مكونات الطماطم المحشوة باللحم
- طماطم (وسط) 1.5 كيلوجرام
- البصل (كبير) 1-2 قطعة
- لحم الخنزير (لحم طازج) 250 جرام
- لحم بقر (طري متين) 250 جرام
- الأرز البني (المسلوق ، المتفتت) 50 غراما
- بيض الدجاج (الخام) 2 قطعة
- الزيت النباتي 2-3 ملاعق كبيرة أو حسب الرغبة
- مزيج من الأعشاب المجففة للحوم حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- القشدة الحامضة أو كريم حسب الرغبة والرغبة
- المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والبصل والطماطم
- خدمة 8 حصص
- المطبخ العالمي
المخزون:
موازين المطبخ ، ملعقة كبيرة - 2-3 قطعة ، سكين المطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مفرمة لحم ، وعاء عميق - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، ملعقة صغيرة ، طبق عميق ، شوكة الطاولة ، مقلاة ، ملعقة مطبخ خشبية ، فرن ، صينية تحميص غير لاصقة ، ورق جامع أو خبز ، قفازات المطبخ ، صحن
طهي الطماطم المحشوة باللحم:
الخطوة 1: تحضير المكونات.
لإعداد هذا الطبق نحتاج إلى أبسط المنتجات. أولاً ، نقوم بغسل قطع من اللحم الطازج تحت الماء البارد الجاري ، ثم نقوم بتجفيفها باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونضعها على لوح التقطيع وننظفها من الأفلام والأوردة وأيضًا العظام الصغيرة التي يمكن أن تبقى عليها بعد تقطيع الذبيحة. بعد ذلك ، نقوم بتمرير اللحم البقري ولحم الخنزير في وعاء عميق عبر مطحنة اللحم الكهربائية أو الثابتة بشبكة دقيقة.
في طبق منفصل ، نضع الأرز المسلوق مسبقًا ، إذا كنت لا تتذكر كيفية طبخه ، فلا بأس ، سيساعدك هذا الرابط في ذلك.
ثم ، باستخدام سكين مطبخ حاد ، قشر البصل ، اغسله بالطماطم وجفف باستخدام مناشف ورقية. لكل طماطم ، نقطع الجزء العلوي من جانب الساق ، بسمك 1 سم. بعناية فائقة ، أخرج اللحم منها بملعقة صغيرة حتى لا تلحق الضرر بجدران الثمار ، ثم ضعها في وعاء عميق.
يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويترك على لوح تقطيع نظيف. في طبق عميق ، تغلب على بيضين بشوكة طاولة وتضع باقي المكونات الضرورية على طاولة المطبخ.
الخطوة 2: تحضير التعبئة.
ثم نرسل المقلاة إلى النار المتوسطة وسكب الزيت النباتي فيها. بعد بضع دقائق ، يُغطس البصل المفروم ويقلى حتى يصبح شفافًا ، فضلاً عن قشرة ذهبية رقيقة ، لحوالي 2-3 دقائق.
بمجرد أن يصبح لونها بني فاتح ، أضف اللحم المفروم إلى الخضار وقسمه إلى قطع صغيرة مع ملعقة خشبية.
نحن نطفئهم معًا حتى تبخرت الرطوبة تقريبًا تقريبًا 20-22 دقيقة. في نفس الوقت ، قم بتشغيل الفرن وتسخينه تصل إلى 180 درجة مئوية.
بمجرد أن يتغير لون اللحم المفروم من اللون الوردي إلى دون ، نضع الأرز المسلوق في مقلاة ، مزيج من الأعشاب المجففة والملح حسب الرغبة ، والفلفل الأسود المطحون.
الطبخ أكثر 2-3 دقائق.
بعد ذلك ، قم بإزالة المزيج العطري من الموقد وضرب البيض مرة أخرى ، واملأه بالملء واخلطي كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 3: تحضير الطماطم للخبز.
نحن الآن نغطي صحن الخبز غير اللاصقة بورقة من الخبز أو ورق البرشمانت. ننشر الطماطم في الصفوف ، نملأها بالطبخ ونغطيها بأغطية مقطعة
الخطوة 4: خبز الطماطم المحشوة باللحم.
ثم نرسل الطبق الذي لا يزال خامًا إلى الفرن المسخن مسبقًا 25-30 دقيقة. بعد هذا الوقت ، ستصل جميع المنتجات إلى الجاهزية الكاملة ، فنحن نرتدي قفازات المطبخ ، ونخرج النموذج من الفرن ونضعه على لوح تقطيع ، سبق وضعه على سطح العمل. باستخدام ملعقتين كبيرتين ، نشرنا الطماطم المحشوة في أجزاء على أطباق ونخدمها على الطاولة.
الخطوة 5: تقدم الطماطم المحشوة باللحم.
يتم تقديم الطماطم المحشوة باللحوم مباشرة بعد الطهي ، كطبق رئيسي أو مقبلات ساخنة.
يتم وضعها في أجزاء على أطباق ، تسقى اختياريا مع القشدة الحامضة محلية الصنع أو كريم ورشها مع الخضروات الطازجة المفرومة ناعما من الشبت والبقدونس والكزبرة. لذيذ وغير مكلفة ومفيدة للغاية! استمتع بها!
شهية طيبة!
نصائح وصفة:
- إذا رغبت في ذلك ، قبل 5 دقائق من طهي الطماطم بالكامل ، يمكنك رش الجبن المفروم على مبشرة جيدة ؛
- إذا لم يكن لديك ورق البرش أو الخبز ، ولم تكن ترغب في الركض إلى المتجر ، فما عليك إلا أن تشحم النموذج بطبقة رقيقة من الزيت النباتي ؛
- مجموعة التوابل ليست ضرورية ، استخدم أي منها مناسب لأطباق الخضار أو اللحوم ؛
- غالبًا ما يتم تقطيع البصل مع الجزر المفروم على مبشرة ومكعبات صغيرة من الفلفل الحلو. فقط بعد ذلك أضف اللحم المطحون إليهم واجعل الحشوة جاهزة تمامًا ؛
- سيتم تقليل وقت تحضير المنتجات بشكل كبير إذا كنت تستخدم حشوة جاهزة بدلاً من اللحوم.
