لحم

يخنة لحم البقر مع الخضار


مكونات للطهي يخنة لحم البقر مع الخضار

منتجات اللحوم:

  1. لحم بقر (شرائح طازجة) 600 جرام
  2. شحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد (مع طبقة من اللحم) 130 غراما

الخضروات والخضروات:

  1. جزر 2 قطعة (متوسطة)
  2. الفلفل الأحمر الحلو 2 قطعة (كبير)
  3. 2 قطعة بصل (كبير)
  4. الثوم 2-3 شوكات
  5. البقدونس حسب الرغبة

التوابل:

  1. حبيبات الثوم حسب الرغبة
  2. زعتر حسب الرغبة
  3. الزنجبيل المجفف (المطحون) حسب الرغبة
  4. الفلفل الحار (الحبوب) حسب الرغبة
  5. الفلفل الحلو حسب الرغبة
  6. ملح حسب الرغبة

منتجات أخرى:

  1. مرق (لحم أو دجاج) 2 كوب
  2. النبيذ الاحمر الجاف 1 كوب
  3. الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
  4. دقيق القمح (منخل) 1 ملعقة صغيرة
  5. الماء النقي (البارد) 1/4 كوب
  • المكونات الرئيسية: لحم ، بصل ، جزر ، فلفل ، ثوم
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين المطبخ - 2-3 قطع ، لوح التقطيع - 2-3 قطع ، مناشف المطبخ الورقية ، مقلاة ، ملعقة خشبية للمطبخ ، مرجل مع غطاء (سعة 4 لترات) ، موقد ، صحن عميق - 2 قطعة ، سلطانية - 4-5 قطع ، زجاج (سعة 240 مل) ، ملعقة كبيرة ، طبق

طبخ مرق اللحم مع الخضار:

الخطوة 1: تحضير منتجات اللحوم.


بادئ ذي بدء ، نقوم بغسل قطعة من اللحم البقري الطازج ولحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير مع طبقة من اللحم تحت الماء البارد الجاري. نقوم بتجفيفها باستخدام مناشف المطبخ الورقية ووضعها على لوح تقطيع. تم تقطيع سالو على الفور إلى مكعبات أو قش يصل سمكه إلى سنتيمتر واحد وإرساله إلى طبق عميق.

قطع الفيلم من اللحم ، وكذلك العظام الصغيرة التي يمكن أن تبقى عليه بعد تقطيع الذبيحة ، مقطعة إلى قطع كبيرة الحجم من 2 إلى 5 إلى 3 سنتيمترات وإرسال لتنظيف الأطباق.

الخطوة 2: تقلى منتجات اللحوم.


ثم نضع المقلاة على نار متوسطة ونسكب فيها ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. وبعد بضع دقائق وضعنا الدهون هناك ونقليها 2-3 دقائقحتى تصبح شفافة ، تُحرّك بقوة مع ملعقة مطبخ.
بعد ذلك ، أضيفي شرائح اللحم المقطّعة إليها وقليها معًا حتى يغطى اللحم بقطع أحمر الخدود الذهبي. في هذه المرحلة جلب لحم بقر حتى الاستعداد الكامليجب تغطيته بقشرة كثيفة إلى حد ما ، مما يساعد على الحفاظ على جزء من العصير أثناء الحساء.

الخطوة 3: منتجات اللحوم الحساء.


بمجرد أن تصل منتجات اللحوم إلى الاتساق المرغوب ، ننقلها إلى مرجل عميق ونضعها في مكان المقلاة. يُسكب اللحم مع المرق والنبيذ الأحمر الجاف. امزج كل شيء مع ملعقة مطبخ خشبية ، واجعل السائل يغلي ، وقلل من الحرارة إلى صغيرة ، وقم بتغطية المرجل بغطاء واترك اللحم البقري 1 ساعة.

الخطوة 4: إعداد الخضروات والأعشاب.


وفي الوقت نفسه ، باستخدام سكين مطبخ جديد ، وقشر الجزر والبصل والثوم ، وقطع سيقان الفلفل الحلو وإخراجهم من البذور. ثم نقوم بغسلها مع الأعشاب وتجفيفها ونضعها على لوح تقطيع نظيف ونقطعها بدورها. البصل - في مكعبات ، نصف حلقات أو أرباع يصل سمكها إلى 5 ملليمترات.

جزر - حلقات 5-6 مم. فلفل حلو - قش طويل رقيق. نقطع الثوم في قطع صغيرة ، ونقطع الخضار ونرتب شرائح في أوعية صغيرة منفصلة.

الخطوة 5: إعداد محطة وقود.


ثم صب القليل من الماء النقي البارد في كوب ، وأضف دقيق القمح المنخل هناك واخلطيهم بملعقة كبيرة إلى قوام متجانس.

الخطوة 6: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


بعد 1 ساعة ، نتحقق من كيفية وجود اللحوم لدينا. خلال هذا الوقت ، تبخرت أكثر من نصف السائل بقليل ، أصبح اللحم طريًا ولذيذًا تمامًا. يُضاف إليه البصل ويُطهى المزيج معًا. بضع دقائق لشفافية الخضروات. بعد ذلك ، ضع الجزر المرجل ، والثوم المفروم واطهي الطعام على نار خفيفة 20-25 دقيقةالتحريك من حين لآخر.

ثم نرسل الفلفل الحلو هناك ونحتفظ بالمنتجات على الموقد للمزيد 10 دقائق.

بمجرد طهي الخضروات بالكامل ، قم بتتبيلها لتذوق الملح وجميع التوابل الموضحة في المكونات: الفلفل الحلو ، الفلفل الحار ، الزنجبيل ، الزعتر ، وكذلك حبيبات الثوم. الخياطة لا يزال دقيقتان وصب دقيق خلع الملابس في المرجل.

اخلطي المكونات جيدًا واتساقًا متجانسًا ، واجعلي السائل يغلي ، واطهيها حتى تصبح سميكة قليلاً وأطفئ الموقد. نغطي المرجل بغطاء ونترك الطبق النهائي يقف في هذا النموذج 5-7 دقائق. بعد ذلك ، ضعيها على أجزاء على أطباق ، ورش كل منها بالأعشاب المفرومة وتقدم إلى الطاولة مع الطبق الجانبي المفضل لديك.

الخطوة 7: يقدم لحم البقر مع الخضار.


يتم تقديم اللحم البقري المطهو ​​مع الخضار في الطبق الرئيسي الثاني بعد رش كل جزء بالبقدونس المفروم. يمكن تقديم مثل هذا اللحم مع أي طبق جانبي تريده ، على سبيل المثال ، الحبوب من الحبوب المختلفة ، المعكرونة ، البطاطا المهروسة ، بطاطس السترة ، الأرز المسلوق أو المطهو ​​على البخار. استمتع بوجبة لذيذة وبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يجب توابل اللحم البقري بالملح في نهاية الطهي ، وإذا تم القيام به في وقت مبكر ، فإن هذا المنتج سوف يربط أنسجة اللحم ، ومن ثم يصبح كثيفًا وجافًا إلى حد ما ؛

- لتقديم ، يمكنك استخدام أي الأعشاب الأخرى: الشبت والكزبرة والبصل الأخضر والريحان.

- في بعض الأحيان يتم استبدال الزيت النباتي بالزبدة ؛

- مجموعة من التوابل ليست ضرورية ، واستخدام أي غيرها مناسبة لأطباق اللحوم ؛

- في مرجل ، جنبًا إلى جنب مع الجزر والثوم ، يمكنك إضافة بازلاء طازجة أو معلبة ، ذرة وطبقات من فطر البط.

شاهد الفيديو: ايدام اللحم بالخضار وجبة صحية وشهية (شهر نوفمبر 2020).