لحم

لحم الكابتن


مكونات اللحوم الكابتن

  1. لحم الخنزير (المتن مع رقبة أو فيليه) 700 غرام
  2. البقان 500 غرام
  3. بصل 150 جرام
  4. الجبن الصلب (الدهون) 200 غرام
  5. المايونيز (جريئة) 100 غرام
  6. 2 فص ثوم
  7. الزيت النباتي 3 ملاعق كبيرة
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير ، الثوم ، الفطر ، الجبن
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

موازين المطبخ ، سكين المطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، السلطانية - قطعتان ، مطرقة المطبخ ، وعاء عميق - قطعتان ، ملعقة المائدة ، المبشرة ، الموقد ، مقلاة ، مجرفة المطبخ ، مقلاة غير لاصقة ، فرن ، قفازات المطبخ ، لوحة

الطبخ اللحوم الكابتن:

الخطوة 1: تحضير اللحوم.


نقوم بغسل لحم الخنزير تحت الماء الجاري ، ونجففه باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونضعه على لوح تقطيع ، ونقطع الدهون الزائدة والأغشية والأوردة وكذلك العظام الصغيرة ، إن وجدت ، بسكين حاد. بعد ذلك ، قمنا بقطعها عبر الألياف بطبقات سماكة تقريبية من 1 إلى 1.5 سم. ثم ، بدوره ، قم بتغطية كل قطعة بلف بلاستيكي وضربها برفق بمطرقة مطبخ. بقوة لا تحمس ، مجرد نسيج لحم العجن قليلا. ثم ننقل لحم الخنزير إلى وعاء صغير ، ونرشه بالملح والفلفل الأسود ونمزج ونتركه في هذا النموذج على 10-15 دقيقة أو حتى الاستخدام.

الخطوة 2: إعداد الخضروات والجبن وإعداد المايونيز الثوم.


في هذه الأثناء ، بسكين نظيف ، قشر البصل والثوم ، وكل قطعة من الفطر تقطع الجذور. ثم نقوم بغسل الخضروات وتجفيفها ووضعها على لوح تقطيع واحد تلو الآخر ومواصلة التحضير. نقطع البصل إلى شرائح أو أرباع أو حلقات أو حلقات نصف قطرها 1 سم. تمزيق البقان في طبقات أو مكعبات يتراوح حجمها من 6 إلى 8 ملليمترات.
اضغط على فصوص الثوم من خلال الضغط في وعاء. تُسكب الكمية المناسبة من المايونيز وتخلط كل شيء مع ملعقة كبيرة إلى تناسق متجانس.

نقطع قشرة البارافين من الجبن الصلب ونطحنها في أطباق نظيفة على مبشرة كبيرة أو متوسطة أو صغيرة. بعد ذلك ، ضع على طاولة المطبخ المنتجات المتبقية التي ستحتاجها لإعداد الطبق ، سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ، ودهن المقلاة غير اللاصقة بملعقة كبيرة من الزيت النباتي وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 3: تقلى الفطر.


نضع المقلاة على نار متوسطة ونسكب عليها ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. بعد بضع دقائق ، نرسل الفطر المفروم هناك. يقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا 5-7 دقائقالتحريك باستمرار مع ملعقة المطبخ. بمجرد أن تصبح الفطر بنية ، نقلها مرة أخرى إلى الوعاء.

الخطوة 4: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


الآن ضع نصف البصل على ورقة الخبز المعدة. علاوة على ذلك ، اللحم ، الذي نشحمه مع المايونيز والثوم ويرش مع البصل المتبقي.

ثم تأتي طبقة من الفطر والأخر من الجبن. نرسل الطبق الخام في الفرن المسخن مسبقاً ونخبز 45 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، ستصل جميع المنتجات إلى الاستعداد التام ، حيث وضعنا قفازات المطبخ ونضع صينية الخبز على لوح التقطيع ، الذي سبق وضعه على سطح الطاولة. دع الطبق العطري يبرد قليلاً ، ثم استخدم ملعقة مطبخ لتقسيمها إلى أجزاء وترتيبها في أطباق وتقديمها إلى الطاولة مع الطبق الجانبي المفضل لديك.

الخطوة 5: قدم اللحم بطريقة الكابتن.


يتم تقديم لحم الكابتن حارًا أو باردًا ، في أي من هذه الخيارات يكون لذيذ جدًا. في الأساس ، يتم تقديم هذا الطبق باعتباره الطبق الرئيسي ، حيث يُكمل كل جزء بالسلطة والخضروات المطهية والبطاطس المهروسة والحبوب من الحبوب المختلفة أو المعكرونة أو الأرز المسلوق أو على البخار. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- غالبًا ما يتم وضع طبقة من حلقات الطماطم والبطاطس المسلوقة والخس مقطعة إلى شرائح رقيقة على اللحم ؛

- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام المايونيز النقي ؛

- لمقاومة هذا الطبق ، من الأفضل تناول الأصناف الدهنية من الجبن والمايونيز ، فهي تحتوي على الحد الأدنى من الماء ، وخلال المعالجة الحرارية في الفرن ، يجب أن تُخبز اللحوم ، ولا تُطهى في السائل المحرّر ؛

- مجموعة التوابل ليست ضرورية ، فتبل لحم الخنزير مع أي توابل تُستخدم أثناء تحضير أطباق اللحوم ؛

- بديل جيد للزيت النباتي هو الزبدة.

شاهد الفيديو: الجزار الشرير خاطف القلوب mr meat !! (سبتمبر 2020).