قضبان

سلطة الصيد لفصل الشتاء


المكونات لإعداد سلطة الصيد لفصل الشتاء

الخضار:

  1. الملفوف الأبيض 1 كيلوغرام
  2. الجزرة 1 كجم
  3. خيار (كبير) 1 كيلوغرام
  4. الفلفل البلغاري 1 كيلوغرام
  5. البصل 1 كجم
  6. الثوم 6-10 فصوص

منتجات أخرى:

  1. الزيوت النباتية (المكررة) 250 مل
  2. ملح صخري (بدون اليود) 100 جرام
  3. حبيبات السكر 1 كوب
  4. الخل الجدول 9 ٪ 140 مل
  5. ورقة الغار 5 قطع
  6. الفلفل الأسود 10 قطعة
  • المكونات الرئيسية: الملفوف ، البصل ، الجزر ، الطماطم ، الثوم
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ميزان مطبخ ، زجاج (سعة 250 مليلتر) ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، مناشف المطبخ الورقية ، مقلاة عميقة (سعة 5 لتر) ، موقد ، ملعقة مطبخ خشبية ، جرة نصف زجاجية - 7-8 قطع ، غطاء لولبي معدني (ممكن مع المطاط ) - 7-8 قطعة ، منشفة مطبخ - 2 قطعة ، يمكن سقي مع رقبة واسعة ، مغرفة ، بطانية الصوف ، لوحة

طهي سلطة صيد لفصل الشتاء:

الخطوة 1: تحضير الخضروات.


أولاً ، نقوم بتنظيف الملفوف من الأوراق العليا التالفة ، والبصل والجزر مع الثوم من القشرة. في الخيار ، قم بإزالة النصائح الموجودة على كلا الجانبين ، وفي ساق الفلفل الحلو وحذفتها من البذور. ثم نقوم بغسلها تحت تيار رفيع من الماء البارد الجاري من أي نوع من التلوث
بعد ذلك ، نقوم بالتجفيف باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، وضعناها على لوح التقطيع ونواصل التحضير. يتم تقطيع الخيار مع الجزر إلى حلقات أو حلقات نصف قطرها يصل سمكها إلى 5 ملليمترات أو مفرومة على مبشرة خشنة.

نحن نمزق الملفوف ، والفلفل الحلو مع القش أكبر يصل إلى 1 سنتيمتر.

يُقطع البصل نصف حلقات أو أرباع يصل سمكها إلى 5-7 ملليمترات ، ويقطع كل فص من الثوم ناعماً.

نضع كل الخضار في مقلاة عميقة غير لاصقة ، نتبل نصف كوب من السكر والملح وأوراق الغار والبازلاء. امزج كل شيء مع ملعقة مطبخ خشبية حتى تصبح ناعمة واتركها في درجة حرارة الغرفة لتتسرب إليها 1 ساعة.

الخطوة 2: إعداد المخزون للحفظ.


في هذه الأثناء ، نتحقق من العلب بحثًا عن الشقوق والكسارات ، والأغطية المعدنية للصدأ. بعد ذلك ، نقوم بشطفها جيدًا باستخدام فرشاة المطبخ وصودا الخبز أو المنظفات التي تحتوي على الحد الأدنى من المواد الكيميائية. بعد ذلك نقوم بغلي الأجهزة الصغيرة أو صب الماء الساخن عليها ، ونقوم بتعقيم الجرار بأغطية بأي طريقة ملائمة ، والتي يمكنك معرفة المزيد عنها من خلال النقر على هذا الرابط.

الخطوة 3: تحضير ماء مالح.


سيستغرق إعداد الأطباق ووضعها على طاولة صافية وضوح الشمس ونقل الخضروات المصابة إلى حرارة متوسطة حوالي 50-60 دقيقة. نعطيهم الفرصة لتسخين الكثير ، لكن لا تجعلهم يغلي! في هذه الأثناء ، نرسل ستيوبب عميق إلى الموقد التالي وسكب فيه كل الزيت النباتي والخل بنسبة 9٪. هناك نضيف ما تبقى من السكر المحبب والملح الصخري وأوراق الغار والفلفل الأسود. بمجرد غليان الخليط ، غليه لمدة بضع دقائق ثم أخرجه من الموقد.

الخطوة 4: إعداد والحفاظ على سلطة الصيد لفصل الشتاء.


بعد ذلك ، املأ الخليط المتبل بالماء الناتج عن الخضار في وعاء ، واجعل كل شيء يغلي مرة أخرى. اطبخ السلطة على نار متوسطة. 10-15 دقيقة حتى نصف جاهزة. لا تبالغي ، يجب أن تكون المنتجات متموجة قليلاً.

بمجرد تليينها قليلاً ، واحدة تلو الأخرى نقوم بتركيب علبة سقي واسعة العنق على كل جرة معقمة. باستخدام مغرفة ، ضع الخضروات الساخنة عليها وملء بقايا ماء مالح من المقلاة ، بحيث يصل تقريبا إلى مستوى رقاب. نحن نغطي الحاويات بأغطية ، إذا كانت معدنية بنقوش ، فنحن نحكم الجرار بمنشفة مطبخ ، ونغلق الأغطية العادية بمطاط مع مفتاح خاص.

نقلب الفراغات رأسًا على عقب ، ونفحص الهواء ، وإذا لم يخرج ، فضع الأغطية على الأرض ونلفها في بطانية من الصوف حتى لا توجد ثغرات ، ونتركها في هذا النموذج حتى يبرد تمامًا ، أي 2-3 أيام. بعد ذلك ، نرسل السلطة إلى مكان بارد وجيد التهوية ، على سبيل المثال ، مخزن ، قبو أو قبو.

الخطوة 5: خدمة سلطة الصيد لفصل الشتاء.


يتم تقديم سلطة الصيد لفصل الشتاء في درجة حرارة الغرفة أو مبردة كطبق جانبي أو مقبلات. يتم تقديمه في وعاء سلطة أو وعاء عميق أو أجزاء على لوحات ، مع رش اختياريًا بالخضار المفرومة الطازجة من الشبت والبقدونس والكزبرة أو البصل الأخضر. أيضا ، في كثير من الأحيان يستخدم هذا لذيذ كملء للخبز أو كأساس لحساء الخضار أو الحساء. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في بعض الأحيان تستكمل مجموعة من الخضروات بالطماطم الخضراء أو الفطر ؛

- يمكن استبدال الخل مع طاولة التفاح أو النبيذ.

- هل أنت خائف من أن الشغل سوف تخمر وتنفجر؟ قبل إغلاق الجرار ، ضع 1/4 حبة من الأسبرين في كل منها ، وهو بمثابة مادة حافظة وفي مثل هذه الجرعة الصغيرة لا يؤثر على الصحة!

شاهد الفيديو: إمسوان على صفيح ساخن والبحارة مهددون بوقف أنشطة الصيد وتدخل السلطة الولائية سينقد الموقف (سبتمبر 2020).