لحم

أسياخ في المقلاة


مكونات للاسياخ الطبخ في مقلاة

  1. لحم الخنزير الطازج 1 كيلوغرام
  2. بصل كبير 5 قطع
  3. النبيذ الأبيض الجاف 250 مل
  4. ملح حسب الرغبة
  5. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  6. الزيت النباتي للقلي
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والبصل
  • خدمة 5 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، سلطانية متوسطة - قطعتان ، مقلاة ، موقد مطبخ ، ملعقة خشبية ، غطاء مقلاة ، طبق التقديم

طبخ الشواء في مقلاة:

الخطوة 1: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نشرنا المكون على لوح تقطيع ونقطع إلى حلقات نصف رقيقة. يتم نقل البصل المفروم إلى وعاء متوسط ​​ونظيف ويوضع جانباً مؤقتًا.

الخطوة 2: تحضير لحم الخنزير.


شطف لحم الخنزير جيدا تحت الماء الجاري ووضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، إذا لزم الأمر ، تنظيف اللحوم من الأفلام. الآن قطع المكون إلى قطع صغيرة (تقريبا 3-4 سم في الطول والعرض). نقل لحم الخنزير في وعاء متوسط ​​نظيفة والمضي قدما في إعداد الشواء.

الخطوة 3: طهي الكباب في المقلاة.


نضع المقلاة على نار متوسطة ونسخنها جيدًا. بعد ذلك مباشرة ، صب الزيت النباتي فيه حسب الرغبة. انتبه: إذا كان اللحم يحتوي على كمية صغيرة من الدهون ، فيمكن عندئذٍ إضافة المكون الأول دون احتراق ، حيث أن لحم الخنزير سوف يجف أثناء عملية القلي. الآن ضع قطع لحم الخنزير في الحاوية وتغطي بغطاء. يجب أن تستنزف اللحوم العصير. بمجرد حدوث ذلك ، قم بإزالة الغطاء من المقلاة واترك الشواء في المستقبل 10 دقائقمع التحريك من وقت لآخر باستخدام ملعقة خشبية. بعد ذلك ، نغطي المقلاة مرة أخرى بالمعدات المناسبة ، ونخفض الحرارة ونواصل طهي الطبق حتى يتبخر السائل. ومن المهم أن: تأكد من تحريك كل شيء بشكل دوري باستخدام ملعقة خشبية وتحقق من لحم الخنزير للتأهب.
إذا كان اللحم لا يزال قاسيًا للغاية ، ولم يتبقى عملياً عصيرًا ، فتأكد من إضافة القليل من الماء البارد العادي والاستمرار في الحساء.
بعد ذلك مباشرة ، قم بزيادة الحرارة قليلاً واقلي شرائح لحم الخنزير من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ثم صب النبيذ الأبيض الجاف في المقلاة ، واخلط كل شيء مع ملعقة خشبية ويترك على نار خفيفة 10 دقائق.
بعد الوقت المخصص ، نقوم بتشديد النار مرة أخرى ، ونغطي الوعاء بغطاء ونواصل تسخين الشواء حتى يتبخر الكحول تمامًا.
في النهاية نضيف نصف حلقات البصل إلى اللحم والملح والفلفل حسب الذوق ، ونمزج أيضًا كل شيء جيدًا مع الجرد المرتجل. زيادة الحرارة قليلا والاستمرار في قلي الطبق. تحذير: يمكن إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي حسب الحاجة. عندما يحصل البصل على صبغة ذهبية ، قم بإيقاف تشغيل الموقد وابدأ بتقديم مائدة الطعام ، لأن الشواء جاهز!

الخطوة 4: خدمة الشواء في مقلاة.


باستخدام ملعقة خشبية ، نقوم بتبديل الشواء على طبق مسطح خاص وتعامل الأصدقاء مع طبق لذيذ غير عادي جنبا إلى جنب مع البطاطا المقلية أو المسلوقة أو الأرز أو سلطة من الخضروات الطازجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيين الكباب بحلقات البصل الطازجة أو بذور الرمان.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- للحصول على كباب شهير ، يجب عليك اختيار لحم خنزير طازج عالي الجودة. للقيام بذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، انتبه إلى اللون. يجب أن يكون اللب وردي شاحب ، وتكون الدهون بيضاء ؛

- بالإضافة إلى التوابل المبينة في الوصفة ، يمكنك إضافة أي توابل أخرى حسب ذوقك في اللحوم. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون "القفزات-سونيلي" ، الكزبرة أو خليط خاص للشواء.

- حتى لا يحترق الشواء ، من الأفضل استخدام مقلاة ذات قاع سميك.

شاهد الفيديو: طريقة عمل شيش طاووق المقلي بطريقة سهلة وسريعة. مطبخ سيدتي (أغسطس 2020).