آخر

الفاصوليا البيضاء لفصل الشتاء


مكونات لصنع الفاصوليا البيضاء لفصل الشتاء

  1. فاصوليا جافة (بيضاء) 3 أكواب (600 جرام)
  2. الطماطم 15 قطعة (متوسطة)
  3. فلفل حلو 3 قطع (وسط)
  4. جزر 3 قطع (متوسطة)
  5. ملح صخري (بدون اليود) 1-1.5 ملاعق كبيرة
  6. حبيبات السكر 2-3 ملاعق كبيرة
  7. زيت نباتي مكرر 1/2 كوب
  8. ملاعق طعام من الخل 9٪ 2 ملاعق كبيرة
  9. تنقية المياه 1.5 لتر
  • المكونات الرئيسية: الفول والبصل والجزر والطماطم
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

زجاج (سعة 250 مليلتر) - قطعتان ، ملعقة كبيرة ، كوب قياس (للمياه) ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، وعاء عميق - قطعتان ، مصفاة ، غلاف بلاستيكي ، ثلاجة ، فرن ، مقلاة عميقة غير لاصقة ذات قاع سميك (سعة 4 لترات) ، مناشف المطبخ الورقية ، مفرمة لحم مع شبكة دقيقة ، مبشرة ، جرة زجاجية نصف لتر - 4 قطع ، غطاء معدني برغي (ممكن مع مرونة) - 4 قطع ، ملعقة مطبخ خشبية ، علبة سقي واسعة العنق ، منشفة مطبخ - قطعتان ، صوف بطانية ، لوحة

طبخ الفاصوليا البيضاء لفصل الشتاء:

الخطوة 1: إعداد الفول.


بادئ ذي بدء ، من المساء نقوم بفرز الفاصوليا وإزالة القمامة المختلفة منه في شكل حصى صغيرة. ثم ضع الفاصوليا في مصفاة ، واشطفها جيدًا ، وقم بطيها في وعاء عميق وقم بملئها بمياه جارية عادية فوق مستوى ١٢-١٥ سنتيمتر. ثم نقوم بتشديد الصحون بالفاصوليا باللف البلاستيكي ونضعها في الثلاجة 12 ساعة.

الخطوة 2: طهي الفول.


في اليوم التالي ، نرسل الفاصوليا مرة أخرى إلى مصفاة ونشطفها جيدًا. بعد ذلك ، ننقلها إلى مقلاة عميقة غير لاصقة ذات قاع سميك ، ونملأها بالماء النقي ونشعلها في النار القوية. بعد الغليان ، قلل من مستواه إلى متوسط ​​واطهي الفاصوليا بدون غطاء 40-50 دقيقةالتحريك في بعض الأحيان مع ملعقة مطبخ خشبي. إذا كان السائل سيغلي كثيرًا ، فيمكنك إضافة المزيد ، بحيث يغطي الفاصوليا دائمًا.

الخطوة 3: تحضير الخضروات.


نحن لا نضيع الوقت دون جدوى ، ونقشر البصل والجزر ، وننزع سيقان الفلفل الحلو وننزعها من البذور. ثم نقوم بغسلها بالطماطم تحت تيار من الماء البارد الجاري ونجففها بمنشفة المطبخ الورقية. نقطع كل بندورة إلى 3-4 أجزاء ونمررها في وعاء عميق من خلال مفرمة اللحم الكهربائية أو الثابتة بشبكة دقيقة.
يتم وضع الخضروات المتبقية بدورها على لوح تقطيع ومقطعة. يمكن تقطيع البصل والفلفل إلى مكعبات أو قش أو شرائح ذات شكل تعسفي ، يصل سمكها إلى سنتيمتر واحد ، وتقطيع الجزر على مبشرة متوسطة أو كبيرة أو مقطعة.

الخطوة 4: يخنة الفول مع الخضروات.


بعد 40 دقيقةعندما تكون الفاصوليا جاهزة تقريبًا ، ويغلي الماء في القدر تقريبًا ، أضف كل الخضار المقطعة والملح والسكر والزيت النباتي المكرر. قم بخلط جميع المكونات جيدًا في تناسق متجانس وضعيها في الغليان على نار عالية. بمجرد أن يبدأ الخليط في الظهور ، قلل من جديد مستوى النار إلى متوسط ​​واطهي الفاصوليا في مكان آخر 35-40 دقيقة.

الخطوة 5: تحضير الأطباق للحفظ.


بينما يتم طهي الفول ، نقوم بإعداد الحاوية للحفظ. نتحقق من الجرار بحثًا عن الشقوق والكسارات ، والقبعات بحثًا عن الصدأ. ثم ، باستخدام فرشاة المطبخ وصودا الخبز ، نقوم بغسلها مع بقية المعدات في ماء دافئ. بعد ذلك ، نقوم بصب الأطباق الصغيرة بالماء المغلي ، وتعقيم الجرار والأغطية بأي طريقة ملائمة ، والتي يمكنك معرفة المزيد عنها من خلال النقر على هذا الرابط.

الخطوة 6: الحفاظ على الفول لفصل الشتاء.


بعد 35-40 دقائق تذوق الفاصوليا ، إذا كانت جاهزة ، قم بتتبيلها مع الخل بنسبة 9 ٪ ، وتخلط المزيج وتخرج فورا من الموقد. بدوره ، نقوم بتركيب علبة سقي واسعة العنق على كل جرة معقمة. باستخدام المغرفة ، ننشر الفاصوليا الساخنة فيها مع صلصة الخضار الناتجة ، ونغطي الوعاء بأغطية ونغلقه. إذا تم استخدام البراغي اللولبية ، فما عليك سوى تشديدها بمنشفة المطبخ ، وإذا كانت عادية بأشرطة مطاطية ، فإننا نسد الشغل بمفتاح خاص.
تحقق من كل جرة للهواءإذا لم تكن هناك فقاعات ، ضعها رأسًا على عقب ولفها في بطانية من الصوف حتى لا توجد ثغرات. اترك الفاصوليا في هذا النموذج لمدة 2-3 أيام حتى تبرد تمامًا.
بعد ذلك ، نرسل الطعام المعلب إلى مكان بارد وجيد التهوية ، مثل مخزن أو قبو أو قبو.

الخطوة 7: تقدم الفاصوليا البيضاء لفصل الشتاء.


الفاصوليا البيضاء لفصل الشتاء - حصاد لذيذ وصحي. إذا قمت بطهي الفاصوليا بناءً على الوصفة أعلاه ، يمكن أن يكون هذا الحفظ أساسًا ممتازًا للحساء ، واليخنات ، والسلطات ، وأي أطباق رئيسية. في كثير من الأحيان ، يتم تسخين الفول ببساطة ويتم تقديمه كطبق جانبي لأطباق اللحوم أو الدواجن أو السمك أو اللعبة. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- تريد حبة أكثر حار؟ تطحن مع الطماطم الفلفل الحار حار ، 2-3 فصوص من الثوم وحفنة من الشبت.

- في كثير من الأحيان في نهاية الطهي ، إلى جانب الخل ، ضعي القليل من القرنفل والفلفل الأسود والبازلاء واثنين من أوراق الغار في خليط الخضار ، لكن يمكنك أيضًا بدون هذه التوابل ؛

- إذا كنت تصر على درجة حرارة الغرفة ، فقم بتغيير الماء لتنظيفه كل 3 ساعات.

شاهد الفيديو: فاصوليا بيضاء بالكراوعارجل الخروفلفصل الشتاء (أغسطس 2020).