لاستخدامك الشخصي فقط ، وبينما يتم الترحيب والتشجيع على تثبيت الروابط ومشاركتها ، يرجى عدم النسخ واللصق لإعادة النشر أو إعادة النشر في مكان آخر مثل صفحات Facebook أو المدونات أو مواقع الويب أو المنتديات الأخرى دون إذن مسبق صريح. كل الحقوق محفوظة.


خبز حليب الأميش

خبز حليب الأميش عبارة عن خبز أبيض جيد التهوية ولطيف قليلاً يُصنع تقليديًا في مجتمعات الأميش في أمريكا. إنه رطب بشكل خيالي ومثالي لأي مكان تستخدم فيه الخبز الأبيض عادةً ، مثل السندويشات أو الخبز المحمص الفرنسي أو بودنغ الخبز. المكونات البسيطة والقليل من الصبر ينتج عنه رغيف خبز رائع بدون إضافات أو مواد حافظة شائعة في شرائح الخبز المشتراة من المتجر.

هذا النوع من الخبز الأبيض أكثر ثراءً في النكهة ونعومة في الملمس من أرغفة السندويتش الأخرى. يتحول لونها الكريمي إلى شريحة ذهبية جميلة وممتعة ، وهي ببساطة مثالية عند تلطيخها بالزبدة والدهن. هذا خبز سهل التقطيع ، مع لمسة حلاوة مثالية.

بالنسبة لوصفتنا ، نوصي باستخدام دقيق الخبز ، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين وينتج فتاتًا أخف. طحين الخبز قادر على امتصاص المزيد من السوائل والرطوبة ، مما ينتج عنه شكلًا أفضل في الخبز وأيضًا الرغيف مع ارتفاع أعلى. أخيرًا ، استخدم المياه المعبأة في زجاجات بدلاً من مياه الصنبور لصنع الخبز ، حيث يمكن أن تقتل ملينات المياه والمياه العامة المكلورة أحيانًا الخميرة اللازمة لزيادة العجين. أي حليب في متناول يدك سيكون جيدًا ، من الحليب كامل الدسم إلى قليل الدسم ، وحتى الحليب الجاف إذا لزم الأمر.


الخبز الأبيض من وصفة كاتب الأميش

هل من الممكن استبدال بادئ خبز الصداقة الأميش لاستخدامه عند صنع الخبز الأبيض العادي؟

هل يمكنك استخدامه لتحل محل الخميرة؟ بمعنى آخر ، بدلاً من صنع خبز حلو من المقبلات ، هل يمكنك صنع رغيف خبز عادي؟

يمكنك صنع الخبز الأبيض من وصفة بداية الأميش لخبز الأميش ، لكنه سيظل خبزًا حلوًا بسبب كمية السكر المستخدمة في الوصفة الأولية بالإضافة إلى الوصفة أدناه للخبز الأبيض بناءً على الوصفة المبدئية.

أقترح عليك تجربة كمية السكر الواردة في هذه الوصفة. هذه ليست وصفة جربتها حتى الآن ، لذا ستكون خنزير غينيا ، أنا خائف! :) بمجرد النظر إليه ، سأصنعه بنصف كمية السكر فقط. ولكن بعد ذلك هذا مجرد رأيي.

قد ينتهي بك الأمر إلى تقليله إلى نصف كوب أو التخلص منه تمامًا والحصول على الخبز الذي كنت تأمل فيه. ومع ذلك ، لدي فكرة أن كمية السكر الكبيرة موجودة لأنها ضرورية لتتغذى على الخميرة من البداية لبدء عملية الارتفاع.

كل ما يمكنني قوله هو ، افعلها وأخبرنا كيف سارت الأمور! آسف ، ولكن هذه المرة ، هذا أفضل ما يمكنني فعله.

إليك وصفة الخبز الأبيض الحلو باستخدام Amish Starter.

1 كوب مقبلات خبز الأميش الصداقة
1 كوب سكر أبيض
1/2 كوب زيت عباد الشمس
1 ملعقة صغيرة ملح
6 أكواب طحين خبز
1 1/2 كوب ماء دافئ

زيت خفيف في وعاء كبير. أضيفي المكونات الخمسة الأولى في الوعاء واخلطيها معًا بسرعة ثم أضيفي الماء.

تخلط جيدا وتغطى بغلاف بلاستيكي وتترك لمدة 12 ساعة في درجة حرارة الغرفة.

بعد مرور 12 ساعة ، دهن 3 صواني رغيف ورشيها بالدقيق.

اضربوا العجين لأسفل عدة مرات وقسموا العجين إلى 3. اعجنوا قليلاً ثم افردوا يدكم إلى شكل أكبر بقليل من عرض العجين. دس الجوانب الأطول تحت بعضها البعض.

توضع العجينة في علب وتُدهن الأسطح بقليل من الزيت وتترك لعدة ساعات حتى يصل الخبز إلى أعلى العلب. قد يستغرق هذا 5 ساعات أو أكثر.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) واخبزيه لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا ويبدو مجوفًا عند النقر عليه.


يقدم خبز الأميش هدية عظيمة.

1 عبوة خميرة جافة نشطة (عبوة واحدة تحتوي على 1/4 أونصة من الخميرة أو 2 1/4 ملاعق صغيرة)

1/3 كوب سكر أبيض حبيبي

2 ملاعق كبيرة تقصير (أنا أستخدم كريسكو)

5 إلى 7 أكواب طحين لجميع الأغراض

تُذوّب الخميرة في نصف كوب ماء دافئ وتترك جانباً. في مقلاة فوق الموقد ، سخني الكوبين الآخرين من الماء والسكر والملح والسمن حتى يسخن ويذوب السكر ويذوب السمن. لا تغلي. في وعاء كبير نضيف 4 أكواب من الدقيق ونسكب الماء مع الملح والسمن. تخلط بالملعقة. ثم تضاف الخميرة المذابة والماء إلى الدقيق. أضيفي الأكواب الثلاثة الأخرى من الطحين قليلًا في المرة الواحدة واخلطيها بملعقة حتى تتماسك العجينة معًا ويمكنك تحويلها إلى كرة. انشر بعض الدقيق على لوح تقطيع أو سطح منضدة واعجن العجينة عدة مرات. دهن وعاء أو وعاء كبير (أستخدم زيت الزيتون ولكن يمكنك استخدام أي زيت لديك). نضع العجينة في الفخار ونقلبها مرة واحدة حتى يتم دهن كلا الجانبين. ضعه في مكان دافئ واتركه يرتفع لمدة 3 ساعات. (أضع الفرن وأشعل ضوء الفرن) أخرج العجينة واثقبها بقبضة اليد. اقطع العجين في المنتنصف. ادهني صواني الخبز (9 × 5) وافرد العجين في المقالي. اتركه يرتفع 1 1/2 ساعة أخرى. تخبز في فرن محمى على 350 درجة لمدة 30 دقيقة. يصنع 2 أرغفة. يتمتع!


كيفية صنع خبز الأميش الأبيض

نظرًا لأن خبز الأميش الأبيض عبارة عن خبز غني بالحليب والزبدة في العجين ، فهو يعد خبزًا مثاليًا لبدء الخبازين. كان لطفلي البالغ من العمر عامين ونصف العام الذي يبلغ من العمر ثلاثة أعوام يدًا كبيرة في خبز هذه الدفعة.

ابدأ بتسخين الحليب والماء والسكر والزبدة حتى تصل درجة حرارتها إلى 90 إلى 95 درجة. يجب أن تشعر بالدفء على بشرتك فقط ، لكنها مريحة. أي شيء أكثر دفئًا من ذلك وأنت & # 8217re مسؤول عن طهي الخميرة وهذه طريقة مؤكدة لإفساد الدفعة. يحتوي هذا الخبز على ملعقة كبيرة كاملة من الخميرة المضافة والتي تجعل الدُفعة تبدأ بسرعة.

نحن نقوم بالكثير من الخبز ، لذلك نشتري الخميرة في عبوات كبيرة وزنها باوند واحد ونخزنها في جرة زجاجية في الثلاجة. صدق أو لا تصدق ، تكلفة رطل كامل من الخميرة في عبوة ضخمة أقل بكثير من شراء عدد قليل من عبوات الخميرة مع 1/4 أونصة فقط في كل منها. تبلغ تكلفة عبوات الخميرة الفردية حوالي دولار واحد لكل منها ، مما يعني أن رطلًا كاملًا من الخميرة يكلف حوالي 64 دولارًا و 8230 دولارًا أو 4 دولارات فقط إذا قمت بشرائها في عبوات رطل واحد.

سيوفر لك استخدام الخميرة السائبة بدلاً من عبوات الخميرة الكثير من المال ، حتى لو كنت تخبز مرة أو مرتين فقط في الشهر.

لا شيء أقل من ذلك ، إذا كنت تستخدم عبوات ، تحتوي عبوة خميرة واحدة على 2 1/4 ملعقة صغيرة من الخميرة ، وهو أقل قليلاً من ملعقة كبيرة. سيعمل استخدام عبوة واحدة بشكل جيد في هذه الوصفة ، ولكن قد تحتاج إلى زيادة أوقات الارتفاع بشكل طفيف.

في كلتا الحالتين ، بعد إضافة الخميرة ، اتركها تذوب لمدة 5 دقائق قبل البدء في إضافة الدقيق. قلبي الخميرة قليلاً ثم ابدأ في إضافة كوب دقيق في المرة الواحدة. كلما أضفت المزيد من الطحين ، سوف تتكاثف العجينة ، وعند إضافة 4 أكواب من الدقيق ، يصبح سميكًا جدًا بحيث لا يمكن تقليبها بملعقة. عند هذه النقطة ، أضيفي آخر دقيق وابدئي في العجن باليد حتى يتجانس الدقيق كله.

بعد إضافة حوالي 4 أكواب من الدقيق ، تصبح عجينة خبز الأميش قاسية جدًا بحيث لا يمكن تحريكها بملعقة ويحين وقت بدء العجن # 8217.

بمجرد دمج كل الدقيق ، لا يزال هناك الكثير من العجن. كلما زادت عملية العجن ، كلما كان الرغيف أخف وزنا. العجن يطور الغلوتين في الدقيق ، والذي بدوره يسمح للعجين بحبس الهواء الذي تنتجه الخميرة. إذا لم تعجن ما يكفي ، فسيكون الخبز كثيفًا وقاسًا مثل قطعة عجينة مخبوزة. هذا & # 8217s لأنه في الحقيقة كل ما هو عليه ، في الغالب فقط الدقيق والماء والملح. العجن هو ما يسمح بإمساك عمل الخميرة ، وينتج عنه خبز رقيق.

في حالتي ، هذه ليست مشكلة & # 8217t حقًا. تم دمج الطحين ، وأرسله إلى مساعدي الأطفال الصغار. إنه لأمر مدهش نوعًا ما مقدار ما يمكن أن يفعله عجن الأيدي الصغيرة لطفلة تبلغ من العمر 3 سنوات ، خاصةً عندما تحاول التباهي بأخيها الأصغر. مروا بالوعاء ذهابًا وإيابًا لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وكانوا يتناوبون في محاولة التفوق على بعضهم البعض بينما كنت أرتشف فنجانًا من القهوة في سلام & # 8230 هذه إحدى الأفكار السحرية حول الخبز.

عند نقطة معينة ، تكون عجينة الخبز ناعمة ومرنة وهذا & # 8217 s عندما & # 8217s وقت التوقف عن العجن. مع هذا الخبز ، يستغرق الأمر حوالي 5 دقائق من العجن ، تليها استراحة من 5 إلى 15 دقيقة للسماح للخبز بالراحة ، ثم 3-5 دقائق أخرى من العجن الإضافي.

أو ، إذا كان لديك أطفال صغار يعجنون ، فإنهم في الغالب يقومون بهرسها حولها ويستغرق هذا العجن الأولي حوالي 20-30 دقيقة. هناك حقًا تقنية للعجن تعمل على شد وتثبيت الغلوتين ، ولكن حتى عجن الأطفال سيوصلك إلى هناك في النهاية. بمجرد أن تصبح العجينة ناعمة ، ضعيها في وعاء نظيف مغطى بمنشفة رطبة. ضعي الوعاء في مكان دافئ واتركيه يرتفع لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمه.

عجينة خبز الأميش الأبيض بعد الارتفاع الأول.

في حالتي ، كان هذا الارتفاع الأول طويلًا بعض الشيء ، وكان الخبز يتفكك تقريبًا ويخرج من أعلى الوعاء. احرص على عدم السماح للخميرة بالاستمرار لفترة طويلة دون أن تتعرض لللكم ، وإلا ستختنق الخميرة. إنهم ينشئون فقاعات ثاني أكسيد الكربون ، وإذا لم تقم بضربها والعمل على حلها ، فسوف يموتون في النهاية ، وسينهار الخبز في فوضى لزجة.

تأكد مما إذا كنت بحاجة إلى الانتظار لفترة أطول قبل الخبز ، إما أن تضغط على الرغيف كل ساعة ، أو تضع الخبز في الثلاجة لإبطاء الخميرة. في كلتا الحالتين ، بعد عملية الرفع الأولى ، اضرب العجين واعجنه مرة أخرى لبضع دقائق حتى يصبح جاهزًا للارتفاع الثاني في المقالي.

الارتفاع الثاني يحدث في صواني الرغيف لهذا الخبز. أنا حقًا أحب استخدام مقالي الرغيف المصنوعة من الحديد الزهر لأنها تسخن بشكل متساوٍ جدًا ، وإذا كانوا & # 8217re متبل بشكل صحيح ، فإن الخبز لا يلتصق على الإطلاق. لا حاجة إلى الزبدة أو الطحين قبل الخبز ، فقط اعرف شيئًا أو شيئين عن الحفاظ على الحديد الزهر في حالة جيدة.

نقطع العجينة إلى نصفين ونعجنها إلى رغيفين ناعمين قبل وضعها في صواني الخبز. غطي المقالي بمنشفة وضعها في مكان دافئ للارتفاع الثاني. بمجرد ظهور الخبز بحوالي بوصة واحدة فوق الجزء العلوي من المقلاة ، حان وقت الخبز # 8217.

خبز الأميش الأبيض يخبز بسرعة كبيرة ، ويستغرق حوالي 25-30 دقيقة في فرن متوسط ​​(350 درجة فهرنهايت). أثناء خبز الخبز ، يجب أن تستعد لخطوة واحدة أكثر أهمية. إذا تركت الخبز يبرد على المنضدة ، فإن الجزء العلوي سيشكل قشرة صلبة ، والتي تكون جميلة على رغيف فرنسي ، ولكنها أقل جودة على خبز الساندويتش العجين.

لمنع تشكل قشرة صلبة ، ادهن الخبز الساخن بالزبدة بمجرد خروجه من الفرن. سيظل الخبز الساخن طريًا وستساعده الحرارة على امتصاص الزبدة. ستكون القشرة الناتجة ناعمة وطرية ، ولكنها ليست دهنية لأن الزبدة ستمتص فقط. أستخدم فرشاة معجنات من السيليكون لذلك ، لكن أي فرشاة مطبخ ستعمل ، أو تفتقر إلى ذلك ، يمكنك استخدام منشفة ورقية مغموسة في الزبدة لتنظيف الخبز.

يوجد لديك ، خبز الأميش الأبيض العجين الناعم تمامًا والمثالي لإرضاء جميع أنواع الصغار. كل خطوة في العملية مضمونة تمامًا ، ومن السهل على الصغار ، حتى الأطفال الصغار القيام بالكثير من العمل.

أفضل جزء هو أنهم & # 8217ll يستمتعون حقًا بثمار جهودهم. في حين أنهم & # 8217re سعداء بالمساعدة في مشاريع ماما الأخرى ، وهم يحبون المهام البسيطة المفيدة للأطفال مثل حصاد الزهور لنبيذ الهندباء محلي الصنع ، إلا أنهم لا يقدرون دائمًا النتيجة النهائية. يعد خبز الأميش الأبيض أحد الأشياء التي صنعت للتو للأطفال ، وتبدأ في الانتهاء. هذا & # 8217s لا أقول أنا وزوجي لم & # 8217t صقل الجزء الأفضل من الرغيف أيضًا & # 8230


يعد خبز الخبز محلي الصنع من تقاليد الأميش

من بين العديد من تقاليد الأميش ، هناك تقاليد كبيرة تتمثل في طهي وخبز كل طعامهم من الصفر. وأيضًا لتنمو بنفسك قدر الإمكان. تقضي النساء الكثير من الوقت في الحديقة والمطبخ في تحضير الطعام لأسرهن.

عندما كبرت ، كانت أمي تخبز عدة أرغفة من الخبز المصنوع منزليًا كل يوم جمعة ، حيث يتم تقديمها تقريبًا لكل وجبة ، جنبًا إلى جنب مع الزبدة والمربى محلي الصنع.

يعد الخبز عنصرًا أساسيًا في العديد من منازل الأميش. أعتقد أنه حشو جيد لعائلة تعمل بجد. تميل إلى إبقائك ممتلئًا لفترة أطول من بعض الأطعمة. وعندما تكون بالخارج للعمل في المزرعة ، فأنت بحاجة إلى الطاقة لتحافظ على استمراريتك. لم نكن عادة نتناول وجبات خفيفة بين الوجبات ، لذلك أردنا أن نشبع في وقت الوجبات.


خبز الأميش الأبيض

يعد خبز الأميش الأبيض المصنوع منزليًا مثاليًا في اليوم الأول من البرجر ، وفي اليوم التالي للخبز الفرنسي المحمص أو الجبن المشوي أو الخبز المحمص. وصفة مخبوزة منزلية رائعة تعد كنزًا مطلقًا.

هذه الوصفة تنتج رغيفين من الخبز الأبيض. أريد أن أفعل هذا في اليوم الذي نحصل فيه على لحم البقر المشوي ، لأن لدينا خبزًا ساخنًا نستمتع به مع العشاء.

كانت المنتجات بسيطة لدرجة أنه لم يكن هناك أي شيء غريب عليها. السكر والماء والخميرة. كنت أعلم أن هذا شيء كنت سأرميه بعيدًا ، لكنني اعتقدت أنني سأفعله مرة أخرى. إنه خبز رخيص حقًا ، وإذا فشلت ، فلن أخرج كثيرًا.

* سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

° 1 + 1/2 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، قمت بخلط السكر والماء الدافئ معًا ، ثم أزلت الخميرة. امسك الخميرة حتى تتكون رغوة كريمية.

أضفت الحليب الدافئ إلى خليط الخميرة وخلطته بشكل صحيح.

قمت بخلط كوب واحد من الدقيق بالخلاط أو باليد ، وخلطته في كوب واحد تقريبًا من الدقيق ، وعجنه حتى يصبح مفرودًا.

وضعت العجين في زيت ساخن جدا واستدرت لتغطية السطح. نغطي العجينة بمنشفة نظيفة ونتركها تنتفخ لمدة 1 ساعة.

لكمة ، اعجن لبضع دقائق. قسمت العجين إلى جزئين.

أقوم بلف العجين في رغيف وأضعه في صواني رغيف مدهون بالزيت ، وقم بتغطيته مرة أخرى واتركه يرتفع لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يرتفع حوالي بوصة واحدة في مقلاة.

يخبزون لمدة 30 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت ، ويوضعون في أواني مختلفة بعد الطهي ثم على رفوف التبريد.

قمت بتنظيف أسطح الرغيف بقليل من الزبدة المذابة قبل الأكل مباشرة. سيساعد ذلك على إبقاء القشرة طرية.