لحم

كرات اللحم بالفرن


المكونات لصنع كرات اللحم في الفرن

لكرات اللحم:

  1. لحم مفروم "متنوع" (لحم خنزير ولحم البقر) 500 جرام
  2. بيضة دجاج قطعتين (متوسطة ، كبيرة ، ثم قطعة واحدة)
  3. 1 قطعة بصل (كبير)
  4. 1 قطعة جزر (كبير)
  5. أرز (غير مطهو على البخار ، حبوب مستديرة) 125 جرام (1/2 كوب)
  6. تنقية المياه 1 لتر
  7. الزيوت النباتية ملعقتان كبيرتان (للخضروات) وملعقة كبيرة واحدة (للاستمارة)
  8. مايونيز 1 ملعقة كبيرة

للصلصة:

  1. معجون الطماطم 2 ملاعق كبيرة
  2. صلصة الطماطم 2 ملعقة طعام
  3. كريما حامضة 200 مل
  4. ماء 1/2 كوب
  5. دقيق القمح (منخل) 2 ملاعق كبيرة

توابل شائعة:

  1. ملح حسب الرغبة
  2. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  3. أعشاب مجففة للحوم (أي) حسب الرغبة والرغبة
  4. حبيبات الثوم حسب الرغبة والرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والبصل والجزر والقشدة الحامضة والدقيق
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مصفاة ، فرن ، فرن ، صحن خزفي مقاوم للحرارة ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، مناشف المطبخ الورقية ، مقلاة عميقة (سعة 2 لتر) ، ملعقة مطبخ خشبية - قطعتان ، مبشرة ، وعاء عميق ، ملعقة كبيرة - 2-3 قطعة ، كوب قياس ، زجاج (سعة 250 مليلتر) ، حاملات مطبخ ، صفيحة.

طبخ كرات اللحم في الفرن:

الخطوة 1: إعداد الموافقة المسبقة عن علم.


بادئ ذي بدء ، ضعي الأرز غير المغلي ذو الحبوب المستديرة على طاولة المطبخ. نحن فرزها ، وإزالة القمامة من أي نوع. ثم تصب في مصفاة ، تشطف جيدا تحت الماء البارد الجاري وتترك في الحوض لبضع دقائق حتى يصبح الزجاج سائلا زائدا.

الخطوة 2: طهي الأرز.


وفي الوقت نفسه ، صب لتر من الماء النقي في مقلاة عميقة واتركها حتى الغليان على نار عالية. بعد ذلك ، اخلطي سائل الغليان بقليل من الملح ، ثم انقل الأرز المجفف بالفعل إلى هناك واطهيه حتى يصبح نصف جاهز 10-12 دقيقةالتحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة مطبخ خشبية. ثم مرة أخرى نرميه في مصفاة ، ونشطف ونقف في هذا النموذج حتى الاستخدام.

الخطوة 3: تحضير الخضروات.


وبينما يستنزف الماء من الأرز المسلوق بسكين مطبخ حاد ، فإننا نقشر الخضروات المطلوبة. ثم نقوم بغسلها وتجفيفها باستخدام مناشف المطبخ الورقية. ضع البصل على لوح تقطيع ومقطّع إلى مكعبات صغيرة يصل حجمها إلى سنتيمتر واحد ، وقم بقطع الجزر على مبشرة متوسطة أو صغيرة.

الخطوة 4: تقلى الخضروات.


الآن ضعيه على مقلاة متوسطة الحرارة واسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي فيه. بعد بضع دقائق ، نضع البصل المفروم ونحركه ونقليه حتى يصبح شفافًا ، وكذلك قشرة ذهبية حساسة ، دقيقتان.

بمجرد أن تصبح الخضروات بنية داكنة ، أضف الجزر إليها ، واطهيها معًا حتى تصبح طرية. 3-4 دقائق وإزالة من الموقد.

الخطوة 5: تحضير اللحم لكرات اللحم.


ثم ضع في وعاء عميق الأرز المسلوق ، وبيض الدجاج واللحوم المفرومة "متنوعة" ، ملعقة كبيرة من المايونيز والخضروات المقلية. قم بتتبيلها لتذوقها مع الملح والفلفل الأسود والأعشاب المجففة وحبيبات الثوم وامزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.
في نفس الوقت ، قم بتشغيل الفرن لتسخينه 200 درجة مئوية والشحوم صحن الخبز غير عصا أو مقاومة للحرارة مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

الخطوة 6: تشكيل كرات اللحم.


ثم نبلل النخيل في المياه الجارية ، نضع عليها ملعقة كبيرة من خليط الأرز واللحوم ، ونحفر كرة قطرها 5-6 سم وإرسالها إلى النموذج المعد. بنفس الطريقة ، نقوم بتشكيل كرات اللحم المتبقية حتى ينتهي الحشو.

الخطوة 7: تحضير صلصة اللحم المفروم.


ثم صب 1/2 كوب من الماء النقي والقشدة الحامضة في كوب القياس. هناك نضع معجون الطماطم والكاتشب وسكب دقيق القمح المنخل والملح ، وإذا رغبت في ذلك ، بعض التوابل ، المشار إليها في المكونات. نحن نخلط هذه المنتجات مع ملعقة كبيرة إلى تناسق متجانس ونتقدم إلى الخطوة التالية.

الخطوة 8: خبز كرات اللحم.


صب كرات اللحم مع الصلصة المعدة.

نقوم بتشكيل القالب برقاقة من رقائق الألمنيوم الغذائية ، ونضعها في فرن مسخن على الرف الأوسط ونخبز اللحم المستدير 50 دقيقة. بعد الوقت المناسب ، قم بإزالة الرقائق ووضع الطبق في الفرن 5-10 دقائق.

ثم نضع قفازات المطبخ على أيدينا ، ونعيد ترتيب الشكل باستخدام الطبق المعطر على لوح التقطيع ، الذي سبق وضعه على سطح المنضدة ، والسماح للكرات المستديرة الشهية بأن تبرد قليلاً. بعد ذلك ، ننشر كرات اللحم في أجزاء على أطباق بمعدل 2-3 قطع لكل واحدة ونقدمها إلى الطاولة مع الطبق الجانبي المفضل لديك.

الخطوة 9: خدمة كرات اللحم في الفرن.


كرات اللحم في الفرن - فطور أو عشاء رائع وشهي للغاية أو إضافة رائعة للعشاء. يتم تقديمها ساخنة كطبق رئيسي ثانٍ. يمكنك تذوق هذا لذيذ تمامًا مثل الخبز أو إضافة أي طبق جانبي ؛ فالمعكرونة والبطاطا المهروسة والخضروات المطهية أو المسلوقة والسلطات والحبوب من الحبوب المختلفة تعد خيارًا رائعًا. استمتع بوجبة لذيذة وبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- غالبًا ما تتم إضافة الخضروات والبهارات والبيض المقلية فقط إلى الحشو ، ويتم التخلي عن الأرز تمامًا. كما أنها تضع الخضر المفرومة ناعما من الشبت والبقدونس والكزبرة والبصل الأخضر أو ​​الريحان.

- مجموعة من التوابل ليست ضرورية ، يمكنك استخدام أي مناسبة لأطباق اللحوم ؛

- بديل رائع للقشدة الحامضة - الكريما أو المايونيز عالي الجودة. على الرغم من أنه يمكنك الاستغناء عن هذه المنتجات ، على سبيل المثال ، صب كرات اللحم مع عصير الطماطم محلي الصنع أو خليط من الطماطم والماء المكسر في خلاط ؛

- بناءً على طلب اللحم المفروم يمكن تحضيره بشكل مستقل عن لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم الديك الرومي مع إضافة قطعة من لحم الخنزير المقدد الطازج.

شاهد الفيديو: كفتة مع الصلصة الحارة - مطبخ منال العالم (أغسطس 2020).