وجبات خفيفة

عجة الخضار


المكونات لصنع عجة الخضار

  1. الباذنجان 1/2 قطعة (150 جرام)
  2. كوسة أو كوسة 1/2 قطعة (125 جرام)
  3. فلفل أحمر بلغاري (حلو) 1/2 قطعة (100 جرام)
  4. الكراث 1 قطعة
  5. الثوم 1 القرنفل
  6. زيتون بدون بذور 2 ملعقة طعام أو حسب الرغبة
  7. 4 بيضات
  8. اللبن كامل الدسم (1.5٪ دهون) 3-4 ملاعق كبيرة
  9. مزيج من الأعشاب المجففة لأطباق البيض 2 ملعقة صغيرة
  10. الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة
  11. ملح حسب الرغبة
  12. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الباذنجان ، البصل ، الفلفل ، الكوسة ، الثوم ، البيض ، الحليب
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

كوب ، وعاء صغير - 2-3 قطع ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، لوح مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، فرن ، وعاء مقلاة مع غطاء ، ملعقة مطبخ ، طبق

تحضير عجة الخضار:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


أولاً ، ضع جميع المنتجات الضرورية على طاولة المطبخ: الخضروات والبيض والحليب والزيت النباتي والملح مع الفلفل الأسود وخليط من الأعشاب المجففة. ثم ، باستخدام سكين مطبخ حاد ، قشر الثوم والبصل. في نصف الكوسة والباذنجان والفلفل ، نقوم بإزالة سيقان ، وكذلك التمزق المكون الأخير من البذور.

ثم نقوم بغسل الخضروات المحضرة تحت تيار من الماء البارد الجاري ، وتجفيفها بمنشفة المطبخ الورقية ، بالتناوب على لوح التقطيع وختمه. نقطع الباذنجان والكوسة إلى مكعبات بسنتيمتر واحد.

جرس فلفل أجش القش بسماكة 5 إلى 6 ملليمترات.

نقطع فصّ الثوم والبصل في مكعبات صغيرة جدًا أو قطع من الشكل التعسفي وننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: تقلى الخضروات.


نضع مقلاة تفلون أو من حديد الزهر غير لاصقة على نار متوسطة وسكب الكمية المناسبة من الزيت النباتي فيها. بعد بضع دقائق ، عندما ترتفع درجة الحرارة ، ضعي الفلفل المفروم والكوسة والباذنجان. يقلى لهم ل 2-3 دقائقمع التحريك بقوة مع ملعقة المطبخ.

بمجرد تليين الخضروات قليلاً ، يُضاف إليها البصل مع الثوم ، وتوابل كل شيء لتذوقه مع الملح والفلفل الأسود ويطهى المزيد دقيقتاندون أن تنسى الاختلاط.

الخطوة 3: تحضير خليط البيض.


في هذه الأثناء ، نضع البيض ، وهو مزيج من الأعشاب المجففة في وعاء عميق ، وتصب في الحليب المبستر كله ونخفق هذه المنتجات مع خفقه في الاتساق ، متجانسة الخصبة.

الخطوة 4: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


بعد الخضروات ذات لون بني فاتح ، املأها بمزيج البيض. قم بخلط كل شيء بخفة مع ملعقة المطبخ ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء ، وقلل من الحرارة إلى صغيرة وقلي العجة من أجل 5 دقائق. لمنعه من الحرق ، بشكل دوري ، كل مرة تقريبًا 35-40 ثانية، اخترق معجزة البيض بسكين ، مما يسمح للطبقة السائلة العليا بالتدفق للأسفل.

أثناء إعداد الطبق ، سنعتني بالزيتون ونضعه على لوح تقطيع نظيف ونقطعها بحلقات أو حلقات نصف. عندما تصبح العجة كثيفة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحميرها من جهة أخرى لمدة دقيقة واحدة ، وإذا كنت راضية عن الطعام دون قشرة ، فقم بعد ذلك بقطعها على الفور ، رتبها على شكل لوحات ، وزينها بالزيتون المفروم وتقدمها إلى المائدة.

الخطوة 5: خدمة عجة الخضار.


يتم تقديم عجة الخضار مباشرة بعد الطهي الساخن. في الإرادة ، كل وجبة مزينة بالزيتون والزيتون والخضار الطازجة المفرومة بشكل جيد من الشبت والبقدونس والكزبرة أو الريحان. جنبا إلى جنب مع هذا الإفطار أو العشاء المثالي ، يمكنك تقديم أي طبق اللحوم أو النقانق ، مثل النقانق والدجاج المقلي ، ولحم الخنزير ، عرقوب لحم الخنزير المخبوز أو ما تريد. استمتع بأطعمة لذيذة وسهلة الطهي!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إلى جانب البصل والثوم ، يمكنك إضافة مكعبات من الطماطم الطازجة إلى المقلاة. في كثير من الأحيان يتم أيضًا استكمال مجموعة من الخضروات مع البازلاء المعلبة أو الذرة أو الفاصوليا الخضراء ، ويتم طهيها في وقت واحد مع الباذنجان والكوسة والفلفل.

- مجموعة من التوابل ليست ضرورية ، إذا رغبت في ذلك ، استخدم أي من أطباق البيض الموسمية ؛

- في بعض الأحيان تضاف ملعقة كبيرة من المايونيز أو القشدة الحامضة للحنان ويضاف دقيق القمح إلى خليط البيض لجعل العجة أكثر كثافة ؛

- هل تريد أن تعطي بعض العجة بسيطة وفي نفس الوقت تلذذ بالحماس؟ يرشها بالجبن الصلب والسمسم المفروم على مبشرة دقيقة قبل طهيها لمدة دقيقة ، وسيتم تغطية الطبق بقشرة عطرة دقيقة.

شاهد الفيديو: انجح طريقة لعمل عجة الخضار بدون ما تفرط معكم و تشرب زيت بطعم بشهي القلب (أغسطس 2020).