الحساء

حساء الدخن


المكونات لصنع حساء الدخن

  1. دجاج (أجنحة طازجة) 500 جرام
  2. الدخن 100 غرام
  3. بطاطا 250 جرام
  4. البصل 1 قطعة
  5. الجزرة 1 قطعة
  6. الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
  7. ورقة الغار 1-2 قطعة
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. تنقية المياه 3 لترات
  11. البقدونس أو الشبت في الإرادة والذوق
  • المكونات الرئيسية: البطاطا ، البصل ، الجزر ، الدجاج ، الدخن والقمح
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ميزان مطبخ ، كوب قياس (للمياه) ، سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء ، مقلاة عميقة مع غطاء (سعة 4-5 لترات) ، مقشدة ، موقد ، مقلاة ، ملعقة مطبخ ، عميق لوحة ، مغرفة

حساء الدخن الطبخ:

الخطوة 1: تحضير الدجاج.


بادئ ذي بدء ، نأخذ أجنحة الدجاج الطازج ، ونشطفها جيدًا تحت تيار من الماء البارد الجاري ، ونغطسها بمنشفة المطبخ الورقية ، وندير لوحة التقطيع ونقسمها إلى ثلاثة أجزاء بسكين مطبخ إلى مفاصل. نقوم بإزالة الكتائب المتطرفة ، وإرسال القطع المتبقية في وعاء عميق بحجم 4-5 لترات ونملأها بكمية مناسبة من الماء النقي.

الخطوة 2: طهي المرق.


نضع الأطباق مع الدجاج على نار قوية. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، قم بتقليله إلى مستوى صغير واطهي المرق 40-50 دقيقة تحت غطاء مغطى ، قم بإزالة البروتين المجعد ذو الرغوة البيضاء بشكل دوري من سطحه باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة.

الخطوة 3: تحضير بقية المكونات.


أثناء تحضير الدجاج ، نقوم بإعداد المنتجات المتبقية التي ستكون مطلوبة للحساء. باستخدام سكين نظيف ، قشر البصل والجزر والبطاطا. ثم نقوم بغسلها وتجفيفها وطحنها على لوح تقطيع نظيف. نقطع البطاطس إلى شرائح يصل حجمها إلى 2 - 2.5 سم ، ونضعها على الفور في وعاء صغير ونملأها بالماء الجاري بحيث يغطيها بالكامل.

نقوم بقطع الجزر على مبشرة خشنة ، ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة يصل حجمها إلى سنتيمتر واحد. ثم نقوم بفرز الدخن الأصفر ، مع إزالة الحبوب التالفة والقمامة من أي نوع. ثم اسكبها في غربال بشبكة دقيقة ، واشطفها جيدًا واتركها حتى تستخدم حتى يجف السائل الزائد والزجاج.

الخطوة 4: طهي البطاطا مع الدخن.


في 40-50 دقائق ، صب الماء من البطاطا وإرسالها إلى وعاء مع مرق المعدة. صب الدخن المجفف هناك ، خلط كل شيء وطهي الطعام 5 دقائق.

الخطوة 5: إعداد محطة وقود.


وفي الوقت نفسه ، وضعنا مقلاة على الموقد المجاور وسكب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في ذلك. بعد بضع دقائق ، ضع البصل المفروم مع الجزر في الدهون المسخنة. حركهم من حين لآخر باستخدام ملعقة مطبخ ، قلي الخضار على نار متوسطة 2-3 دقائق.

الخطوة 6: إحضار الحساء إلى الاستعداد الكامل.


بعد أن يخفف البصل والجزر ، نحول الضمادة الناتجة إلى وعاء مع البطاطا المسلوقة والحبوب. يُتبّل الحساء شبه الكامل بورق الغار ، لتذوقه مع الملح والفلفل الأسود ويطهى 12-15 دقيقة حتى تنضج الخضار بالكامل. ثم أطفئ الموقد وأصر على الطبق الأول تحت الغطاء 5-7 دقائق. بعد ذلك ، بمساعدة مغرفة ، صبها في أطباق عميقة وتقدم إلى الطاولة.

الخطوة 7: خدمة حساء الدخن.


يتم تقديم حساء الدخن الساخن كأول دورة لتناول العشاء. يتم تقديمه في أجزاء في أطباق عميقة ، تم رشها مسبقًا مع الخضروات الطازجة المفرومة بشكل جيد من الشبت والبقدونس والكزبرة أو البصل الأخضر.

هذا الطبق ممتع للاستمتاع مع الخبز الطازج والبسكويت والقشدة الحامضة. سريع وغير مكلف!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- ليس من الضروري استخدام أجنحة الدجاج. بعض مرق الطهي من شرائح ، أفخاذ ، والثدي ، وهناك عشاق مرق اللحم أو لحم الخنزير ، كل هذا يتوقف على ذوقك. في الوقت نفسه ، لا تنسى أن الدجاج واللحوم مطبوخان في أوقات مختلفة ؛

- يمكن توابل الحساء مع أي توابل تُستخدم أثناء تحضير أول الأطباق الساخنة ؛

- غالبًا ما يتم تقطيع الجزر والبصل مع الطماطم المفرومة مع الفلفل الحلو.

- في بعض الأحيان يتم طهي المرق مع جذور البقدونس والشبت والزنجبيل ، مما يجعل رائحته مشبعة جدًا ؛

- بديل ممتاز للزيوت النباتية - كريم

- تقوم العديد من المضيفات بترشيح المرق النهائي من خلال غربال مع شبكة دقيقة أو قطعة من الشاش ، مطوية في 2-3 طبقات ، مما يجعلها أكثر شفافية ؛

- بنفس الطريقة يمكنك طهي الحساء مع الأرز أو الحنطة السوداء.

شاهد الفيديو: غذاء ودواء الطريقة الصحيحة لتحضير شوربة الدخن (يوليو 2020).